A gluténmentes ételek segítenek a fogyásban?

lesznek-e

Ha nemrég vásárolni ment, magazint választott vagy blogot olvasott, akkor valószínűleg látott "gluténmentes" -et a fogyás, az egészség javulása vagy a teljesítmény javítása érdekében. A gluténmentes lett a legújabb diétás trend, és a gluténmentes élelmiszerek értékesítése az elmúlt öt évben háromszorosára nő. Égő kérdés: Segít-e gluténmentes a fogyásban?

Mi a glutén?

A glutén a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje. A gluténmentes étrend nélkülözne minden búzát, alig és rozsot tartalmazó ételt. A Celiac Awarness Nemzeti Alapítvány adatai szerint körülbelül 3 millió amerikainak van coeliakia, amely autoimmun emésztési rendellenesség; a 3 millióból azonban csak 150 000-et diagnosztizáltak megfelelően. A lisztérzékenység egyetlen kezelése a gluténmentes étrend. A lisztérzékenységben szenvedők mellett a búzaallergiában szenvedők vagy a nem lisztérzékenységben szenvedő gluténérzékenyek részesülnek a gluténmentes étrendben. Még mindig több olyan gyulladásos betegségben szenvedő ember van, aki előnyét érzi a glutén étrendjének korlátozásában vagy korlátozásában.

Azok számára, akik orvosi szükségességből követik a gluténmentes étrendet, valóra vált álom a piacon található gluténmentes ételek sokasága; a Packaged Facts piackutató cég a közelmúltban azonban azt találta, hogy a gluténmentes ételeket vásárlók csupán 10 százaléka diagnosztizálta okát a gluténmentes étrend követésére. Miért eszik tehát mindenki gluténmentes ételeket? A gluténmentes valóban eredményezhet-e fogyást?

A feldolgozott élelmiszer még mindig feldolgozott élelmiszer

Gyakran úgy gondolják, hogy a gluténmentes ételek egészségesebbek, és súlycsökkenéssel járnak. A jelenlegi trend szerint azt gondoljuk, hogy a gluténmentes kenyér vagy tészta felülmúlja a hagyományos gluténtartalmú terméket. A probléma az, hogy akár gluténmentes, akár gluténtartalmú, még mindig feldolgozott élelmiszer. A kenyerek, tészták, kekszek, sütik és palacsinták mind lisztből és cukorból készülnek; gluténmentes csak a felhasznált liszt típusára vonatkozik.

Ha összehasonlítja a gluténmentes termékeket a gluténtartalmú ételekkel, akkor látni fogja, hogy ezek nem segíthetik elő a fogyást és nem lehetnek egészségesebbek. A gluténmentes feldolgozott élelmiszerek általában magasabb kalóriát, zsírt és cukrot tartalmaznak, és kevesebb rostot tartalmaznak.

Hasonlítsuk össze a legnépszerűbb gluténmentes kenyeret a 100 százalékos teljes kiőrlésű kenyérrel: