Tippek a koleszterin levesszint csökkentésére

Richard N. Fogoros, orvos, nyugdíjas orvosprofesszor, igazgatósági képesítéssel rendelkező belgyógyász és kardiológus.

A leves egy finom étel, amely szinte minden alkalommal felszolgálható. Emellett sokoldalú - könnyű előételként vagy tápanyag-sűrű főételként fogyasztható. Bár sok összetevő a leves finom adalékának minősül, ezeknek az összetevőknek egy része nem megfelelő, ha koleszterinszint-csökkentő étrendet követ.

Annak ismerete, hogy mely összetevők adhatnak telített zsírt, cukrot és kalóriákat a leveséhez, különbséget tehet egy koleszterin-barát étel és egy olyan étel között, amely hátrányosan befolyásolhatja a koleszterinszintet és a szív egészségét.

Tippek a koleszterin levesszint csökkentésére

A következő leves elkészítésekor próbáljon ki néhány ilyen egészséges tippet egy leveshez, amely egészséges marad a koleszterin- és trigliceridszint:

Zöldségeket tartalmaz: A zöldségek minden egészséges leves szükséges kiegészítői. Számos zöldségtípus felvételével további tápanyagokat - és ízeket - is tartalmaz. A zöldségek hozzáadása a leveséhez egészséges összetevőket, például rostot és fitoszterint is ad az étrendhez, amelyek mind hozzájárulhatnak az LDL-koleszterinszint csökkentéséhez. Gyakorlatilag bármilyen zöldség felhasználható további íz és tápanyagok hozzáadásához a leveshez, függetlenül attól, hogy tartalmaznak-e szezonális kedvenceket, például tököt, cukkini és kukoricát, vagy mindig jelen lévő zöldségeket, például sárgarépát, zellert, paprikát és paradicsomot.

Húsok korlátozása: Bár a hús olyan összetevő, amelyet általában sok leveshez adnak, további telített zsírforrásként is szolgálhat étrendjében - ami növelheti a koleszterinszintjét. Ha figyeli a koleszterinszintjét, korlátoznia kell a mindennap elfogyasztott zsíros hús mennyiségét. Sokféleképpen adhat hozzá fehérjét a leveséhez sok zsír vagy kalória hozzáadása nélkül:

Húspótlók: A hús használata helyett használjon hús alternatívát. Ezek az ételek olyan termékek, amelyek hozzáadhatják a hús állagát a leveshez, anélkül, hogy túl sok kalóriát és zsírt adnának hozzá. A tofu és a szójabab kiváló alternatívákat kínálhat a húsra az alacsony zsírtartalmú levesében, további fehérjét adva a teli, finom ételhez.
Használjon baromfit hús helyett: A sovány baromfidarabok használata fehérjét is adhat leveséhez, anélkül, hogy annyi zsírt adna hozzá, mint más húsdarabok. A baromfi kiválasztásakor válasszon soványabb darabokat, például csirkét vagy pulykamellet.
Hal helyett húst használjon: Bár nem gondolnak olyan gyakran, mint a húsra és a baromfira, a halakat is lehet adni a levesekhez. Egyes halak, például a lazac és a tonhal, tartalmaznak egy jó omega-3 nevű zsírt - ami valóban segíthet a trigliceridszint csökkentésében. A
Bab hozzáadása: A töltött ételeket, a babokat néha elhanyagolják a leveseknél. Ennek ellenére ez a szív-egészséges összetevő oldható rostokkal, valamint fehérjével és más tápanyagokkal is tele van. Garbanzo bab, vesebab, északi bab ... ezek a babok - és még sok más - kielégítő levest hozhatnak létre zsír hozzáadása nélkül.
Karcsúbb vörös húsdarabok: Ha receptje húsra szólít fel, és valóban vágyik rá, válassza a karcsúbb darabokat és fogyassza mértékkel. Ezenkívül ellenőrizze a húst, mielőtt elkészíti a leveshez, és levágja a látható zsírokat.

