A gluténmentes étrend előnyei és hátrányai
Írta: Cellucor csapat
Annak ellenére, hogy a világ népességének csak kis hányada rendelkezik celiakiaval, a gluténmentes ipar óriási. Ezt szem előtt tartva, a glutén kizárása az étrendből ésszerű, vagy egy szenzációhajhász lépés túl messzire?
Megvizsgáltuk a gluténmentes étrend előnyeit és hátrányait.
Mi a gluténmentes étrend?
A glutén a búza és hasonló szemek, például rozs és árpa, fehérje. Ezek kulcsfontosságú összetevők az olyan ételekben, mint a tészta, a kenyér és a gabonafélék.
Például, ha egy vekni kenyeret süt, akkor a glutén teszi a kenyeret „keléssé” a sütőben. A glutént sok más ételhez is hozzáadják, különösen a nagyon feldolgozott, készen fogyasztott ételekhez.
A lisztérzékenységben szenvedők nem tolerálják a glutént, mivel allergiás reakciót és tüneteket vált ki, például puffadást, vízvisszatartást és hasi görcsöket. A gluténmentes étrend igyekszik kiküszöbölni a fehérje minden nyomát a táplálkozási tervből, és azt állítja, hogy mindenkinek követnie kellene a példáját.
Kéne? Teszteltük a glutén képességét ...
A gluténmentes étrend: a profik
Nem pozitív fehérje
A fehérje jelentősége általában a gyógyulás és az izomnövekedés szempontjából megalapozott. Maga a glutén azonban valójában nem nyújt a testének sok táplálkozási módot. Sok más fehérjétől eltérően a glutén nem bomlik le teljesen a szervezetben, így az emésztés után a szálak a vékonybélben maradnak.
A gluténmentes étrend követői a táplálkozás hiányára és a lisztérzékenység fennállására hívják fel a glutén étrendből való teljes eltávolításának elsődleges okait.
Minőségi quinoa
Ha elvégzi a kutatását, a glutén alternatívái viszonylag jó minőségű élelmiszer-forrásokból kereshetők. A szemek és magok, például a quinoa és a hajdina általában celiakia által jóváhagyottak, és egész sor egészségvédő tulajdonságot biztosítanak.
Például a quinoa az egyetlen nem állati fehérjeforrás, amely mind a 9 esszenciális aminosavat (EAA) tartalmazza, amelyre a testednek szüksége van az izomszövet felépítéséhez és növekedéséhez. A hajdina tele van mikroelemekkel, különösen a B-vitaminokkal. Ezek a tested energiát termelő vitaminjai, amelyek leküzdik a fáradtságot és elősegítik a normális izomműködést.
Ösztönzi a tudatosságot
Függetlenül attól, hogy a glutén maga okoz-e egészségügyi problémákat, mindig ösztönözni kell a címkézés tudatosságát és azt, hogy mi kerül az elfogyasztott ételbe.
A Sydney-i Műszaki Egyetem és a Melbourne Business School kutatói 186 tanulmány metaanalízisét végezték, és megállapították, hogy a táplálkozási információk megjelenítése a csomagoláson arra késztette az embereket, hogy étkezésenként 27 kalóriát fogyasszanak kevesebbet.
A gluténmentes étrend: hátrányai
A kalória oka
A glutén testösszetételre gyakorolt hatásainak vizsgálata érdekében a Minas Gerais szövetségi egyetem mélyreható tanulmányt végzett. Megállapították, hogy bár a glutén a súlygyarapodáshoz kapcsolódott, úgy tűnik, hogy ez nem közvetlen ok.
Ez azt jelenti, hogy a glutén fogyasztása biztosan meghízik? Egyáltalán nem. Valószínű, hogy a súlygyarapodást az élelmiszer- és kalóriafelesleg fogyasztása okozta.
A mai napig a gluténban nincs olyan vegyület, amelyről kimutatták, hogy súlygyarapodást okoz a celiakia nélküli embereknél.
Először vágd ki a baromságokat
Mi a siker egyetlen titka, amely Paleo, Zone és az Atkins-diéta mögött áll? Válasz: nincs.
Amikor ezek a diéták működnek, akkor a létrehozott kalóriahiány miatt teszik ezt. A sikérmentesség sikere inkább a felesleges kalóriák kiküszöbölésén múlik, mint az elfogyasztott ételek gluténja. Valószínű, hogy a gluténmentes étrendet fontolgató emberek többsége már túlsúlyos korban is ezt teszi.
A magas kalóriatartalmú ételek csökkentése általában segít ebben a helyzetben soványnak lenni, függetlenül attól, hogy mennyi glutént fogyaszt.
Ne felejtsd el a rostot
A gluténmentes ipar növekedésével most olyan pizzát, csokoládét és sört vásárolhat, amely nem tartalmazza a búzafehérje nyomát. Annak ellenére, hogy megtarthatják a magas kalóriatartalmat, valamint rengeteg telített zsírt és cukrot.
A másik oldalon, míg a teljes kiőrlésű tészta és a kenyér még mindig tartalmaz glutént, mindkettő számos okból nagyon hasznos az egészségére. Magas rosttartalmuk emésztési segítséget nyújt a testednek, biztosítva a vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok felvételét.
A gluténmentes étrend - igen vagy nem?
Nincs elsöprő bizonyíték arra, hogy a glutén súlygyarapodást okozna. Hacsak nem celiakia szenved, nem feltétlenül kell ezt az étrendet elfogadnia. A gluténmentességet nem szabad az egészségesség helyettesítésének tekinteni, mivel a gluténmentes ócska étel még mindig széles körben elérhető. A lendületet az oktatásra kell helyezni.
Ha elvégzi a kutatását, rengeteg tápláló étkezési lehetőség áll rendelkezésre, mind glutént (teljes kiőrlésű tészta), mind pedig (basmati rizs).
- Mi a görögdinnye diéta Itt vannak az előnyei és hátrányai - Times of India
- Vegán étrend előnyei és hátrányai
- A húsos húsevő fogyókúrás profik; Hátrányok - Mary Vance, NC
- A Paleo-diéta tényleges előnyei és hátrányai - BarBend
- A görögdinnye diéta előnyei és hátrányai