Határok a pszichológiában

Étkezési magatartás

Ez a cikk a kutatási téma része

Élelmiszer utáni sóvárgás Az összes 11 cikk megtekintése

frontiers

  • Cikk letöltése
    • PDF letöltése
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Kiegészítő
      Anyag
  • Exportálás
    • EndNote
    • Referencia menedzser
    • Egyszerű TEXT fájl
    • BibTex
OSZD MEG

Eredeti kutatás CIKK

  • 1 Orvostudományi Iskola, Új-Dél-Wales Egyetem, Sydney, NSW, Ausztrália
  • 2 Pszichológiai Iskola, Új-Dél-Wales Egyetem, Sydney, NSW, Ausztrália

Bevezetés

A nagyon ízletes és kalóriatartalmú élelmiszerekhez való hozzáférés az egész világon az elhízás növekvő arányának fő tényezője (Caballero, 2007). Az étkezés elengedhetetlen a túléléshez, és az energiafogyasztás alapvető fiziológiai szükséglete támasztja alá. A fiziológiai homeosztázis fenntartásához szükséges tápanyagokra és energiára vonatkozó alapvető követelményeinket azonban gyakran meghaladja a könnyen hozzáférhető és kényelmes ételek és italok bőséges forrása. Az alapvető homeosztatikus szükségleteken felüli, pusztán az ízletes ételek kifizetődő tulajdonságain alapuló fogyasztás a jelenlegi világméretű elhízási járvány központi hozzájárulójaként szerepel (Berthoud, 2004).

Állatokra és emberekre vonatkozó adatok azt mutatják, hogy az ízletes ételek túlzott fogyasztása megváltoztatja az agy jutalom áramköreinek érzékenységét. Ezek a jutalmazási utak nagyon konzerváltak az egyes fajok között, és az elhízás során megváltozott reagálóképességgel jutalmazzák (pl. Étel). Tanulmányok kimutatták, hogy elhízott patkányokban csökkent az érzékenység az étellel motivált magatartás és az intrakraniális önstimuláció szempontjából (Volkow és Wise, 2005; la Fleur és mtsai, 2007; Pickering és mtsai, 2009; Johnson és Kenny, 2010), és csökkent érzékenység jutalmazás (a jutalmazó magatartásból fakadó motiváció és öröm értékelésével mérve) elhízott embereknél (Davis et al., 2004).

A jutalomalapú táplálkozást vagy az élvezetből való étkezést arra ösztönözhetjük, ha megtudjuk, hogy bizonyos rendkívül ízletes ételek diszkrét jelzésekkel társulnak. Elhízott alanyok funkcionális agyi képalkotásával végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az ízletes ételek és az étellel kapcsolatos jelek növelik az aktivitást a kortikális régiókban, amelyek a motivációs kontrollhoz és a jutalomalapú tápláláshoz kapcsolódnak, ideértve az orbitofrontális kérget (OFC), az inzulát, az amygdalát, a hipotalamust, a striatumot és a középagyi régiókat. beleértve a ventrális tegmentális területet (VTA; Wang és mtsai, 2001; Stice és mtsai, 2008; Martin és mtsai, 2010).

Az étrendhez kapcsolódó, fogyasztást elősegítő jelzések mellett az étrendben szereplő ételek sokfélesége is bizonyítja, hogy befolyásolja a fogyasztást. Állat- és emberkutatások azt mutatják, hogy az ételfogyasztás növekszik, ha többféle étkezés vagy étrend van, és a nagyobb étrendi változatosság a megnövekedett testtömeggel és zsírossággal jár. Az ételek széles választékának bemutatása túlzott elfogyasztást idéz elő, amelyet „büféhatásnak” neveznek (Rolls et al., 1981; Rolls, 1984). Ez a túlevés fontos szerepet játszik az ételválasztásban és az étkezés befejezésében, és az egyik olyan mechanizmus lehet, amely hozzájárul az elhízáshoz. Az élelmiszerfogyasztásnak ez a fokozása, ha különféle rendelkezésre álló ételekkel együtt kínáljuk, evolúciós előnye lehet, potenciálisan megelőzheti a táplálkozási hiányosságokat (Rolls, 1981). A változatosság hatása fordítva a depressziós fogyasztás, ha az étrend változatlan. Ez a depresszió valószínűleg az érzékszervi specifikus jóllakottságnak tudható be, amelyet úgy határoztak meg, mint egy étel hedonikus kellemességének csökkenését az elfogyasztása után (Snoek et al., 2004). Az elfogyasztott ételek ízének ez a csökkenése a preferenciákat más élelmiszerekkel szemben váltja át, ami azok fogyasztását eredményezi (Rolls, 1981). Az egyik táplálék egéren történő telítettséget követően a patkányok és a főemlősök is alternatív táplálékot fogyasztanak (Rolls et al., 1989; Dickinson és mtsai., 1996; Balleine és Dickinson, 1998; Ahn és Phillips, 1999; Reichelt et al., 2011, 2013; Ahn és Phillips, 2012).

