A mogyoróvaj jó nekem?

Kérdés: A mogyoróvaj jó vagy rossz nekem?

globe

Válasz: A mogyoróvaj egészséges étel! Ez jó neked! Rossz hírnevet szerez, mert magas a zsír- és kalóriatartalma. Például egy evőkanál mogyoróvajban 90 kalória és 8 gramm zsír van - két teáskanálnyi olaj. Ha vastag réteget szeret a mogyoróvajból a pirítósára, akkor valószínűleg több kalóriát fogyaszt, mint gondolná és szüksége lenne.

Kalóriákat leszámítva a mogyoróvaj zsírja elsősorban egyszeresen telítetlen zsír, az a zsírtípus, amely segíthet az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentésében és a szervezet gyulladásának csökkentésében. (Az olívaolaj és az avokádó szintén kiváló forrása ennek a szív-egészséges zsírnak.) A földimogyoróvaj is megfelelő B-vitamin-forrás, nevezetesen niacin, magnézium, cink, kálium és mangán.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

A mogyoróvaj fehérjét is táplál az étrendjébe. Két evőkanál mogyoróvajat egy "hús alternatívának" tekintenek a kanadai Food Guide, amely körülbelül 7 gramm fehérjét tartalmaz, ami egy uncia csirke vagy hús fehérje mennyisége. Ha csak egy kevés mogyoróvajat eszel - mondjuk kevesebb, mint egy evőkanál -, akkor inkább egészséges zsírnak gondolja, mint fehérjében gazdag ételnek.

A mogyoróvaj rendszeres fogyasztása csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. 2002-ben egy közel 84 000 amerikai nővel végzett tanulmány megállapította, hogy azok, akik hetente legalább ötször vették be az étrendjükbe a mogyoróvajat, 21 százalékkal kisebb eséllyel fejlődtek ki 2-es típusú cukorbetegségben a 16 éves vizsgálat során, mint azok a társaik, akik ritkán ettek mogyoróvajat . Úgy gondolják, hogy a földimogyoróvajban lévő egyszeresen telítetlen zsír, rost és magnézium segít a szervezetnek az inzulin - a hormon, amely kitisztítja a cukrot a véráramból - megfelelő használatában.

A legtáplálóbb mogyoróvaj természetes, vagyis csak zúzott mogyorót tartalmaz - hozzáadott cukrot (kukoricaszirup, porcukor), sót vagy hidrogénezett olajokat nem tartalmaz. Gyakran hidrogénezett olajat adnak hozzá, hogy a mogyoróvaj szobahőmérsékleten szilárd maradjon. (Ezért természetes mogyoróvajas üvegekben egy olajréteget lát, amely elválik a mogyorótól.) A hidrogénezett olaj hozzáadása megnöveli a telített zsírtartalmat, de csak fél gramm per evőkanál. Még a cukor hozzáadása sok márkájú mogyoróvajhoz sem ad annyi cukrot, mint gondolnád - ismét kb. Fél gramm per evőkanál.

A legnagyobb tápanyag-különbség a természetes és a rendszeres mogyoróvaj között a nátrium. A természetes mogyoróvaj sómentes, ezért nincs nátrium. A szokásos mogyoróvajak márkától függően 50-75 milligramm nátriumot tartalmaznak evőkanálonként. Ha nagylelkű a mogyoróvaj adagjával, ez a nátrium összeadódhat.

Alsó sor: A mogyoróvaj egészséges étel. A napi nátrium bevitel korlátozásához válasszon természetes mogyoróvajat, amely 100% földimogyoróból készül.

Küldje kérdéseit Leslie Beck dietetikusnak a [email protected] címen. Válaszol bizonyos kérdésekre, amelyek megjelenhetnek a The Globe and Mail-ben és/vagy a Globe weboldalán. Neve nem jelenik meg, ha kérdését választja.

Olvass tovább Kérdések és válaszok Leslie Becktől.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Kattints ide hogy az összes egészségügyi szakértőnk kérdéseit és kérdéseit láthassa.

A The Globe and Mail's Ask a Health Expert központ tartalma csak tájékoztatási célokat szolgál, és nem hivatott támaszkodni rá, és nem helyettesíti a szakmai orvosi tanácsadást, a diagnózist vagy a kezelést.