A húsos húsevő diéta: előnyök és hátrányok

Az a gondolat, hogy reggelire, ebédre és vacsorára steaket eszel, felizgatja a szád? Vagy megfordul a gyomrod? A paleo keto közösségben sok kollégám és ember próbálkozik, és tutiaz egész húsú, nulla szénhidráttartalmú húsevő diéta, így természetesen kénytelen voltam belemerülni minden kutatásba, hogy megvizsgáljam az ezzel járó előnyöket és kockázatokat. Noha arra törekszem, hogy elfogulatlanul szemléljem a diétás hóbortokat azzal, hogy megismertetem az előnyeivel és hátrányaival, természetesen megvannak a saját véleményeim, amelyeket megosztok.

Amit eszünk, hihetetlen hatással van az egészségünkre. Például az étrend képes megelőzni a betegségeket és a gyulladásokat, vagy hozzájárulhat ezekhez. Bizonyos étrendeknek, például a ketogén étrendnek, még olyan élettani hatása is van, mint a vényköteles gyógyszereknek. (Mellékjegyzet: Kérjük, olvassa el a keto előnyeivel és hátrányaival kapcsolatos bejegyzésemet, ha közelebbről meg szeretné tekinteni az előnyöket és kockázatokat, és ne felejtse el megnézni a megjegyzések részt, hogy lássa, mennyire szenvedélyesek az emberek ennek a diétának, tények vagy nem).

Mi a húsevő diéta?

A húsevő étrendre vonatkozó szabályok egyszerűek: Egyél csak húst, szervhúst, tenger gyümölcseit, csontlevest és tojást (választható). Nincs növény. Semmi más. Csak hús. Vannak, akik kávét isznak, vajat és tejszínt használnak, vagy sajtot is tartalmaznak. Mások puristák, még a fűszereket is korlátozzák, és csak állati zsírokat használnak. Zöldségfélék, gabonafélék, diófélék, magvak, gyümölcsök, alkohol vagy bármi más, ami nem hússal kapcsolatos, nem engedélyezett.

Itt van egy példa a húsevők étkezési tervére

Reggeli: Darált marhahús és kávé (egyeseknél szalonna is) vagy tojás
Ebéd: Bordaszem fűvel táplált vajjal
Vacsora: Bárány vagy garnélarák és lazac filé
Opcionális kiegészítők: tengeri só, ásványi anyagok, elektrolitok, esetleg egy multi, amely lefedi az összes tápanyag bázisát, amelyet nem kaphat húsból; némelyik azonban elriasztja a kiegészítők alkalmazását.
Az emlékeztető ételek közé tartoznak a szerves húsok, a csontleves, az ikra (hal tojás)

Ezt az étrendet Mikhaila Peterson népszerűsítette, aki 2015-ben az összes húsra váltott, és az egész életen át tartó autoimmun rendellenességeit, agyi ködét, depresszióját, szorongását és fáradtságát legyőzte azzal, hogy a marhahús kivételével mindent kivágott az étrendjéből.

Shawn Baker, egy orvos (akinek orvosi engedélyét megvonták) és sportoló szintén szókimondó híve.

Tehát mi a nagy baj a húsevővel?

A húsevő étrend előnyei

A hús számos olyan tápanyagot kínál, mint a B-vitaminok, az A-vitamin, a vas, az aminosavak, a zsírsavak, a cink és egyes ásványi anyagok (különösen a kagylók, amelyekben magas a jódtartalom). Ezen a ponton csak anekdotikus bizonyítékokkal rendelkezünk, amelyek pozitívak és negatívak is az emberektől, mert nem tanulmányoztuk, és nem is rendelkezünk hosszú távú adatokkal az egész húsú étrendről. Ez nem azt jelenti, hogy előnytelen, de tanulságos tudni, hogy tengerimalac vagy ebben a diétás kísérletben, ha hosszú távú életmódot választana.

A húsevő előnyei a következők:

autoimmun állapotok csökkentése vagy remissziója
jobb energia és alvás
fájdalomcsökkentés
fogyás
gyulladáscsökkentés (bizonyos egyéneknél)
javult a megismerés
a puffadás és az emésztőrendszeri tünetek csökkentése

Az egyik oka annak, hogy ez a diéta enyhítést kínálhat a krónikus egészségi problémákkal küzdőknek, az az, hogy kizárja azokat az ételeket, amelyek gyulladást vagy mellékhatásokat váltanak ki autoimmun problémákkal, krónikus fájdalommal és/vagy gyulladással küzdő embereknél. A legvalószínűbb reakciókat kiváltó tejtermékek, diófélék, hüvelyesek, gabonafélék, tojás, sőt bizonyos zöldségek, például éjjeli. Alapvetően extrém eliminációs étrend.

