Pamutolaj táplálkozási tények

A gyapotmagolaj kalóriái, szénhidrátjai és egészségügyi előnyei

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

A gyapotmagolaj a gyapotmagokból, beleértve a Gossypium hirsutumot és a Gossypium herbaceumot, kivont olaj. Ez az olcsó olaj felhasználható otthoni főzéshez, de az élelmiszer-gyártók olyan élelmiszerek gyártásában is használják, mint a sütik és a burgonya chips. Tehát rossz a gyapotmagolaj? A válasz részben attól függ, hogyan használja. Ez az olaj egészségesebb, mint egyesek, de kevésbé egészséges, mint mások.

Táplálkozási tények

A következő táplálkozási információkat az USDA biztosítja egy evőkanál (15 ml) gyapotmagolajra vonatkozóan.

Kalóriák: 120
Zsír: 14g
Nátrium: 0mg
Szénhidrátok: 0g
Rost: 0g
Cukrok: 0g
Fehérje: 0g

Zsírok pamutmagban Olaj

Három különböző típusú zsír van a gyapotmagolajban.

Ez az olaj telített zsírt tartalmaz. A telített zsírokat kevésbé egészséges zsíroknak tekintik, mivel hozzájárulhatnak a szívbetegségek kialakulásához. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy olyan olajokat válasszon, amelyek evőkanálnál kevesebb, mint négy gramm telített zsírt tartalmaznak. A gyapotmag olaj csak négy gramm telített zsírt tartalmaz evőkanálonként, vagyis az ajánlott napi bevitel nagyjából 16 százalékát.

7 gramm többszörösen telítetlen zsírt is kap, ha elfogyaszt egy evőkanál gyapotmagolajat. A többszörösen telítetlen zsír szobahőmérsékleten folyékony, és javíthatja a szív egészségét, ha kevesebb egészséges zsír (például telített zsír) pótlására használja az étrendben.

Kétféle típusú többszörösen telítetlen zsírsav (PUFA) létezik, és a gyapotmagolaj mindkettőt tartalmazza. Az USDA adatai szerint az α-linolénsav (ALA) omega-3 zsírsavak napi ajánlott bevitelének 2 százalékát kapja, és az ajánlott napi linolsav vagy omega bevitel 58 százalékát (7 gramm) -6 zsírsav.

A gyapotmagolajban kis mennyiségű egyszeresen telítetlen zsír is található. Az egyszeresen telítetlen zsírok elsősorban növényi eredetűek, például avokádó, diófélék vagy magvak. Úgy gondolják, hogy az egyszeresen telítetlen zsírsavak, más néven MUFA-k, növelik a HDL-koleszterin vagy a "jó" koleszterin szintjét. Az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy a kevésbé egészséges zsírokat (például telített zsírokat és transz-zsírokat) cserélje le egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírokkal. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt ajánlja, hogy a kalóriabevitel 15-20 százaléka egyszeresen telítetlen zsírsavakból származzon.

Szénhidrát gyapotmagolajban

A gyapotmagolajban nincs szénhidrát. A gyapotmagolaj becsült glikémiás terhelése nulla.

Fehérje gyapotmagolajban

A gyapotmagolajban nincs fehérje.

Mikroelemek pamutmagolajban

A gyapotmagolaj hozzájárul az E-vitamin táplálkozásához. 5 milligrammot, vagyis az ajánlott napi bevitel körülbelül 32 százalékát kapja, ha egy evőkanál pamutolajat fogyaszt.

Az E-vitamin vagy az alfa-tokoferol fontos szerepet játszik a sejtek anyagcseréjében, és úgy gondolják, hogy öregedésgátló előnyökkel jár. Ez a fontos vitamin segíthet megvédeni bizonyos betegségeket is, beleértve a rákot, a szív- és érrendszeri betegségeket, a szürkehályogot és a cukorbetegséget.

Ezenkívül kap egy kis mennyiségű (mindössze 3 mikrogrammot vagy a napi cél 4 százalékát) K-vitamint egy evőkanál pamutmagolajban. A K-vitamin elengedhetetlen a véralvadási funkciókhoz.

Egészségügyi előnyök

A gyapotmagolaj fogyasztásakor növeli az omega-3 és az omega-6 zsírsavak - kétféle többszörösen telítetlen zsír - bevitelét. Az omega-3 és az omega-6 egyaránt nélkülözhetetlen zsír, ezek azok a zsírok, amelyeket az étrendben kell fogyasztani, mert a tested nem termeli őket.

A gyapotmagolajban található omega-3 zsírsavak segítenek csökkenteni a véralvadást és a gyulladást a szervezetben, valamint segíthetik az erek kitágulását és a vérnyomás csökkentését. A gyapotmagolajban található omega-6 segít csökkenteni a szívbetegség kockázatát, és csökkentheti a rák kockázatát is.

