Ájurvédikus ebéd és vacsora receptek, amelyek támogatják a dosákat nyár elején

Az ayurvéda, a világ egyik legrégebbi orvostechnikai rendszere, a Ritucharya nevű gazdag hagyományt követi, egy szanszkrit szó, ami azt jelenti, hogy "az évszakok ritmusát követi". E szezonálisabb egészségügyi megközelítés azt jelenti, hogy az étrendet egész évben ki kell igazítani az egyensúly fenntartása érdekében. Jelenleg május közepén vagyunk, ami az ayurvédikus szezonális naptárban átmeneti időszakot jelent a tavasztól a kora nyári szezonig.

Mit kell enni a nyár elején az ajurvéda szerint.

A három dósa (vata, pitta és kapha) az ayurvéda fő eleme vagy biovezete, amelyek egész évben változnak.

Az olyan ajurvédikus szövegek szerint, mint Charaka Samhita, Bhavaprakash és Ashtanga Hrdayam, a tavaszi szezonban súlyosbodnak azok a nehéz földi és vízelemek, amelyek a kapha dosha-t (a stabilitás biokényszerét) alkotják. Amint a hő május közepén növekszik, a kapha dosha lecsendesül, és a vata dosha (a mozgás bioforsa), amely a levegőből és az űrből áll, elkezd felépülni. A Vata a késõbbi nyáron tetőzik a meleg szárazsága miatt. A pitta dosha (az átalakulás bioforziója, tűz és víz elemekből) szintén nyár végén kezd felhalmozódni, és ősszel tetőzik.

A nyári szezonban ezért a vata és a pitta doshákat egyaránt ki akarjuk egyensúlyozni édes, nedves, könnyű, hűsítő, leves és folyékony ételekkel. Ahogy áttérünk a tavasztól (a keserű, csípős és összehúzó ízű ételek ideje), lassan kell váltanunk az étrendet, mivel nem akarjuk elárasztani a testet. Hasznos fokozatosan csökkenteni a melegítő fűszerek, például a fekete bors és a gyömbér fogyasztását, majd lassan növelni a hűsítő ételek, például uborka, avokádó, tök stb. Mennyiségét az étrendben.

Íme néhány ayurvédikus ebéd- és vacsora recept, amelyeket kipróbálhat ezen a nyáron, hogy egyensúlyban tartsa vata és pitta dosháit.