Hormézis

Akár hiszi, akár nem, a növények olyan növényi vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek természetes rovarirtóként hatnak a ragadozók fogyasztásának lebeszélésére (lásd: A növényi paradoxon és a lektinekről szóló blogbejegyzésem). Ezeket az „antitápanyagokat” a ragadozók megmérgezésére vagy megölésére tervezték, így a növény életben maradhat. Az emberek többségében ezek a fitokémiai anyagok hormonális stresszként hatnak, amelyek erősebbé, egészségesebbé és robusztusabbá tesznek minket. Ez azt jelenti, hogy eléggé irritálnak minket ahhoz, hogy kompenzációs adaptív választ váltsanak ki, amely számos egészségügyi előnnyel jár. A testmozgás a hormonok másik formája. Más szavakkal, mind a testmozgás, mind az élénk színű gyümölcsök és zöldségek olyan stresszt jelentenek a test számára, amely az egészségre kedvező választ eredményez.

A legelterjedtebb problémás zöldségek közé tartozik a lilacukor, amelyekben sok a lektin. Az egyik elmélet arról, hogy a húsevő diéta miért kínál ennyire enyhülést az autoimmun betegségben vagy krónikus fájdalomban szenvedőknek, az az, hogy bizonyos zöldségek lektinjei és tápanyag-ellenes anyagai súlyosbíthatják autoimmun állapotukat és hozzájárulhatnak a fellángolásokhoz. Bizonyos testek tehát hátrányosan reagálhatnak a növényi ételekre, ahelyett, hogy kihasználnák a hormonális előnyöket. Valószínűleg ez az oka annak, hogy az autoimmun betegségben szenvedő krónikus GI-betegségben szenvedők sok megkönnyebbülést és gyulladáscsökkentést tapasztalnak, csak húst fogyasztva, legalábbis kezdetben.

Egy másik fő érv, amelyet a teljes húsú étrend mellett látok, az, hogy a történelem folyamán sok törzs boldogult csak hús, zsír és vér fogyasztásával. Ez félrevezető. Először is, nem tudjuk 100% -ban, hogy voltak-e tisztán húsevő kultúrák. (forrás) És másodszor, ha közeli ősei nem voltak húsevők, előfordulhat, hogy nincsenek meg a genetikai adaptációi, amelyek ahhoz szükségesek, hogy egy teljes húsú étrenden boldoguljanak.

A legjobb étkezést etnikai hovatartozásunk szerint végezzük, és kissé rövidlátó feltételezni, hogy csak azért, mert az ókori törzsek különböző földrészeken, mint te, akik húst és zsírt esznek (és egész nap vadásznak és mozognak, és nem voltak kitéve modern szennyezésnek vagy vegyszereknek). alacsonyabb betegségjelzői voltak, amelyeket a modern emberek vagy minden etnikum is fog. Tehát, ha nem eszkimó vagy Mongóliából vagy Kelet-Afrikából származik (ahol sok ilyen törzs létezik vagy létezhetett), akkor valószínűleg nincs, vagy nem rendelkezik genetikai felépítéssel, amely támogatja az ilyen típusú étrendet.

Húsevő diéta negatívumok

A teljes húsú étrend nulla szénhidráttartalmú, ha tejtermékek nélkül végezzük, még mindig minimális a szénhidráttartalom, ha a tejterméket is tartalmazza. Gondolhat arra, hogy mivel olyan alacsony a szénhidráttartalma, ketózisba kell dobnia, és kiaknázhatja a ketogén étrend előnyeit (amelyek egyénenként változnak). De a húsevő diéta túl sok fehérjét tartalmaz ahhoz, hogy valódi ketogén étrend legyen. Amikor a szervezet több fehérjét vesz be, mint amire szüksége van, a felesleget a májon keresztül juttatja el, és a glükoneogenezis néven ismert eljárással is, ahol a fehérjét a test glükózzá alakítja. A glükoneogenezis folyamata akadályozza meg a húsevő embereket abban, hogy kihasználják a ketózis előnyeit.

