A gluténmentes emberi jogok kérdése

Celiac.com 2016.11.11. - A lisztérzékenységben szenvedők tudják, hogy a gluténmentes kezelés nem választás, hanem egészségügyi szükséglet. Ez emberi jogi kérdés is. Az ételt és a táplálkozást a polgár emberi és társadalmi jogának kell tekinteni. Azok az emberek, akik nem figyelnek a lisztérzékenységben szenvedők egészségügyi szükségleteire, sérthetik jogaikat. Sok jogjogi kérdéshez hasonlóan előfordulhat, hogy az emberek nem veszik észre, hogy megsértettek valakinek a jogait azáltal, hogy valamit megtettek, vagy nem tettek meg. De amikor te vagy az, akinek jogait megsértették, tudod. A jogsértés súlyos az Ön számára, még akkor is, ha mások figyelmen kívül hagyhatják a szabálysértés nagyobb összefüggéseit. A gluténmentességre való gondolkodás ebben az összefüggésben eltérhet attól, ahogyan a legtöbb ember a cöliákiát szemléli. De ez egy olyan szempont, amelyet érdemes megfontolni.

Celiac.com szponzor (A12):

Celiac.com szponzor (A12-m):

Juliana Nadal, a brazil Paranai Szövetségi Egyetem Táplálkozási, Élelmiszerminőségi és Táplálkozási Tanszékén folyóiratcikkében áttekinti "A megfelelő élelemhez és a lisztérzékenységhez való emberi jog elve" című folyóiratcikkét (Demetra; 2013; 8 (3); 411 -423), különféle módon sértik a lisztérzékenységben szenvedők jogait. Mivel a lisztérzékenységet a világ leggyakoribb élelmiszer-intoleranciájának lehet tekinteni, ezért mind az egyéneknek, mind a társadalmi struktúráknak fő kérdésként kell foglalkozniuk. Attól kezdve, hogy miként alakítják ki a törvényeket és a fogyasztóvédelmet makroszinten, miként teszik elérhetővé és készítik el az ételeket mikroszinten, a lisztérzékenységben szenvedők jogai elakadnak. Egyes helyek és emberek nagyon figyelnek a jogaik védelmére, míg mások nem. Nadal a lisztérzékenységben szenvedő embereket sújtó táplálkozási és táplálkozási bizonytalanságot kontextusba helyezi, különös tekintettel az emberi megfelelő táplálékhoz való jog elvére (HRAF).

A diéta az egyetlen legbiztonságosabb kezelési forma a lisztérzékenységben szenvedők számára. Az étrend kezelése lehetővé teszi a betegség nagyságának ellenőrzését. Törvényekre, szabványokra, gyakorlatokra és politikákra van szükség a HRAF biztosításához a lisztérzékenységben szenvedők számára. Ezért fontos, hogy a közvélemény oktatást kapjon erről. Azáltal, hogy megvédi az élelmiszerhez való hozzáférés alapvető emberi jogait mind mennyiségben, mind minőségben, a társadalom értékét tükrözi az emberek ezen csoportjának jólétének védelme. Végül a jogvédelem elősegíti és javítja az egész lakosság egészségét.

A jogok megsértése a cöliákiáknak szánt termékek korlátozott hozzáférhetőségéből is kitűnik a piacon. Akár a gluténmentes ételeket tekintjük helyi, akár állami, regionális, nemzeti vagy globális kérdésnek, vannak olyan országok és területek, amelyek nem férnek hozzá ugyanolyan mennyiségű és sokféle gluténmentes ételhez, mint más területeken. Az online vásárlás megkönnyítheti egyes emberek számára a szükséges ételek elérését, de ez a lehetőség nem feltétlenül mindenki számára elérhető. Ha a jó étrendhez elengedhetetlen ételek nem állnak rendelkezésre, ez olyan étrendi kompromisszumokra kényszeríti az embereket, amelyek nem biztos, hogy az érdekükben állnak.

A gluténmentessé válók számára a jogok megsértésének másik területe a termékek magas költsége. Egyszerűen fogalmazva, a gluténmentes ételek általában többe kerülnek, mint más ételek. A lisztérzékenységben szenvedő embereknek szűkös dollárjukból többet kell felhasználniuk az élelemért. Ez azt jelenti, hogy kevesebb pénz áll rendelkezésre egyéb szükségletek kifizetésére. Mivel a gluténmentes ételek általában drágábbak, ez társadalmi osztályú akadályt jelent, különösen a szegény emberek vagy az anyagi nehézségekkel küzdő, lisztérzékenységben szenvedők számára. A szegényebb embereknek joguk van a biztonságos táplálkozáshoz, mert nem engedhetik meg maguknak ugyanazokat az ételeket, mint a tehetősebbek, akiknek celiakia van.

A gluténszennyezés kérdése hozzájárul az élelmiszer- és táplálkozási bizonytalanság állandó helyzetéhez e különleges étrendi szükségletet élők számára. A cöliákia-étrendnek teljesen gluténmentesnek kell lennie, amely lehetővé teszi az emberek számára, hogy életüket viszonylag mentesen kezeljék nagyobb kóros szövődmények nélkül. A teljesen gluténmentes étrend fenntartása nem könnyű feladat, mert az étrend megsértése önként vagy önkéntelenül is előfordulhat, és az élelmiszer-címkéken található helytelen információktól a feldolgozott termékek gluténszennyezéséig terjedhet. A glutén nélküli élelmiszerek hozzáférhetőségének és hozzáférésének nehézségei megsértik a megfelelő élelemhez való emberi jog elvét. A lisztérzékenységi állapot állandó táplálkozási és táplálkozási bizonytalanságot okoz, ami rövid távon és hosszú távon is károsíthatja az egyén életminőségét, szocializációját és egészségét.

A lisztérzékenységben szenvedő embereket sújtó táplálkozási és táplálkozási bizonytalanság problémás helyzetét eredményesen lehet kezelni az emberi táplálékhoz való jog (HRAF) elvének figyelembevételével az élelmiszer- és táplálkozásbiztonság (FNS) szempontjából. Fontos tudni és felismerni azoknak az embereknek a valódi igényét, akik valamilyen módon élnek az élelmiszer-bizonytalanság fenyegetése alatt, hogyan befolyásolja az egészségüket és az életmódjukat. Az egészségügyi politikák kialakítása, végrehajtása és fejlesztése szükségleteik kielégítése érdekében elengedhetetlen a megfelelő táplálkozási minőségű élelmiszerekhez való hozzáférés biztosításához. valamint az élelmezési, biológiai, társadalmi és kulturális szükségletek kielégítésének biztosítása.

Az élelmiszerek alapvető emberi jogként való megértésével könnyen megérthető, hogy a lisztérzékenyek szükségleteit kielégítő biztonságos ételek hiánya egy olyan embercsoport konkrét esetét jelenti, amelynek gyakran megsértik a megfelelő táplálkozáshoz való jogát. Ennek eredményeként sokan élelmezési és táplálkozási bizonytalanságban élnek. Az ételeket minden állampolgár alkotmányos jogának kell tekinteni, beleértve azokat is, akiknek speciális diétájukra van szükségük.