A gyerekek oktatása a táplálkozásról - a kreatív, szórakoztató oktatás leköti a tömeg figyelmét

táplálkozásról

2012. szeptemberi kiadás

A gyerekek oktatása a táplálkozásról - Kreatív, szórakoztató oktatás megragadja ezt a tömeg figyelmét
Írta: Lori Zanteson
A mai dietetikus
Vol. 14 No. 9 P. 14

A következő cikkben szereplő információkat és idézeteket aHogyan tanítsuk meg a táplálkozást a gyerekeknek: A siker titkai és stratégiái,”INGYENES 1 CPE internetes szeminárium a Connie Eversszel a Skelly Publishing kínálatában. Itt érhető el.

Az elmúlt évtizedekben a gyermekek táplálkozásának üzenete elveszett a kényelmi ételek és a túlméretes adagok hullámában. Gyerek generációk nőttek fel attól függően, hogy mi lett a zsír-, magas cukortartalmú ételek és italok normális étrendje. Széles körű fizikai inaktivitással párosulva nem meglepő, hogy a gyermekkori elhízás elterjedtebb, mint valaha.

Szerencsére a nemzet erre a járványra fordította a figyelmét az árapály megfordulásának reményében. A dietetikusok, akik a változásért vívott harc vezetői, innovatív stratégiákat alkalmaznak a gyerekek táplálkozásra való megtanítására, amikor lehetőséget kapnak az egészséges életmód népszerűsítésére.

A 2 és 19 év közötti gyermekek elhízása 1980 óta majdnem megháromszorozódott - derül ki a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központból. - Környezetünknek sok köze van hozzá - mondja Connie Evers, MS, RD, a Hogyan tanítsuk meg a táplálkozást a gyerekeknek. Evers nem csak a feldolgozott ételeket, a szilárd zsírokat és a hozzáadott cukrokat fogyasztja feleslegesen, de az adagok nagyobbak is. A családok minden eddiginél többet étkeznek, és még a tányérok is, amelyeken otthon esznek, nagyobbak. Kombinálja ezt a 9-15 éves gyermekek fizikai aktivitásának csökkentésével, és az eredmények nem túl sokkolóak.

A problémát olyan társadalmi tényezők jelentik, mint például a két dolgozó szülővel rendelkező otthonok, a videojátékok támadása, valamint kevesebb táplálkozási és testnevelési óra az iskolákban. De ezek az akadályok ellenére Evers szerint a dietetikusok a kihívásokkal teli életmód közepette is segíthetnek a gyerekeknek megtalálni az egyensúlyt és kialakítani az egészséges szokásokat és attitűdöket.

Evers szerint mindez abban rejlik, ahogyan eljuttatja az üzenetet, aki egy olyan FIB-megközelítést követel, amely szórakoztató, integrált és viselkedéses módon táplálja a gyermekeket a táplálkozás terén. Az Evers könyv azt tárgyalja, hogyan lehet 10 perc és egy óra alatt megtanítani a táplálkozást bármilyen életkorú gyerekeknek bármilyen környezetben. Természetesen az oktatónak, legyen az iskolai tanár, cafeteria dolgozó, szülő vagy RD, szórakoztatónak és megnyerőnek kell lennie, mielőtt a viselkedés megváltozhat. - Ha lesz még egy előadás, akkor azt mondja, hogy nem lesz sikeres.

Kezek
Az óvodások tanítása gyakran vonja be a gyerekeket és a szülőket egy óvodai környezetbe, egy WIC váróterembe vagy egy RD irodába. Az 5 éves és annál fiatalabb gyerekek imádják a kezüket manipulálni, mondja Evers, így a rajzolás, a vágás és a beillesztés nagyszerű módja a táplálkozási oktatás integrálásának. Evers azt javasolja a gyerekeknek, hogy rajzoljanak képet arról, hogy étkeznek a családjukkal együtt. A papírral és zsírkrétákkal ellátott dietetikusok arra ösztönözhetik a gyermekeket, hogy fordítsanak különös figyelmet a tányérjukon található ételekre. A párbeszédnek szabadon kell folynia arról, hogy milyen ételeket rajzolnak, melyek a kedvenceik, és mit szeretnek a legjobban a családjukkal való étkezés során.

Alternatív megoldásként az RD-k olyan magazinokat adhatnak a gyerekeknek, amelyek sok ételképet tartalmaznak, hogy kivágják és beilleszthessék rajzaikba. Ez a gyakorlat megkönnyíti a gyermekek eligazítását az egészséges étkezési lehetőségek felé, és a szülők számára is a jobb választás lehetőségét látják. Az RD-k a szülőket bevonhatják a vitába, ha megkérdezik, hogy a család hogyan tehet egészségesebbé egy adott ételt táplálóbb ételek bevonásával.