A gyapotmagolajban lévő kis mennyiségű egyszeresen telítetlen zsír egészségügyi előnyöket is jelent. Kutatások kimutatták, hogy ha a telített zsírt egyszeresen telítetlen zsírral helyettesíti, akkor csökken a kardiovaszkuláris események vagy a kardiovaszkuláris halálozás kockázata. Ezenkívül tanulmányok azt találták, hogy a megnövekedett egyszeresen telítetlen zsírbevitel csökkenti a minden okból fakadó halálozás és a stroke kockázatát.

Ha úgy dönt, hogy a gyapotmagolajat felveszi étrendjébe, fontos megjegyezni, hogy ez az olaj - mint minden olaj - zsír. A zsírok kilenc kalóriát tartalmaznak grammonként, szemben a szénhidrátok és fehérjék esetében négy kalóriával/gramm. Tehát annak ellenére, hogy a gyapotmagolajat egészséges zsírnak tekintik, mégis mérsékelten kell fogyasztania az olajat az egészséges testsúly elérése és fenntartása érdekében.

Gyakori kérdések

Káros a gyapotmagolaj?

A gyapotmagolajat nem tartják az egészségesebb zsírok közé, mert több telített zsír van benne, mint más olajokban, és kevésbé egészséges. Ezenkívül egyes fogyasztók aggályokat vetettek fel a gyapottermesztésben használt peszticidekkel kapcsolatban, amelyek nyomokban az olajban végződhetnek.

A gyapotmagolaj olcsó. Tehát egyes élelmiszer-gyártók hidrogénezett gyapotmagolajat használnak pékáruk, kekszek, sütik és egyéb ételek gyártásához. Ezek általában nem olyan élelmiszerek, amelyek jót tesznek egészségének, és hozzájárulnak az üres kalóriák beviteléhez.

Milyen felhasználási módok vannak a pamutmagolajon a konyhán kívül?

Néhány fogyasztó pamutmagolajat használ a haj és a bőr egészségére. Egyesek úgy gondolják, hogy az olaj fogyasztása elősegíti a haj növekedését. Mások az olajat helyileg használják a bőrön, a hajon és a fejbőrön, hogy fokozzák a haj növekedését, megakadályozzák a hajhullást és javítsák a bőr megjelenését.

A gyapotmagolaj biztosítja az E-vitamint, amelyet népszerűsítettek a hegek kezelésére, valamint a jó bőr és haj elősegítésére. Sajnos azonban a tudományos közösség nem támogatja erősen az E-vitamin ezen alkalmazásokhoz történő felhasználását. Az egyik kutatási áttekintés szerint "az E-vitaminnal kapcsolatos sokéves kutatás után még mindig nem világos, hogy dollármillió dollár értékű E-vitamin-termékek, amelyeket a betegek és a fogyasztók fizetnek, voltak-e előnyökkel."

Mi a legjobb módja a gyapotmagolaj tárolásának?

A gyapotmagolajat légmentesen lezárt edényben kell tárolni, száraz, hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve.

Főzési és előkészítési tippek

A gyapotmagolajnak magasabb a lobbanáspontja, mint más típusú egészséges olajoknak, például a repceolajnak vagy az olívaolajnak vagy akár a pórsáfrányolajnak. A lobbanáspont vagy dohányzási pont az a hőmérséklet, amelyen az olaj füstölni kezd. Mivel a gyapotmagolaj füstölési pontja hozzávetőlegesen 420 ° F (vagy 215 ° C), gyakran használják sütéshez és más magas hőfőzéshez. Egyesek szerint ez a legegészségesebb olaj a sütéshez, mert legalább néhány többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz.

A gyapotmagolaj sütéshez és édes csemegékhez is használható. Az olajnak semleges íze van, így más zsírok helyett felhasználható anélkül, hogy megváltoztatná kedvenc ételeinek ízét.

Allergiák és kölcsönhatások

Az American Academy of Allergy, Asthma and Immunology szerint a gyapotmag allergia viszonylag ritka. Kérdések vannak arról, hogy az allergén van-e a gyapotmagolajban, bár egyes kutatások azt sugallják, hogy nem. Tehát, ha gyapotmag allergiája van, előfordulhat, hogy nem reagál az olajra.

Ha gyapotmag allergiája van, kiütést tapasztalhat a test egy meghatározott területén, ha helyileg alkalmazzák. A gyapotmagolaj-fogyasztás utáni súlyosabb tünetek lehetnek az arc, a torok és/vagy a száj duzzanata, légzési nehézség, súlyos asztma, hasi fájdalom, hányinger és hányás.

Ha gyanítja, hogy allergiája van a gyapotmagolajra, beszéljen orvosával, hogy megfelelő diagnózist és tippeket kapjon a tünetek kezelésére.