Hogy az elfogyasztott étel hogyan befolyásolja az agyunkat és a testünket

Neurológusként a pácienseim gyakran kérdezik tőlem: "Mit tehetek a demencia megelőzésére?" Mivel jelenleg nincs a dementia megelőzésére vagy gyógyítására szolgáló tabletta, azt tanácsolom nekik, hogy az optimális agyműködés fenntartása érdekében 4 alapvető életmódbeli tényezőre összpontosítsanak. Könnyű megjegyezni őket az E-A-S-Z betűkkel:

Egészséges ételt enni.
AKTIVÁLJA testét és agyát.
Kezelje a STRESS-t az éberségen keresztül.
Rengeteg nyugodt alvás (Z).

Beszéljünk többet az első tényezőről: egészséges ételek fogyasztásáról.

Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen a memória, a hangulat és az összpontosítás érdekében - az agy kalóriaigényünk több mint 20% -át felhasználja. Kutatási tanulmányok azt találták, hogy a testünk belsejében zajló folyamatok, amelyek Alzheimer-kórhoz és más demencia-formákhoz vezetnek, évekkel azelőtt kezdődnek, hogy észrevehető tünetek jelentkeznének. Ezek a folyamatok magukban foglalják az agysejtek és az erek krónikus gyulladását, amikor testünk egészségtelen ételeket bont.

Sajnos az amerikai étrendben gyakran fogyasztott ételek sokféle feldolgozott gabonát, magas szintű finomított cukrot, sót, feldolgozott olajokat és zsírokat, kémiai adalékanyagokat és tartósítószereket tartalmaznak, amelyek közül sok káros az agyunkra és a testünkre egyaránt.

A cukor és a feldolgozott élelmiszerek hatása

A cukorral édesített italok, mint például üdítők, gyümölcslé, sportitalok és speciális kávéitalok, gyakran tartalmaznak magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, egy magas glikémiás indexű cukortípust. Ez azt jelenti, hogy a cukor gyorsan felszívódik a bélben, aminek következtében a szervezet egy inzulin hullámot termel, amely hormon lehetővé teszi testünk sejtjeiben a cukor felhasználását vagy tárolását. Az általunk elfogyasztott cukrok nagy részét a szervezet nem azonnal használja üzemanyagként, hanem glikogénként tárolja vagy testzsírrá alakítja. A túlzott cukrok ismételt fogyasztása hozzájárulhat az elhízáshoz, és idővel a szervezet elveszítheti elegendő inzulintermelő képességét, ami cukorbetegséghez vezet.

Ezenkívül a véráramban lévő felesleges cukor kölcsönhatásba lép a fehérjékkel, káros vegyületeket képezve, amelyek AGE-ként vagy fejlett glikációs végtermékként ismertek, és amelyek hozzájárulnak az erek és más testszövetek gyulladásához. Idővel a krónikus gyulladás szív- és érrendszeri betegségekhez, stroke-hoz és degeneratív agyi betegségekhez vezet. Életkorunkban a korosztályt is fogyasztjuk, ha sült ételeket, magas hőmérsékleten főzött húsokat és tejtermékeket fogyasztunk.

A feldolgozott (gyárilag őrölt) szemekből, amelyek tartalmazzák a tésztát, a fehér rizst és a fehérítetlen lisztet (sütik, kekszek, perecek és egyéb snackek készítéséhez használják), a gyártás során rostoktól, vitaminoktól és más tápanyagoktól megfosztják az egyszerű szénhidrátokat. vagy keményítők. A keményítők nagyon gyorsan felszívódnak a bélben, csakúgy, mint a cukrok, és ismételt fogyasztásuk esetén hasonló krónikus gyulladáshoz és súlyhoz kapcsolódó betegségekhez, például cukorbetegséghez, magas vérnyomáshoz és elhízáshoz vezethetnek.

Ételek az egészséges agy és test számára

A finomított cukor és a feldolgozott élelmiszerek korlátozása a napi étrendben, és a friss, teljes növényi ételek összpontosítása elősegítheti a gyulladás és a kognitív hanyatlás lassítását vagy megelőzését, és maximalizálja az agy működését.

A teljes növényi élelmiszerek, például zöldségek, gyümölcsök, diófélék, teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek összetett szénhidrátokat tartalmaznak, és fehérjében, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdagok, amelyek táplálják agyunkat és más szerveinket. A növények úgynevezett fitokémiai anyagokat is termelnek, amelyek a gyümölcsöknek és zöldségeknek szivárványos színt adnak, és természetes antioxidáns és gyulladáscsökkentő előnyökkel járnak. Növényi eredetű élelmiszerek fogyasztása során hasznot húzunk e természetes fitokemikáliák védőhatásaiból.

A zöldségekben, gyümölcsökben és a teljes kiőrlésű gabonákban található rost lelassítja a cukor bélfelszívódását, kevesebb inzulin túlfeszültséget és alacsonyabb cukorbetegség és gyulladás kialakulásának kockázatát. A természetes növényi rostok segítenek abban is, hogy gyorsabban érezzük magunkat teltebbé és hosszabb ideig elégedettek vagyunk, ami megakadályozza a túlevést. A növényi rostok másik fontos előnye, hogy táplálja a bélmikrobiomunkat - az alsó bélben élő millió mikrobaktériumot. Az egészséges, változatos mikrobiom segíti immunrendszerünket a fertőzések és egyes rákos megbetegedések elleni küzdelemben - és segíthet az agyunknak a hangulat és a kognitív tevékenység befolyásolásában.

A mediterrán étrend és az agy egészsége

A mediterrán étrend a bolygó egyik legegészségesebb növényi alapú lehetősége. Kutatások kimutatták, hogy segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget és más krónikus betegségeket, beleértve a demenciát is.

A mediterrán konyha legfontosabb összetevői közé tartoznak a növényi eredetű olajok, például olíva-, avokádó-, napraforgó- vagy repceolaj; friss gyümölcsök és zöldségek; diófélék és magvak; fehérjében gazdag hüvelyesek; rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék és magvak; és szerény mennyiségű tenger gyümölcsei (omega-3-ban gazdag hal, garnélarák, fésűkagyló), sovány húsok (baromfi, sertés vagy marhahús) és tejtermékek (érlelt sajtok, joghurt és alacsony zsírtartalmú tej). A mediterrán étrend tartalmaz egy kis ízelítőt a borból (nőknél naponta legfeljebb egy pohár, férfiaknál napi 1-2 pohár).

Tanulmányok azt mutatják, hogy a mediterrán étrend még szerény betartása is összefügg a végrehajtó funkció és a memória javulásával, valamint a kognitív hanyatlás alacsonyabb arányával, függetlenül az agyi érrendszeri kockázati tényezők, a cukorbetegség és a stroke által észlelt javulástól.

Az egészségesebb agy elérése és a demencia kialakulásának kockázatának csökkentése ugyanolyan egyszerű lehet, mint az egészségesebb életmód, beleértve az egészségesebb ételválasztást.