Az állatok gyorsan híznak, ha különféle ételekkel látják el őket (cafeteria diéta), csak egy ételt tartalmazó étrendhez képest (Rolls et al., 1981), ami azt sugallja, hogy az étel változatosság nemcsak a testtömegre gyakorolhat hatást, mint a megnövekedett fogyasztás tényezője, hanem az érzékszervi specifikus jóllakottságra is hatással van. Így a sokféle étrend befolyásolhatja egy CS-hez kapcsolódó adott élelmiszer leértékelését, és korlátozhatja az ösztönző értéken alapuló viselkedésszabályozást is.

Az étel változatosságának az érzékszervi specifikus jóllakottságra gyakorolt ​​hatása kevéssé kutatott, főleg állatmodellekben. Ebben a tanulmányban arra törekedtünk, hogy megállapítsuk a diéta által kiváltott elhízás rágcsáló-modelljének hatását, amely egy modern obesogén étrendre reflektáló étrendet használ fel (Hansen és mtsai, 2004; Martire és mtsai, 2013) a CS-kimenetel összefüggéseire és a a sajátos jóllakottság kifejezése.

Anyagok és metódusok

1A. Kísérlet - Az eredmény-leértékelés hatása a pavlovi feltételes megközelítésre

Tárgyak

Az alanyok 32 kísérletileg naiv hím Sprague – Dawley patkány voltak, amelyeket az Animal Resources Center-től (Perth, WA, Ausztrália) nyertünk. A patkányok érkezéskor 6 hetesek voltak, súlyuk 230–270 g volt. Négytagú csoportokban műanyag ketrecekben (36 cm széles × 26 cm magas × 62 cm mély) helyezkedtek el, hőmérsékleten és páratartalommal szabályozott helyiségben (átlagos hőmérséklet 20 ± 2 ° C, páratartalom 50 ± 5%) 12 órán át. fény: 12 órás sötét ciklus (világítás 07:00 órakor). A tesztet a ciklus könnyű fázisában, 08:00 és 13:00 között végeztük. A tesztelés során a patkányok vízben korlátozottak voltak (napi 2 órás hozzáférés 13:00 és 15:00 között). Az élelmiszer a tesztelés során ad lib volt. a kontroll étrendben ez a szokásos laboratóriumi chow, a cafeteria étrendben pedig a laboratóriumi chow volt, kiegészítve az emberek által elfogyasztott ételek széles skálájával (lásd alább). A viselkedési tréning során a vízhozzáférést az otthoni ketrecekben napi 3 órára korlátozták az edzéseket követően. Valamennyi kísérleti eljárást az Új-Dél-Wales-i Egyetem Állatgondozási és Etikai Bizottsága hagyta jóvá, és összhangban voltak a laboratóriumi állatok gondozására és felhasználására vonatkozó, 1996-ban módosított Országos Egészségügyi Intézet irányelveivel.

