A gőzölés a legjobb módja az ételek főzésének?

Évek óta folyt a gőzölgő vita, számos egészségügyi szakértő szerint az étel párolása sokkal egészségesebb módja annak főzésének, mint a hagyományos módszerek. A gőzölés folyamatosan forró vízzel működik, amely gőzt bocsát ki, és a zöldségeket gőzölőben vagy főzőedény fölött szűrőedényben megfőzi. Itt vannak a gőzölés előnyei, amelyek azt tapasztalhatják, hogy eldobja ezt a serpenyőt és tepsibe egy új, egészséges életmód érdekében.

módja

Nincs olaj

Ha az ételt párolják, nincs szükség olajra, amit sütés vagy sütés közben rendszeresen használnak. Ez azt jelenti, hogy azonnal alacsonyabb a zsírtartalma, mint az olajban vagy vajban főtt ételeknek.

A túlfőzés és az égés elkerülhető

Sütés, forralás, grillezés vagy sütőben történő sütés során sokkal könnyebb elégetni vagy túlsütni az ételt, mint gőzöléskor. A gőzgépeken általában beállíthat egy időzítőt is, amely biztosítja az étel főzését csak a szükséges ideig. A zöldségfélék alapos párolása általában öt percnél nem hosszabb.

Nincs keresztíz

Többféle étel párolható egyszerre, szennyezés nélkül. Ez csökkentheti a mosogatás idejét és mennyiségét!

Segít megőrizni a vitaminokat

Ha olyan vitaminok, mint a C-vitamin, amely a szervezet alapvető metabolikus reakcióihoz szükséges, és az egészséges neurológiai funkciókat elősegítő B-vitamin, forrásban lévő vízzel érintkeznek, károsodhatnak. Számos tanulmány szerint a gőzölés sokkal kevésbé károsítja ezeket a tápanyagokat, így az étel magasabb vitamintartalmú marad.

A rákos harcosokat megtartják

Számos zöldség, köztük a brokkoli, a karfiol és a káposzta, tartalmaz rákellenes komponenseket, az úgynevezett glükozinolátokat, amelyek túlfőzve elpusztulnak. Alacsony hőmérsékleten történő gőzöléssel és csak kis mennyiségű víz felhasználásával megmaradnak csodálatos vegyületeik. A főzés és a mikrohullámú zöldségek a tápanyagok és a glükozinolátok akár 60% -át is károsíthatják, így tápértékük drámaian csökken.

Hogyan kell megfelelően párolni az ételt

Az étel gőzölésének titka, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő hő van-e az étel körül. Ha nem, akkor az étel alulfőzött lehet. Ha azonban túl sok hő van jelen, az étel gumivá válhat.

  • Egylépcsős gőzgépben vagy egy fazék víz fölé helyezett szűrőedényben helyezze az ételt úgy, hogy minden elem körül legyen hely, és ezért a gőz hatékonyan keringhet. Ügyeljen arra, hogy ne töltse be túlzottan a gőzölőt, és ne rakja össze az ételt, mert a főzés egyenetlen lesz.
  • Csak kis mennyiségű vizet használjon a gőzös alapjában - 1 cm. rendben kell lennie, mivel nem akarja az étel közelében.
  • Szorosan csukja le a fedelet az étel felett, és ne emelje fel a fedelet, ha elkezdte párolni az ételt, vagy ez akadályozhatja.
  • A főzés folyamatát gőzöléssel fejezze be először a szemeket.
  • Élvezd!