Az Egyesült Államok élelmiszer-rendszerének friss ötletekre van szüksége az egészséges táplálkozással kapcsolatban, állítják szakértők

Sürgősen innovációra van szükség az élelmiszer-rendszerben - a gazdaságoktól az élelmiszerboltokig, az éttermekig és azon túl is -, hogy segítsen az amerikaiaknak jobban étkezni - állítja az American Heart Association tudományos tanácsadója.

A Circulation folyóiratban hétfőn közzétett jelentés pedig tele van olyan megközelítésekkel, amelyek segíthetnek.

Az egészséges táplálkozás hozzájárulhat a szívinfarktus, a szívelégtelenség, agyvérzés és még sok más kockázatának csökkentéséhez. A szövetségi irányelvek szerint az étrendnek a zöldségeket, gyümölcsöket és a teljes kiőrlésű gabonákat kell hangsúlyoznia. Tartalmaznia kell alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, baromfit, halat, hüvelyeseket, nem trópusi növényi olajokat és dióféléket is; és korlátozza az édességeket, a cukros italokat és a vörös húst.

De a legtöbb amerikai nem így eszik.

"Egy egészséges táplálékrendszerben az egészséges választás lenne az alapértelmezett választás" - mondta Cheryl A.M. Anderson, a tanácsadó írócsoport elnöke egy sajtóközleményben közölte.

Annak érdekében, hogy az emberek ezt az egészséges döntést meghozhassák, friss megközelítésekre van szükség az „élelmiszeripartól, a mezőgazdasági iparból, a közegészségügyből és az orvostudományból, a politikából, valamint a közösségek, a munkahelyek, az iskolák és a családok köréből” - mondta Anderson, a Kaliforniai Egyetem professzora Diego Orvostudományi Kar.

A tanácsadó szerzői szerint munkájukkal bizonyítékokat tártak fel arra vonatkozóan, hogy a közösségi szintű újítások kedvezően megváltoztathatják az étkezési magatartást. Például egyes élelmiszer-kamrák potenciált láttak abban, hogy az ételeket forgalomfény-stílusú címkékkel tüntessék fel az egészségesebb cikkek megjelölésére, és az iskolák arra késztették a diákokat, hogy könnyebben hozzáférhetővé tegyék több vizet.

De a magánszektornak is meg kell változtatnia a megközelítését - mondta a tanácsadó.

Az élelmiszeripar például önként megfogalmazhat olyan új élelmiszereket, amelyek alacsonyabb kalóriatartalmúak vagy kisebb adagokba vannak csomagolva - mondta Anderson. Javítani lehetne a gyártott élelmiszerek tápértékét, és az egészségesebb ételeket hangsúlyosabban lehetne elhelyezni az élelmiszerboltok polcain.

"Fejlesztésre van szükségünk az élelmiszer-előállításban és -forgalmazásban, hogy a fogyasztóknak sokféle egészséges étel álljon rendelkezésre." - mondta Anderson. „Azonnali fellépésre van szükség az élelmiszer-rendszer egészséges változásainak előmozdítása, finanszírozása és értékelése érdekében. Többszintű innovációra van szükség a lakosság egészségének javulásához. ”