Gyenge immunrendszer? Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyekben élelmiszer-adalékanyagok lehetnek

NDTV Food Desk (IANS bemeneteivel) Frissítve: 2019. április 9, 13:21 IST

immunrendszer

Az élelmiszer-adalékanyagok sötét oldala már nem rejtett el bennünket. Különböző egészségügyi szakértők és táplálkozási szakemberek világszerte beszélnek az élelmiszer-adalékanyagok rossz hatásairól, amelyeket a gyorsételek és más feldolgozott élelmiszerek okoznak. Nem csak ez, az élelmiszer-adalékanyagok magas fogyasztása fokozza a gyermekkori elhízást, a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és más krónikus betegségeket. A Michigani Állami Egyetem kutatói által vezetett tanulmány szerint a sok élelmiszer-termékben megtalálható közönséges élelmiszer-adalékanyag, például fagyasztott hús, keksz, sütemény és sült ételek gyengíthetik immunrendszerünket az influenza ellen, amely világszerte évente 290 000-650 000 ember halálát okozza.

Az influenza tüneteinek súlyosságának növekedésén kívül a kutatók azt találták, hogy a terc-butil-hidrokinonnak (tBHQ) nevezett vegyületnek való kitettség csökkentheti az influenza elleni vakcina hatékonyságát a T-sejtekre gyakorolt ​​hatása révén, amelyekről ismert, hogy erősítik immunrendszerünket. A tanulmányhoz a kutatók egereket tápláltak tBHQ-infúziós étrenddel, és megállapították, hogy ezek az egerek lassabban aktiválják mind a segítő T-sejteket, mind a gyilkos T-sejteket, ami a vírus lassabb eltávolítását eredményezi.

"Vizsgálataink azt mutatták, hogy a tBHQ étrenden futó egerek gyengített immunválaszt mutatnak az influenza (influenza) fertőzésre" - mondta Robert Freeborn, a Michigani Állami Egyetem posztdoktori jelöltje. "Egérmodellünkben a tBHQ elnyomta a segítő és a gyilkos T-sejtek működését. Súlyosabb tünetekhez vezetett egy későbbi influenzafertőzés során" - mondta Freeborn.

Az egereket újra fertőzték egy másik, de rokon vírustörzzsel; a tBHQ-diétát folytatók hosszabb betegséget mutattak és nagyobb súlyt vesztettek, mint a normál étrendet fogyasztók. Ez arra utal, hogy a tBHQ gyengítette a memóriaválaszt, amelyről ismert, hogy az immunrendszert elősegíti a második fertőzés elleni küzdelemben - mondta Freeborn.

A tBHQ a romlás megelőzésére használt adalékanyag, amelynek maximális megengedett koncentrációja 200 ppm az élelmiszerekben.