Berendezés

A patkányok négy kamrában (30 cm széles, 21 cm magas és 24 cm mélyen) kapták a pavlovi képzést, hangtompító dobozokban (Med Associates, St Albans, VT), két-két tömbben elrendezve egy szobában, amely megmaradt sötét volt a kísérlet során. Mindegyik kamra három falból és egy mennyezetből állt, az ajtó a negyedik fal volt. A mennyezet, az ajtó és a hátsó fal tiszta Perspex-ből, a bal és a jobb fal pedig rozsdamentes acélból készült. mindegyik kamra rozsdamentes acélrudakból állt (4,8 mm átmérőjű, 16 mm-re egymástól). Mindegyik kamrát 3W-os házfénnyel világították meg, amely az egyik fal tetején helyezkedik el, és egy hangszórót illesztettek ebbe a falba. a kamrákat egy süllyesztett tárral látták el, két fém kifolyóval, hogy szivattyúkon keresztül külön lehessen szállítani az oldatokat. Az alkalmazott oldatok 10% (w/v) szacharóz volt, amelyet 0,05% (w/v) cseresznye Kool Aid-del ízesítettek, és 10% ( w/v) maltodextrin, amelyet 0,05% (w/v) szőlővel Kool Aid ízesítünk.

A hangcsillapító dobozban elhelyezett infravörös kamera lehetővé tette a viselkedés rögzítését DVD-re a későbbi magazinbejegyzési viselkedés értékeléséhez. MED-PC szoftverrel (IV. Verzió; Med Associates Inc.) felszerelt számítógép vezérelte az inger- és eredménybemutatókat. Az ingerek 2 kHz 78 dB tiszta hangból és 75 dB fehér zajból álltak, amelyet egy hangszintmérővel mértek (Dick Smith Electronics, Ausztrália).

Eljárás

Pavlovi kondicionálás. A patkányokat egy 30 perces munkamenet során 2 napig megismételtük, hogy a magazinból származó oldatokat felhasználják. Pavlovi képzést 12 napon keresztül hajtottak végre (napi egy foglalkozás), amelynek során két megkülönböztethető hallási inger (CS): fehér zaj vagy tónus - mindegyik tízszer, randomizált sorrendben, minden foglalkozáson 15 másodpercig. Mindegyik CS-t (zaj vagy tónus; a patkányokon egyensúlyozva) következetesen követte az egyik oldat bemutatása, pl. Tónus, majd 0,1 ml cseresznye ízesítésű szacharóz [eredmény 1 (O1)] és zaj, majd 0,1 ml szőlővel ízesített maltodextrin [2. eredmény (O2)] az 1A. ábrán látható módon. Minden inger bemutatást változó inter-próba intervallum (ITI; átlag 90 s) és PreCS (15 s) választott el.

1. ÁBRA A vizsgálatok megtervezése és ütemezése. (A) A jel-kimenet leértékelése és (B) Érzékspecifikus jóllakottság, jelezve az eredményeket [cseresznye szacharóz, szőlő maltodextrin vagy jutalom nélkül (Ø)].

Eredmény leértékelése. A leértékelés abból állt, hogy a patkányok jóllakottak itatni az egyik oldatot (O1 vagy O2). A patkányokat egyedi műanyag ketrecekbe helyezték (30 cm széles, 25 cm magas, 45 cm mély), dróthálós mennyezettel és fűrészporral borított padlóval. A patkányoknak vagy 50 ml szőlő maltodextrint vagy cseresznye szacharóz oldatot adtunk egy mérőcsőben, golyóscsapágyas ivócsővel. A patkányok egyik felét leértékelték O1 eredménnyel, másik felét O2 eredménnyel. Ezért mindegyik patkány leértékelődött egy kimenettel, és nem társult az egyes hallási jelekhez. A patkányokat 2 órán át visszatették háziketreceikbe, majd tesztelték őket.

Teszt. A magazin aktivitását a süllyesztett magazinba történő fej bejutásával mértük a nem megerősített hallási CS előadások során. A fehér zajnak és a hangnak három randomizált bemutatása volt, mindegyik előadás 15 másodperces időtartamú volt, és mindegyik előadást változó ingerektől mentes ITI (átlag = 90 s) és 15 másodperces PreCS választotta el. Két megfigyelő, akik „vakok” voltak a csoportok kijelölésével kapcsolatban, minden egyes patkány által a magazinba való belépéskor eltöltött időt értékelték minden egyes CS előadás során. A pontszámuk között magas volt az összefüggés, r = 0,82.

