A glikémiás index megismerése

Mi a glikémiás index?

A glikémiás index (GI) a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek minősítési rendszere. Segít megtudni, hogy ezek az ételek milyen gyorsan emelik a vércukorszintet.

index

A szénhidrát gyorsabban emeli a vércukorszintet, mint más tápanyagok, például a fehérjék és a zsírok. Egyes szénhidráttartalmú ételek gyorsabban emelik a vércukorszintet, mint mások.

  • Az alacsony glikémiás ételek lassan szabadítják fel a cukrot a vérbe.
  • A magas glikémiás ételek miatt a vércukorszint gyorsan emelkedik.

Hogyan működik?

Az indexben szereplő ételek szám szerint vannak rangsorolva.

  • A magas glikémiás indexű ételeket 70 vagy annál magasabb besorolásúak.
  • A közepes glikémiás indexű ételek 56–69.
  • Az alacsony glikémiás indexű ételek 55 vagy annál kevesebbek.

Mit kell tudnod?

Néhány cukorbeteg ember a glikémiás indexet használja az étkezés megtervezéséhez és a vércukorszint kezeléséhez.

  • Ha cukorbetegségben szenved, beszéljen orvosával, dietetikusával vagy tanúsított cukorbeteg oktatóval, mielőtt alacsony glikémiás indexű étkezési tervet alkalmazna.
  • Az alacsony glikémiás ételek fogyasztása akkor a leghasznosabb, ha a cukorbetegség egy másik étkezési tervével együtt használják, például szénhidrátszámlálással. A szénhidrátok számlálása segít megtudni, mennyi szénhidrátot eszel. Az elfogyasztott szénhidrát mennyisége fontosabb, mint az ételek glikémiás indexe, a vércukorszint szabályozásában.
  • Az étel besorolása az érettségtől, az elkészítésének módjától (gyümölcslé, pépesítés, őrlés), főzésének és tárolásának időtartamától függően változhat.
  • Az emberek másképp reagálnak az ételek glikémiás tartalmára. Sok minden befolyásolja a glikémiás indexet. Az egyetlen módja annak, hogy biztosan megtudja, hogy egy élelmiszer hogyan befolyásolja a vércukorszintet, az, ha ellenőrzi a vércukorszintjét az étel elfogyasztása előtt és után.
  • A magas GI-tartalmú ételeket önmagában ritkán eszik. Ez azt jelenti, hogy a glikémiás index nem biztos, hogy hasznos, hacsak nem önmagában fogyaszt ételt. Az ételek együttes fogyasztása megváltoztathatja az értékelésüket.

Milyen példák vannak a glikémiás indexben szereplő élelmiszerekre?

  • Magas glikémiás indexű ételek tartalmazza:
    • Görögdinnye.
    • Sült burgonya, például rozsda.
    • Tök.
    • Instant zabpehely.
    • fehér kenyér.
  • Közepes glikémiás indexű ételek tartalmazza:
    • Hamburger zsemle (fehér).
    • barna rizs.
  • Alacsony glikémiás indexű ételek tartalmazza:
    • Almák.
    • Édesburgonya.
    • Teljes kiőrlésű kenyér.
    • Teljes kiőrlésű spagetti.
    • Szárított bab és lencse.

Hol lehet többet megtudni?

Írja be a J258 szót a keresőmezőbe, ha többet szeretne megtudni "A glikémiás index megismerése".

Jelenlegi dátum: 2020. augusztus 31

Orvosi áttekintés: Kathleen Romito MD - családorvoslás és Adam Husney MD - családorvoslás és Rhonda O'Brien MS, RD, CDE - tanúsított cukorbetegség-oktató és Colleen O'Connor PhD, RD - regisztrált dietetikus