Itt az üzlet: az Ön számára előnyös húsevő étrend többnyire a genetikára vonatkozik. Ezért van az, hogy sok ember magas zsírtartalmú étrendet folytat, míg mások gyulladáscsúcsot tapasztalhatnak, ami a szívbetegségek kockázatát jelentheti nekik, ha ketót vagy sok zsírt fogyasztanak. Nem vagyunk mindannyian alkalmazkodva egy csomó zsír vagy akár sok hús elfogyasztásához.

Például a magas fehérjetartalmú étrend közismert aggodalma a vese- és májkárosodás. Amikor fehérjét eszünk, a test lebontja a nitrogénmolekulákat, és ammóniává alakítja őket, amelyet aztán a máj karbamiddá alakít, amely vizeletként a testből kifelé haladva a vesén keresztül megy át. (karbamid ciklus). Azoknak az embereknek, akiknek genetikai variánsai vannak a karbamid-ciklusban (amelyek gyakoriak, az emberek 33% -ának van legalább egy példánya a CPS1 kockázati alléljéből), a húsevő étrendben nagy problémákat okoznak. Az ammónia, egy ismert neurotoxin, összegyűlik testükben, ami idővel számos különböző egészségügyi problémához vezet. (forrás)

Van tehát egy genetikai összetevője annak, aki a húsevő étrenden boldogulhat. Szerencsére genetikai teszteléssel feltérképezheti genomját, hogy kiderítse, tetszik-e génjeinek sok fehérje vagy sem.

Hosszú távú aggodalmak a húsevővel

Eltekintve attól, a fő gond a hosszú távú húsevő étrenddel (2-3 hónapnál hosszabb) az a rosthiány, amely táplálékot és táplálékot biztosít a vastagbélünkben lévő billió baktériumnak. Ezek a baktériumok segítenek megemészteni az élelmiszereket, megelőzni a betegségeket, modulálni a gyulladásokat és előállítani bizonyos vitaminokat. A rost nélküli étrend pusztítást végez a vastagbélünk (mikrobiomunk) ökoszisztémájában. "Egyre több bizonyíték arra utal, hogy megfelelő rost hiányában a vastagbélben lévő baktériumok elfogyasztják és elvékonyítják a nyálkahártya védőbélését, ami az immunfunkció károsodásához és gyulladáshoz vezet." (forrás) A virágzó, változatos és kiegyensúlyozott mikrobióm csak nem létezik élelmi rost hiányában.

Nem táplálhatja megfelelően mikrobiomját hússal, mert a növényi élelmiszerek hozzájárulnak az egészséges probiotikus környezethez. Az immunrendszer többsége a bélben van, ezért létfontosságú annak biztosítása, hogy ezek a populációk gyarapodjanak. Éhezve őket = alacsonyabb probiotikus sokféleség, ami gyulladást, szivárgó béleket és az immunválasz csökkenését okozhatja. Ennek az egyik enyhe ellenpontja, hogy a hús tartalmaz egy csomó aminosavat, amelyeket a bélbélésednek meg kell javítania.

Akkor vásárolhat - és feltétlenül meg kell vásárolnia - egy bélvizsgálatot, amely felméri a baktériumok sokféleségét, ha húsevőként néhány hónapnál hosszabb ideig szándékozik foglalkozni. Próbálja ki Viome-ot.

További nagy gond, hogy a teljes húsú étrend bekapcsolódhat a rákpályákon a szervezetben (megint néhány embernél) az inzulinként ismert hormon, például az első növekedési faktor, vagy az IGF-1 szintjének növelésével. (forrás) A világ egyik vezető élettartam-kutatója azt találta, hogy „a fehérje korlátozása a rák, a cukorbetegség és az általános halálozás csökkenésével járt. Így a fehérjék vagy specifikus aminosavak bevitelének csökkentését célzó beavatkozások hasznosak lehetnek ... ”(forrás) A főként hús-aminosavak triptofán, cisztein és metionin tartalmú étrend növeli az öregedés és a rák kockázatát.

Amiért érdemes, a leghosszabb ideig élő populációk (a kék zónában élők) tanulmányai fő témát mutatnak be: Mindegyikük növényi alapú és változatos étrendet folytat (ez nem azt jelenti, hogy nem esznek húst; egyszerűen nem sokat eszik belőle, vagy inkább tenger gyümölcsei felé hajlamosak). Tehát a legtöbb ember számára előnyös, ha sok növényt fogyaszt. Az optimális bélegészség és az általános betegségmegelőzés érdekében mediterrán típusú étrendet ajánlok, sok zöldséggel, egészséges zsírokkal, dióval, hüvelyesekkel, ha tolerálhatók, tenger gyümölcseivel, alkalmi vörös hússal, alacsony glikémiás gyümölcsökkel.