1B. Kísérlet - Érzékszervi sajátosságok a Cafeteria diéta által kitett patkányokban

Tárgyak és készülékek

Az 1A kísérlet patkányainak fogyasztását egyedi műanyag ketrecekben (30 cm széles, 25 cm magas, 45 cm mély) dróthálós mennyezettel és fűrészporral borított padlóval teszteltük 1 héttel az 1A kísérlet befejezése után. Két ízletes oldatot használtunk az 1A kísérletben leírtak szerint; 10% (w/v) szacharóz, ízesítve 0,05% (w/v) cseresznye Kool Aid-del és 10% (w/v) maltodextrin, ízesítve csapvízben oldott 0,05% (w/v) szőlő Kool Aid-del. Ezeket az oldatokat az energiatartalom (1680 kJ/100 ml) alapján egyeztettük, és korábban ugyanolyan előnyösnek és megkülönböztethetőnek bizonyult (Reichelt et al., 2013). A patkányoknak 50 ml oldatot adtunk egy műanyag mérőcsőben, golyóscsapágyas ivócsővel.

Eljárás

Amint az 1B. Ábrán látható, a patkányokat 2 napos időtartam alatt megismertettük az oldatokkal az egyes tesztkamrákban. A patkányok egy gömbölyű palackot kaptak, mindegyik oldatból 50 ml-t külön-külön, 20 percen át a 2 nap alatt. A patkányok egymást követő napokon két tesztet kaptak. A patkányokat a tesztkamrákba helyeztük, és hagytuk, hogy 20 percig szabadon fogyasszanak egy oldatot. Ez az oldat cseresznye ízű szacharóz volt a patkányok felénél és szőlőízű maltodextrin a maradékon. Ezután 2 órán át visszatették őket otthoni ketrecükbe. A patkányokat ezután 10 percre visszahelyeztük az egyes tesztkamrákba, és két palackkal láttuk el őket; az egyik azt az oldatot tartalmazta, amelyet a patkányok már korábban 2 órával megittak, a második pedig a másik oldatot. Az elfogyasztott mennyiségeket ml-ben rögzítettük. Az 1. napon a patkányokat oldatnak (például cseresznye szacharóznak) tettük ki, majd teszteltük mindkét oldattal (cseresznye szacharóz és szőlő maltodextrin). A 2. napon a patkányokat alternatív oldatnak (szőlő maltodextrin) tettük ki, majd mindkét oldattal egyszerre teszteltük. Így a témán belüli összehasonlítás teljes mértékben ellensúlyozható.

2. kísérlet - Az érzékszervi elégedettség kifejezése korlátozott expozíció előtti mennyiség után

Tárgyak

Az alanyok 24 naiv felnőtt hím Sprague-Dawley patkányok voltak, amelyeket az Animal Resources Center-től (Perth, Nyugat-Ausztrália) nyertünk. Súlyuk 435–510 között volt g és a korábban leírt módon helyezték el őket ad libitum hozzáférés a vízhez és a szokásos chow-hoz.

Berendezés

Az egyéni fogyasztási ketrecek megegyeztek az 1. kísérletben leírtakkal. Az ebben a kísérletben használt két oldat 10% (w/v) szacharóz és 14% (w/v) vanília Sustagen (Nestle) volt feloldva csapvízben. Ezeket az oldatokat használtuk a 2. és 3. kísérletben a cseresznyeízesítésű szacharóz- és szőlőízesített maltodextrin-oldattal megfigyelt hatások megbízhatóságának felmérésére. Az oldatokat 1680 kJ/100 ml energiatartalomhoz illesztettük; kísérleti tanulmányok azt mutatták, hogy a megoldások egyaránt előnyösek és megkülönböztethetőek.

Eljárás

A patkányokat egy 2 napos kísérleti vizsgálat során ismertették meg ezekkel az oldatokkal, ahol a patkányokat az egyik napon az egyik oldattal (pl. Szacharóz), a második napon a másik oldattal (pl. Vanília Sustagen) tették ki. Egy hét múlva megkapták az érzékszervi jóllakottság egy tesztjét. A patkányoknak engedték, hogy az előzetes expozíció során korlátozott mennyiségű kimenetet fogyasszanak annak felmérése érdekében, hogy a cafeteria diétával táplált patkányok által fogyasztott kisebb mennyiség képes-e szenzor-specifikus jóllakottságot kiváltani. A patkányoknak 10 ml mindkét oldatot adtuk 20 percig tartó előzetes expozíció alatt. A patkányokat 120 percre visszahelyezték háziketreceikbe. A vizsgálat során a patkányoknak két palack választási tesztet mutattak be az előzőekben leírtak szerint.

