A fokhagyma zöldséges?

fűszerként használják

Erős íze és sokféle egészségügyi előnye miatt a fokhagymát évezredek óta használják a különféle kultúrák (1).

Főzhet otthon ezzel az összetevővel, megkóstolhatja szószokban, és olyan ételekben fogyaszthatja el, mint a tészta, a sült krumpli és a sült zöldség.

Mivel azonban elsősorban fűszerként használják, a fokhagymát nehéz lehet osztályozni.

Ez a cikk elmagyarázza, hogy a fokhagyma zöldség-e.

Botanikailag a fokhagymát (Allium sativum) zöldségnek tekintik.

A hagymacsaládhoz tartozik a medvehagyma, a póréhagyma és a metélőhagyma mellett (2).

Szigorúan véve a zöldség a lágyszárú növény bármely ehető része, mint például a gyökerek, levelek, szárak és hagymák.

Maga a fokhagymanövény hagymával, magas szárral és hosszú levelekkel rendelkezik.

Noha a növény levelei és virágai is ehetők, a 10–20 szegfűszegből álló hagymát leggyakrabban fogyasztják. Papírszerű héj borítja, amelyet általában fogyasztás előtt távolítanak el.

A fokhagyma ehető növényből származik, hagymával, szárral és levelekkel. Ezért botanikailag zöldségnek számít.

A fokhagymát inkább fűszerként vagy gyógynövényként használják, mint zöldségként.

Más zöldségektől eltérően a fokhagymát ritkán fogyasztják nagy mennyiségben vagy önmagában. Ehelyett erős étel miatt általában kis mennyiségben adják az ételekhez. Valójában a hagymán túl a világon ez a legnépszerűbb ízesítő izzó.

A fokhagymát lehet zúzva, hámozva vagy egészben főzni. Leggyakrabban pörkölt, főtt vagy dinsztelt.

Megvásárolható apróra vágva, darálva, pácolva vagy kiegészítő formában is.

Bár korábban úgy gondolták, hogy csak a nyers fokhagymának van egészségügyi előnye, a tanulmányok most azt mutatják, hogy a főtt és kereskedelmi forgalomban előállított termékek ugyanolyan előnyösek lehetnek (3.

A fokhagymát elsősorban gyógynövényként vagy fűszerként használják, gyakran kis mennyiségben adják az ételekhez az íz fokozása érdekében, ahelyett, hogy önmagában fogyasztanák.

Az étrendi irányelvek azt javasolják, hogy a gyümölcsök és zöldségek a tányér felét tartalmazzák étkezés közben, vagy körülbelül 1,7 fontot (800 gramm) egész nap (4).

Nem szükséges azonban a tányér felét fokhagymával megtölteni.

Ez az erős zöldség különféle kénvegyületeket tartalmaz, beleértve az allicint is, amely a legtöbb gyógyászati ​​tulajdonságát adja (5).

A kutatások azt mutatják, hogy csupán 1-2 szegfűszeg (4 gramm) nyújt jelentős egészségügyi előnyöket, többek között (6, 7):

  • csökkent koleszterinszint
  • alacsonyabb vérnyomás
  • a vérrögök kockázatának csökkenése
  • légúti fertőzések, például bronchitis, asztma és köhögés kezelése
  • antimikrobiális hatások
  • fokozott immunfunkció

A fokhagyma erősebb, mint a legtöbb zöldség, és számos előnnyel jár, még akkor is, ha kis mennyiségben fogyasztják.