Ezenkívül a főtt hús (különösen jól elkészített vagy grillezett) heterociklusos aminoknak és policiklusos aromás szénhidrogéneknek nevezett vegyi anyagokat képez, amelyek rákot okoznak. Csökkentheti ezt a kockázatot azzal, hogy nem főzi ki a szart a húsából, VAGY sok olyan élénk színű gyümölcsöt és zöldséget fogyasztva, amelyek antioxidánsokat tartalmaznak a rákot okozó szabad gyökök károsodásának ellensúlyozására. (forrás)

Egyéb húsevő aggodalmak

Csak néhány tápanyagot nem lehet beszerezni a húsból. A folát, bizonyos ásványi anyagok, valamint a C- és E-vitamin például jóformán csak a zöldségekből származik. Hiányoznak bizonyos vitamin-társfaktorok is, amelyek szükségesek ahhoz, hogy más tápanyagok elvégezhessék munkájukat a testedben. Mindenesetre hiányosságokat állít be magának, és ami a legrosszabb, ha elrabolja magát a kritikus antioxidánsoktól, amelyekre szükség van a betegségek megelőzéséhez.

Végül a hús és a zsír elfogyasztásának legfőbb gondja a szív- és érrendszeri betegségek (CVD). Bár tudjuk hogy a hús és a zsír nem okoz egyenesen szívbetegséget, A magas telített zsírszint abszolút gyulladást okozhat (ami emeli a koleszterinszintet) bizonyos egyéneknél, akik nem dolgoznak fel nagy mennyiségű zsírt jól (megint meg lehet állapítani, hogy Ön genetikai vizsgálatokon keresztül derül ki, vagy rendszeresen ellenőrzi vérképét). Ne feledje, hogy az egyik ember szuperélelmiszere a másik mérge. Sokszor az egész húsos étrendben a vér koleszterinszintje gyorsan emelkedik. A magas koleszterinszint nem okozhat közvetlenül szívbetegséget, de jelzi a gyulladást, amely CVD-t okoz. Bár a CVD kockázatai nem nőnek hónapok alatt, hosszú távon aggodalomra ad okot.

Ja, és az egész húsos étrend sok emberben székrekedést okoz. Valószínűleg kitalálhatja, miért.

FONTOS MEGJEGYZÉS: Ha megpróbálja ezt a diétát, akkor KÖTELEN kell fűvel táplált vagy organikus húsokat és vad tengeri ételeket használni. A hagyományosan megtermelt, gabonával táplált marhahús antibiotikumokat és hormonokat, valamint megváltozott zsírsav-összetételt tartalmaz, amely hozzájárul a gyulladáshoz. Bizonyos embereknél a marhahús élelmiszer-allergén lehet, amely szerves vagy nem gyulladást okozhat. Ez azonban nem olyan gyakori, mint a tojás vagy a kagyló allergia.

Kinek kellene kipróbálnia az egész húsevő diétát

A lehetséges kockázatok és a megfeleléssel kapcsolatos problémák miatt ritkán ajánlom az extrém diétákat, de ajánlottam egy teljes húsú étrendet bizonyos súlyos IBD- vagy GI-betegségben szenvedő klienseknek, valamint azoknak, akiknek krónikus hasmenése van a SIBO-val összefüggésben. Terápiás lehet azoknak az autoimmun betegségben szenvedőknek is, akik rendszeres fellángolást tapasztalnak, vagy nem találnak módot az antitestek csökkentésére.

És láttam, hogy több ember nagy megkönnyebbülést tapasztalt a húsevőknél, főleg gyulladásos emésztőrendszeri állapotok és autoimmun fellángolások miatt.

A ragadozó étrendet 2-3 hónapig javasolnám, amíg az illető remissziót nem szenved, majd elkezdhetjük visszahozni az enyhébb (éjjeli lepény nélküli) zöldségeket a kiváltó okok azonosítására. Ezt a folyamatot lassan és szándékosan kell elvégezni, hogy meg tudja mondani, hogy mely ételek vagy ételcsoportok okozzák a tünetek fellángolását, ÉS egyszerre kell dolgoznia a bél gyógyításán.

