Ehetnek a gyerekek sörben főtt dolgokat?

Szerző: Chelsea Fitzgerald

2018. december 05

A sör 12 folyadékban csak 14 gramm alkoholt tartalmaz, ami kevesebb, mint sok más bornál és szesznél - olvasható a Nutrition Profiles weboldalon. Mindazonáltal az aggódó szülők gyakran elgondolkodnak azon, hogy biztonságos-e sört adni az ételekhez és kiszolgálni gyermekeiknek. A szülők megalapozott döntések meghozatalában tudják, hogyan kell elkészíteni az ételeket ezzel az itallal úgy, hogy az alkoholtartalom minimális legyen.

Élelmiszertípusok sörrel, mint összetevővel

Sokféle recept tartalmaz sört, és néhány szakács élvezi azt a jellegzetes ízt, amelyet az ital ad hozzá. Néhány recept a következőket tartalmazza:

Sör kenyér
Sörsajtos leves
Chili
Csirke sör
sütemények
sör tészta tengeri ételekhez

A sör számos házi barbecue szósz alapanyaga is.

Alkoholtartalom és mennyiség

A vanília kivonat káros a terhes nők számára?

A Nutrition Profiles weboldal szerint a hat adagot és csak egy üveg sört tartalmazó sörsajtos levesben csak 3 1/2 gramm alkohol - vagyis körülbelül 25 százalék - maradt a levesben. Ennek eredményeként minden adagban körülbelül 0,6 gramm alkohol jön létre. Ez az összeg azon alapul, hogy a levest egy órán át pároljuk. A főzési idő kritikus szerepet játszik abban, hogy mennyi alkoholtartalom marad fenn.

Az alkoholtartalom csökkentése

Az étel főzése sörrel csökkenti az edényben lévő alkohol mennyiségét - írja a Today @ Colorado State webhely. Az edény vagy a serpenyő mérete azt is meghatározza, hogy mennyi alkoholtartalom marad meg. A nagyobb felület ugyanis lehetővé teszi, hogy a sör nagyobb része elpárologjon főzés közben. A főzési idő egy másik tényező. Ha egy forró leveshez egy sört csepegtet, majd leveszi a tűzről, az alkoholtartalom nagy része megmarad. Viszont, ha sörben pörkölünk egy sültet, majd pár órán át főzzük, akkor kevesebb alkohol látható a húsételben. A sör mennyisége, amelyet hozzáad az összetevőkhöz, egy másik döntő tényező.

Az aroma hozzáadásának helyettesítői

Főzés borral és szoptatás

Ha valóban nem akarja, hogy gyermekei akár percnyi alkoholt is lenyeljenek, próbáljon meg alkoholmentes sört helyettesíteni receptjeiben. Élvezheti az ízt anélkül, hogy gyermekeit alkoholtartalomnak tenné ki, mert az alkoholmentes sörnek csupán nyomai vannak alkoholnak. Sokan inkább nem fogyasztanak semmilyen alkoholt az ételükben. Ennek oka az, hogy alkoholistákat gyógyítanak, terhesek vagy vallási okokból. Ezt érdemes szem előtt tartani, amikor vendégeket szórakoztat. Végül a szülők dönthetnek arról, hogy az ételeket sörrel ízesítik-e a családi étkezés során.