A glikémiás index és a glikémiás terhelés alacsony szintje

A glikémiás terhelés megértése ugyanolyan fontos, mint az ételek glikémiás indexe

Melyek a tények az ételek glikémiás terheléséről? Ha cukorbetegségben szenved, valószínűleg tudja, hogy figyelnie kell a szénhidrátbevitelt. De a különböző szénhidráttartalmú ételek különbözőképpen befolyásolják a vércukorszintet, és ezeket a hatásokat számszerűsíteni lehet a glikémiás index és a glikémiás terhelés néven ismert mérőszámokkal. Lehet, hogy még azt tanácsolta, használja ezeket a számokat az étrend megtervezéséhez. De mit is jelentenek ezek a számok valójában - és mennyire hasznosak?

Glikémiás index és glikémiás terhelés

A glikémiás index (GI) numerikus pontszámot rendel egy ételhez annak alapján, hogy milyen drasztikusan emeli a vércukorszintjét. Az ételeket 0 és 100 közötti skálán rangsorolják, a tiszta glükóz (cukor) értéke 100. Minél alacsonyabb az étel glikémiás indexe, annál lassabban emelkedik a vércukor az étel elfogyasztása után. Általában minél jobban feldolgozott egy élelmiszer, annál magasabb a GI-je, és minél több rost vagy zsír van egy élelmiszerben, annál alacsonyabb a GI-je.

De a glikémiás index a történetnek csak egy részét mondja el. Amit nem árul el, az az, hogy milyen magas lehet a vércukorszintje, amikor valóban megeszi az ételt. Az élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt teljes hatásának megértéséhez tudnia kell, hogy milyen gyorsan juttatja a glükóz a véráramba, és azt is, hogy egy adag mennyi glükózt képes leadni. A glikémiás terhelésnek nevezett külön intézkedés mindkettőt elvégzi - ezáltal pontosabb képet kaphat az étel valóságos vércukorszintre gyakorolt hatásáról. A görögdinnye például magas glikémiás indexű (80). De egy adag görögdinnye olyan kevés szénhidrátot tartalmaz, hogy glikémiás terhelése csak 5.

Glikémiás terhelésű étrend

Egyes táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a cukorbetegeknek mind a glikémiás indexre, mind a glikémiás terhelésre figyelniük kell, hogy elkerüljék a vércukorszint hirtelen megugrását. Az American Diabetes Association viszont azt állítja, hogy az ételek teljes szénhidrátmennyisége, nem pedig glikémiás indexe vagy terhelése, erősebben jelzi előre, hogy mi lesz a vércukorszinttel. Néhány dietetikus azt is érzi, hogy a glikémiás indexre és a terhelésre való összpontosítás szükségtelen bonyolultsági réteget ad az étkezés kiválasztásában.

Alsó vonal? Az alacsony glikémiás indexű étkezés elveinek követése valószínűleg előnyös a cukorbetegek számára. De az egészséges testsúly elérése és megtartása fontosabb a vércukorszint és az egészségi állapot szempontjából.

Ha többet szeretne megtudni az étrend általános egészségi állapotáról, szerezzen be egy példányt Egészséges táplálkozás 2. típusú cukorbetegség esetén , a Harvard Medical School speciális egészségügyi jelentése.

Oszd meg ezt az oldalt:

Az oldal nyomtatása:

Jogi nyilatkozat:
Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.