A gőzölés a legjobb módja az ételek főzésének?
Évek óta folyt a gőzölgő vita, számos egészségügyi szakértő szerint az étel párolása sokkal egészségesebb módja annak főzésének, mint a hagyományos módszerek. A gőzölés folyamatosan forró vízzel működik, amely gőzt bocsát ki, és a zöldségeket gőzölőben vagy főzőedény fölött szűrőedényben megfőzi. Itt vannak a gőzölés előnyei, amelyek azt tapasztalhatják, hogy eldobja ezt a serpenyőt és tepsibe egy új, egészséges életmód érdekében.
Nincs olaj
Ha az ételt párolják, nincs szükség olajra, amit sütés vagy sütés közben rendszeresen használnak. Ez azt jelenti, hogy azonnal alacsonyabb a zsírtartalma, mint az olajban vagy vajban főtt ételeknek.
A túlfőzés és az égés elkerülhető
Sütés, forralás, grillezés vagy sütőben történő sütés során sokkal könnyebb elégetni vagy túlsütni az ételt, mint gőzöléskor. A gőzgépeken általában beállíthat egy időzítőt is, amely biztosítja az étel főzését csak a szükséges ideig. A zöldségfélék alapos párolása általában öt percnél nem hosszabb.
Nincs keresztíz
Többféle étel párolható egyszerre, szennyezés nélkül. Ez csökkentheti a mosogatás idejét és mennyiségét!
Segít megőrizni a vitaminokat
Ha olyan vitaminok, mint a C-vitamin, amely a szervezet alapvető metabolikus reakcióihoz szükséges, és az egészséges neurológiai funkciókat elősegítő B-vitamin, forrásban lévő vízzel érintkeznek, károsodhatnak. Számos tanulmány szerint a gőzölés sokkal kevésbé károsítja ezeket a tápanyagokat, így az étel magasabb vitamintartalmú marad.
A rákos harcosokat megtartják
Számos zöldség, köztük a brokkoli, a karfiol és a káposzta, tartalmaz rákellenes komponenseket, az úgynevezett glükozinolátokat, amelyek túlfőzve elpusztulnak. Alacsony hőmérsékleten történő gőzöléssel és csak kis mennyiségű víz felhasználásával megmaradnak csodálatos vegyületeik. A főzés és a mikrohullámú zöldségek a tápanyagok és a glükozinolátok akár 60% -át is károsíthatják, így tápértékük drámaian csökken.
Hogyan kell megfelelően párolni az ételt
Az étel gőzölésének titka, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő hő van-e az étel körül. Ha nem, akkor az étel alulfőzött lehet. Ha azonban túl sok hő van jelen, az étel gumivá válhat.
- Egylépcsős gőzgépben vagy egy fazék víz fölé helyezett szűrőedényben helyezze az ételt úgy, hogy minden elem körül legyen hely, és ezért a gőz hatékonyan keringhet. Ügyeljen arra, hogy ne töltse be túlzottan a gőzölőt, és ne rakja össze az ételt, mert a főzés egyenetlen lesz.
- Csak kis mennyiségű vizet használjon a gőzös alapjában - 1 cm. rendben kell lennie, mivel nem akarja az étel közelében.
- Szorosan csukja le a fedelet az étel felett, és ne emelje fel a fedelet, ha elkezdte párolni az ételt, vagy ez akadályozhatja.
- A főzés folyamatát gőzöléssel fejezze be először a szemeket.
- Élvezd!
- Japán étkezési illemszabályok A legjobb tippek az utazók számára
- Káposzta főzése - BBC Good Food
- Kacsamell főzése - BBC Good Food
- Hogyan készítsünk ételt tábortűz felett Pro tábortűz főzési tippek KOA Camping Blog
- Az IKEA étterem éttermi fotó felülvizsgálata Mely ételek a legjobbak a Business Insider számára