Egyesít
Amikor az általános iskolás korú gyerekekről van szó, a könyvek és a történetek jelentik a szikrát, hogy elinduljak - mondja Evers, aki rengeteg gyermekkönyvet kölcsönöz a helyi könyvtárából, hogy megtanítsa a gyerekeket arra, hogyan kell egészségesen étkezni. Mesék, modern szuperhős-történetek vagy bármi más, amit a gyerekek szeretnek, az a hely, ahol ki kell kezdeni - mondja. - Ez a móka. A gyerekek imádják olvasni és megosztani kedvenc történeteiket

A táplálkozási üzenetek integrálásához Evers arra kéri a gyerekeket, hogy tegyenek egy csavart a kedvenc meséjükbe úgy, hogy rajzolnak, elmesélnek vagy megírnak egy új verziót a történetnek - életkoruktól és készségszintjüktől függően - táplálkozási összetevővel. Például a Jancsi és Juliska, Evers megkérheti a gyerekeket, hogy mondják el a történetet, mintha a boszorkány valóban egy kedves boszorkány lenne, aki egészséges ételekkel akarta megetetni fiatal vendégeit, és a gyerekeket írja le, hogy a háza édesség helyett miből készül. Ezután Evers biztosíthat graham kekszet vagy teljes kiőrlésű lepénykenyeret, zöldségeket, szárított gyümölcsöket és különféle dióvajakat a cukormázhoz, és a gyerekek valóban építenek és díszíthetnek házat ezekkel az összetevőkkel. A legjobb az Evers számára - és kétségtelen, hogy a gyerekek - az, amikor enni kérnek.

Szerepjáték
A súlykezelés különösen érzékeny kérdés a tizenévesek és a tizenévesek számára ”, és ez már nem csak a lányok számára érzékeny téma. A fiúk egyre inkább tapasztalják a dühöt súlyuk, izomtömegük és a szteroidhasználattal kapcsolatos problémák miatt. A tizenkétek tökéletes jelöltek a szerepjátékra, mert ez lehetővé teszi számukra, hogy valaki másként viselkedjenek a csoportban. Egy tanár, tanácsadó vagy RD megkérheti a gyerekeket arra, hogy táplálkozási kérdéseket tartalmazó forgatókönyvet alakítsanak ki, például egy lány válaszoljon egy barátjának, aki azt akarja, hogy csatlakozzon hozzá egy tisztító étrendhez, amelyet hallott kedvenc hírességeinek használatáról. Ahogy a lányok egyre kényelmesebbé válnak, Evers azt javasolja, hogy készítsék el saját valós forgatókönyveiket. Az utólagos megbeszélések hasznosak lehetnek ennek a csoportnak, hogy megakadályozzák őket abban, hogy elszigeteltnek érezzék magukat a tapasztalataikban, és felszerelhetik őket az egészséges választáshoz szükséges eszközökkel.

Tween és tizenéves lányok jól reagálhatnak a népszerű tinédzserek, nők és hírességek pletykás magazinjai köré épített vitára. Értékes eszköz ennek a korosztálynak a megtanítása a média dekonstrukciójára is. Nagyszerű kezdet annak megvitatása, hogyan néznek ki a modellek, és hogyan határozza meg a társadalom, a média és ezek a gyerekek a szépséget. Útmutatással kezdik látni a megszakadást azokban a hirdetésekben, amelyek egy nagyon vékony modellt mutatnak, amely burgonya chipset vagy más ócska ételt hirdet. Alternatív megoldásként a dietetikusok megkérhetik őket arra, hogy sportoló testet keressenek, és esetleg megjegyezzék, mennyire alulreprezentáltak és miért ez az. Végül a dietetikusok megkérdezhetik, hogy ezek a modellek képviselik-e a hallgatók többségét.

Piacon
A gyerekek, kortól függetlenül, reagálnak a marketingre. Tehát az egyik legjobb eszköz, amelyet a táplálkozási szakemberek alkalmazhatnak, a kreativitás. Ez a generáció reagál a wow tényezőre, tehát az egészséges szokások megteremtése nevében miért ne adná meg nekik? Az iskolai élelmiszerszolgáltató RD-k csodálatos, egészséges élelmiszerek marketingjét végzik azáltal, hogy a fiatalokat új élelmiszerekre oktatják, és szórakoztató, innovatív módon beépítik őket a büfébe - mondja Evers. Ételkóstolókat biztosítanak; fekete táblákon történő tálalás az étel vonzóbbá tétele érdekében; saját készítésű pizza, szendvicsek és saláták kínálása; és még az ételek átnevezését is fülbemászó, szórakoztató monikerekkel, és a gyerekek reagálnak. Evers szerint ezekben az ötletekben az a nagyszerű, hogy bármilyen körülmények között működnek. A szülők ezt otthon is megtehetik, az RD-k pedig kóstolókat szervezhetnek irodájukban, hogy a fiatal ügyfelek megtanulhassák kézben élvezni a tápláló ételeket. A bónusz az, hogy a gyerekek megtanulják szeretni a RD irodájába való látogatást.

- Lori Zanteson dél-kaliforniai élelmiszer- és egészségügyi író, akinek munkája különféle kiadványokban jelent meg.

Otthoni tevékenységek az ügyfelek számára
• A gyerekek válasszanak egy egészséges ételt a héten.

• Ismerje meg az élelmiszerek történetét, folklórjátékát és kulináris felhasználását (online vagy a könyvtárban) a különböző kultúrákban, valamint a legjobb minőség kiválasztását.

Tervezzen étkezést az étel köré, és vásárolja meg az étkezéshez szükséges egyéb összetevőket.

Készítsük el együtt az ételt.

• Óvatosan mutassa be a tányérokon, hogy kiemelje a vonzerőt.

Adj neki egy szórakoztató, fülbemászó nevet.

Tálalja az ételt a családnak és élvezze együtt.

• Kérdezd meg a gyerekeket, hogy tetszett-e nekik az étel, és beszélj meg különféle módokról, hogyan illeszthetik be őket egy jövőbeli étkezésbe.