Teljes útmutató az ecet különféle fajtáihoz és felhasználásukhoz a főzésben

Neha Grover | Frissítve: 2019. május 16, 14:35 IST

Az ecet egy savas folyadék, amelyet más ételek fermentálásával állítanak elő
Az ecet az ételek ízének fokozására számít
Az ecetet leginkább könnyű, egészséges ételek főzésére használják

A kínai ételeket annyira nem szerették volna, ha nem kínálja savanyúságát és gubancosságát különféle ételeiben. Az ecetet jóváírják, hogy fokozza kedvenc tésztánk ízét. Az ecet savas folyadék, amelyet etanolt (például bort és rizst) vagy természetes cukrot tartalmazó élelmiszerek erjesztésével állítanak elő. A cukrot élesztőgé alakítják alkoholokká, amelyet újra fermentálva ecetet készítenek. Az ecetet leginkább könnyű, egészséges ételek főzésére használják. Egyedülálló savanykás ízt áraszt és kiegyensúlyozza az ízeket oly módon, hogy minimálisra csökkentsék az egyéb egészségtelen összetevők, például vaj, tejszín, túlzott cukor, olaj stb.

Az ecetet nem gyakran használják az indiai háztartások mindennapi ételeiben, valószínűleg ezért nem ismerjük az általa kínált különféle egészségügyi előnyöket. Nem biztos, hogy tudja, hogy a piacon rengetegféle ecet kapható, amelyek mindegyike a maga egyedi tulajdonságait és felhasználását kínálja.

Különböző típusú ecetek, amelyeket általában a háztartásokban használnak -

Fehér ecet -

Ez az egyik leggyakrabban az indiai konyhákban található. Ezt az ecetet szemcsés alapú etanolból vagy ecetsavból készítik, amelyet vízzel elkeverve oldhatóbbá és főzésre alkalmasabbá teszik. Erős íze miatt a fehér ecetet többnyire az ételek szúrósságának növelésére használják, és hasznos a ház körüli takarításban is.