3. kísérlet - Szenzor-specifikus jóllakottság a cafeteria étrendben kivont patkányokban

Tárgyak és étrend

Felnőtt hím Sprague – Dawley patkányok (N = 24), amelyet az Animal Resources Center-től (Perth, Nyugat-Ausztrália) szereztünk be, és ezt a fent leírtak szerint helyeztük el. A patkányok fele (N = 12) 10 hétig a korábban leírt cafeteria diétán tartottuk, a maradékot pedig standard chow-val etettük. 10 hét után a cafeteria étrendet kivontuk a patkányokból, és a teszt előtt 1 hétig standard chow-val helyettesítettük.

Berendezés

A kísérletben alkalmazott két oldat 10% (w/v) szacharóz és 14% (w/v) vanília Sustagen (Nestle) volt feloldva csapvízben (2. kísérlet). A patkányoknak 50 ml oldatot adtunk egy műanyag mérőcsőben, golyóscsapágyas ivócsővel. A patkányok fogyasztását tesztelték az egyes műanyag és drótketrecekben, amelyeket korábban leírtak.

Eljárás

A patkányok már ismerték ezeket a megoldásokat egy kísérleti vizsgálat során, amely azt tesztelte, hogy a két oldat fogyasztása összehasonlítható-e az étrendcsoportok között egy 2 napos periódus alatt, ahol a patkányokat az egyik napon az egyik oldattal (pl. Szacharóz) tették ki, és a másik napon. oldat (pl. vanília Sustagen) a második napon, így mindkét csoportnak megfeleltek a történelem során, amikor az egyes tesztoldatokat elfogyasztották. A patkányokat egy héttel később 2 napos periódus alatt specifikus jóllakottságot vizsgáltuk az 1B kísérletben leírtak szerint.

Statisztikai analízis

Az eredményeket átlag ± SEM-ben fejezzük ki. Az adatokat az IBM SPSS Statistics 22 és a GraphPad Prism 6 alkalmazásával elemeztük. Az adatokat ismételt mértékű varianciaanalízissel (ANOVA), a kovariancia elemzésével (ANCOVA) vagy független elemzéssel elemeztük. t-adott esetben teszt. Post hoc teszteket végeztek, ahol szignifikáns kölcsönhatásokat figyeltek meg, és Bonferroni-korrekcióval kontrollálták őket. A kritikus F úgy választottuk, hogy az 1. típusú hibaarány 0,05 alatt maradjon.

Eredmények

1A. Kísérlet - Az eredmény-leértékelés hatása a pavlovi válaszadás ellenőrzésére

Testsúly

A cafeteria diétának 14 napig kitett patkányok testtömege szignifikánsan nagyobb volt, mint a chow-val etetett állatoké (2A. Ábra). Ezt megismételték az ismételt ANOVA-mérések az étrend alanyi tényezői (cafeteria, chow) és az étrend-expozíció alanyi tényezői (napok) között. Ez az étrend expozíciójának jelentős fő hatását tárta fel, F(4,120) = 1003,9, o 141.1, o Kulcsszavak: elhízás, érzékszervi jóllakottság, leértékelés, ösztönző érték, pavlovi kondicionálás

Idézet: Reichelt AC, Morris MJ és Westbrook RF (2014) A Cafeteria diéta rontja az érzékszervi jóllakottság kifejeződését és az inger-kimenetelű tanulást. Elülső. Psychol. 5.: 852. doi: 10.3389/fpsyg.2014.00852

Beérkezett: 2014. június 01 .; Elfogadva: 2014. július 17 .;
Online közzététel: 2014. augusztus 27.

Adrian Meule, Würzburgi Egyetem, Németország

Ashley Martin, Bristoli Egyetem, Egyesült Királyság
Tobias Hoch, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, Németország