Adjon hozzá szív-egészséges szemeket: Szeretne adni egy kis mennyiséget a leveséhez? Ha igen, válasszon rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonát a leveséhez. A teljes kiőrlésű gabonák további vitaminokat és rostokat adhatnak hozzá. A választék végtelen, és tartalmazhat árpát, teljes kiőrlésű rizst, quinoát és búzabogyót. Meg kell azonban korlátozni a finomított szemek használatát, amelyek nem tartalmaznak annyi rostot, mint teljes kiőrlésű társaik.

Nézze meg a húslevest: Bár a leves alapja a leves, nem kívánt kalóriákkal és zsírral is hozzájárulhat. Két lehetősége van leveslevesére: bolti levesek használata vagy saját készítés.

Ha húslevest vásárolt a boltban, ellenőrizze, hogy az élelmiszer-címkék kalória-, cukor- és zsírtartalmát tartalmazzák-e. Ideális esetben mindezeknek alacsonynak kell lenniük. Ezenkívül ellenőrizze a nátriumtartalmát. Bár a nátrium nem emeli a koleszterinszintjét, hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz, ha más sós ételeket is fogyaszt. A

Ha a saját készítését választotta, ezt sokféleképpen megteheti. A zöldséges és csirkealapú húslevesek ízletes kiegészítők lehetnek sok leveshez - és nem adtak hozzá zsírt.

Saját húslevesek elkészítésekor ügyeljen arra, hogy lemossa a felesleges zsírt. Készíthet húsalapú húslevest is, amelyet több vízzel hígítanak, így más összetevők további ízt nyújthatnak. Korlátozza vagy teljesen megszüntesse a vajat és a krémeket, amelyek növelhetik a leves telített zsírtartalmát.

Egyéb kiegészítések: A levesek további összetevőket is tartalmaznak, akár öntetként, akár magához a leveshez, hogy további ízt kölcsönözzenek az ételnek. Ezen kiegészítések közül néhány nem kívánt kalória és zsír forrása is lehet. Íme néhány módszer ezeknek az összetevőknek a felhasználására, anélkül, hogy óriási nyomást gyakorolna a koleszterinszint-szabályozási erőfeszítéseire:

Fűszerek: Sokan elfelejtik azt az értékes hozzájárulást, amelyet a fűszerek adhatnak egy ételhez. Sok kalória hozzáadása nélkül a fűszerek sok étel ízét fokozhatják. A kurkuma, a bazsalikom, a rozmaring és a gyömbér csak néhány példa a fűszerekre, amelyek felélénkíthetik az unalmas levest. Szeretne egy kis hőt adni? Keverjünk hozzá egy kevés cayenne paprikát vagy paprikát. Ne feledje, hogy egy kis fűszer sok ízt adhat.
Sajt: Gyakran a tetejére szórva ez az ízletes összetevő extra kalóriákat adhat az étkezéshez. Ha sajtot szeretne hozzáadni, keresse meg kedvenc sajtjai alacsony zsírtartalmú változatait.
Crackerek: Ezek az ételek további rágást, valamint további kalóriákat adhatnak hozzá. Ha szereted a levesben morzsolt kekszet, válaszd a teljes kiőrlésű vagy a magas rosttartalmú kekszet. Ezenkívül, ha ezek a kekszek az oldalon vannak, nem pedig a levesben, biztosíthatja, hogy ne essen túlzásba a kalóriák felett. Bizonyos teljes kiőrlésű gabonák levesbe, például búzabogyóba vagy árpába történő beépítése szintén rágósabb textúrát és több rostot adhat hozzá.

A zsírbevitel figyelése nem azt jelenti, hogy spóroljunk az ízzel. Amint láthatja, számos lehetőség kínálkozik a tökéletes leves elkészítésére, amely remekül ízlik - és megkönnyíti a koleszterinszint aggodalmait.