Ha szigorú ragadozót követ el, mert még nagyon kis mennyiségű növényi táplálék esetén is káros reakciókat tapasztal, ez valószínűleg a bél egyensúlyhiányának jele. ezzel foglalkozni kell. Amint a bél egészsége javul, képesnek kell lennie arra, hogy az idő múlásával több növényi ételt elviseljen.

Lásd az eliminációs étrendről szóló bejegyzésemet az élelmiszerek újbóli bevezetésének irányában.

Ez a diéta jól működhet metabolikus szindróma esetén (magas vérnyomás, magas vércukorszint, túlsúly), de ehhez a húsevő húsokat ajánlom.

Ha mégis kipróbálja a húsevő diétát, néhány havonta KELL figyelnie a vérképét hogy megbizonyosodjon arról, hogy az nem okoz-e gyulladást vagy növeli-e a betegség kockázatát. Kérje a következő jelölőket:

LDL és HDL koleszterin
LDL-P - a szívbetegség első számú előrejelzője
APOB - az LDL részecskéket alkotó fehérje
sdLDL-C - kicsi sűrű LDL-koleszterin tömeg
LDL-C - koleszterin tömeg az LDL-en belül
C reaktív fehérje - gyulladás esetén megnő
Szérum ammónia - a fehérje anyagcseréjének toxikus mellékterméke, amelyet a karbamidcikluson keresztül ártalmatlanítanak
Éhgyomri glükóz - a vércukorszint a vérben, ha nem eszik
Lp (a) - egyedülálló lipoprotein, amely nagyobb kockázatot jelent az emberek számára a szívbetegség szempontjából
Homocisztein - a vérben gyakori aminosav, amely szívbetegséggel jár

Vegye figyelembe azt is, hogy az átmeneti időszak nagyon kellemetlen lehet (hasonlóan a keto influenzához), 7-10 napig tarthat, és ha ez agyi ködöt, rossz közérzetet vagy influenzaszerű tüneteket vált ki, akkor tengeri sót kell adnia a vizéhez további elektrolitok.

Ki ne próbálja ki az egész húsos étrendet

Ha genetikai tesztet végzett, és tudja, hogy nem jár jól a magas fehérjetartalmú vagy a magas zsírtartalmú étrend, akkor nem ez a diéta az Ön számára. Ennek ellenére valószínűleg nem fog ártani, ha ezt csinálod pár hónapig.

Ha mellékvese fáradtság vagy hypothyreosis van, legyen óvatos. Láttam azonban, hogy a Hashimoto autoimmun pajzsmirigy-gyulladásával összefüggő antitestek csökkentek egy 2 hónapos húsevő terv alapján.

Ha magas vas-, ferritin- vagy vese- vagy májbetegsége van, kerülje.

A lényeg

Legfőbb gondom ezzel a diétával a mikrobiom szélsőséges korlátozása és lehetséges károsodása. Nincs hosszú távú adatunk az összes húsdiétáról. Néhányan, talán még a legtöbben, nem vagyunk genetikailag alkalmasak erre az étrendre, vagyis növelheti a betegség kockázatát. Bármely étrend, amely csak egy dolog - akár csak a növények! - étkezését támogatja, problémás lehet, mert csak nem kapja meg a boldoguláshoz szükséges tápanyagok sokaságát. Elég megdöbbentő a tápanyagok száma, amelyekre a szervezetnek szüksége van az egészség megőrzéséhez.

Ennek ellenére azt gondolom, hogy nagyon terápiás lehet azok számára, akik SIBO, Crohn vagy autoimmun betegségek ellen küzdenek, ha hónapokig használják őket. Ha hosszabb ideig próbálkozik ezzel a diétával, akkor néhány havonta ellenőrizze vérképét és bélműködését (székletvizsgálat révén a baktériumok sokféleségére), vagy tegyen átmeneti (max. 3 hónapos) kísérletet.

Kipróbáltad az egész húsos étrendet? Mi volt a tapasztalata? Kérlek oszd meg.

Tűzd ki!

Mary Vance tanúsított táplálkozási tanácsadó és az emésztés egészségére szakosodott szerző. Kombinálja a tudományon alapuló megközelítést a természetes terápiákkal a test egyensúlyának helyreállítása érdekében. Az 1: 1 arányú edzője mellett tanfolyamokat kínál, amelyek segítenek a bél gyógyulásában és az egészség javításában. Mary San Franciscóban és a Tahoe-tóban él Észak-Kaliforniában. Itt olvashat bővebben edzői gyakorlatáról és a háttéréről.