Az erjesztett élelmiszerek öt előnye

A béltudomány kialakulóban lévő világában végre kiderül az erjesztett ételek számos előnye. Ezek a probiotikumokban gazdag ételek hidat építenek a boldog mikrobiom és a jó baktériumok között, és ezek általánosságban befolyásolják jólétünket. Ráadásul finomak, így mindnyájan nyerünk.

előnye

A mikrobiom billió élő mikroorganizmust tartalmaz, amelyek mind az emésztőrendszerben találhatók. A legújabb tanulmányok szerint a kutatók becslései szerint egészségünk és vitalitásunk 90% -a a bélünkben kezdődik. Tehát, ha a bélünk nem működik, akkor valószínűleg más területek is gyengélkednek. Az ételallergiától az autoimmun betegségekig, sőt egyes rákos megbetegedésekig is egyre több kutatás jelzi, hogy mikrobiómánk nagyobb szerepet játszik általános jólétünkben.

A jó cucc

A bél egészségét elősegítő jó baktériumok az erjedési folyamat során jönnek létre, jellemzően tejsavbaktériumokkal, például laktobacillusokkal. Ezek a szervezetek hasznos enzimeket, tápanyagokat és vitaminokat tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenek a jól működő emésztőrendszerhez. A vadvizeknél a „vad” fermentációt alkalmazzuk - az a folyamat, amely lehetővé teszi, hogy ez az átalakulás a maga idejében és a maga módján történjen meg. Tengeri sót adunk a zöldség- és fűszerkeverékünkhöz, és megfelelő, hangulatos környezetet biztosítunk a természetesen előforduló probiotikus mikroorganizmusok varázserejéhez.

Bár az Egyesült Államokban kissé újabb kulináris tendencia van, az erjesztett ételek valójában nem újdonságok. Kr. E. 6000 körül élő ősi őseink mindennap élvezték őket, hogy támogassák az emésztést és kiaknázzák a bőséges előnyöket. A gyorsétteremmel, cukorral és feldolgozott ételekkel elterjedt Standard American Diet (SAD) miatt egy ideig úgy tűnt, hogy országként távolodunk a gyökereinktől. De szerencsére megváltozott az emésztőrendszer egészségének fontossága és az erjesztettebb élelem fogyasztása.

A könnyen elérhető, probiotikumokban gazdag ételek népszerű választéka a kimchi, savanyú káposzta, sriracha, kombucha, tenyésztett joghurt, miso, savanyúság és kefir.

Az erjesztett ételek öt előnye

Bár valami ízletes étel elfogyasztása elég ok lehet, öt fő oka van annak, hogy kövesse az erjesztett étel útját:

  1. A bél egészsége - Állítólag olyan ételek, mint a savanyú káposzta, a kimchi és a sriracha, természetes enzimek és probiotikumok segítségével támogatják az emésztést a legfontosabb tápanyagok lebontásában és felszívásában.
  2. Immunitás - Mivel immunrendszerünk többnyire az emésztőrendszerünkben helyezkedik el, ezért elengedhetetlen, hogy erjesztett ételekben és probiotikumokban gazdag napi étrenddel tápláljuk.
  3. Mentális egészség - Szerotoninunk 70% -a a bélben él. Az egészséges emésztőrendszeri ökoszisztéma egészségesebb elméhez vezethet, és támogathatja a jobb hangulat egyensúlyát.
  4. Súlykezelés - Több ilyen termék fogyasztása csökkentheti a cukor utáni vágyat, de általában alacsonyabb a szénhidrát- és kalóriatartalom, mint a legtöbb ételnél. A rengeteg jó baktériumokban gazdag ételt tartalmazó étrend fenntartása szintén elősegítheti a testsúlykontrollt.
  5. Energia és vitalitás - Az aminosavak, vitaminok, enzimek és tápanyagok miatt energiát is növelhetnek. Új kutatások szintén pozitív összefüggést mutatnak az erjesztett ételek és a szív egészsége között.

Az egészséges táplálkozásnak ízletesnek és élvezetesnek kell lennie, és az erjesztett ételek minden előnyével együtt nincs oka annak, hogy visszatartsa. Javasoljuk, hogy lassan adjon hozzá kis mennyiségeket naponta, és idővel építse fel az „adagját”.

Ha kedvenc klasszikusait csípősen csavarja, kezdje azzal, hogy kipróbálja ezeket a vad kreatív és erjesztett étkezési ötleteket.

- Kapros és fokhagymás kraut a salátán egy zesty crunch.
- Felső cékla és káposzta sós avokádó pirítóssal.
- Ha a hagyományos hangulatos ételhez fűszeresen pörög, próbáljon meg hozzáadni egy kimchi-t kedvenc mac-jához és sajthoz.