Miért Isn; t A táplálkozási oktatás kiemelt fontosságú az állami iskolákban Egy zöld bolygó

  • oktatás

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Miért nem prioritás a táplálkozási oktatás az állami iskolákban?

    Írta: Michael Doherty

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    A Columbia Egyetem Laurie M. Tisch Élelmezési, Oktatási és Politikai Központjának nemrégiben készült tanulmánya azt mutatta, hogy a NYC állami iskoláinak több mint fele külső programokat, például nonprofit szervezeteket hoz be, hogy a gyerekeket az étkezésről és a táplálkozásról oktassák. A New York-i iskolák táplálkozási programjairól és oktatásáról szóló jelentés megvizsgálta, hogy mely programokat használták a gyerekek táplálékkal való megtanítására. Aztán megnézzük, melyik iskolák férhetnek hozzá ezekhez a programokhoz.

    "A táplálkozási oktatás révén a diákok izgalmas és megnyerő tapasztalatokat szereznek a kertészkedésben, a főzésben és az élelmiszer-ellátás kritikus gondolkodásában" - írta Pamela Koch, a Tisch Élelmiszerközpont igazgatója. „A hallgatók ismereteket és készségeket szereznek olyan ételválasztáshoz, amely elősegíti az egészséget, az ökológiai fenntarthatóságot és a társadalmi igazságosságot. Bizalmat szereznek a kihívást jelentő élelmiszer-környezetben való eligazodásban és az egészségtelen ételek meggyőző marketingjében. "

    "Az összes NYC-s hallgató korától, városától vagy származásától függetlenül megérdemli, hogy hozzáférjen a nagyszerű táplálkozási oktatáshoz" - tette hozzá Koch.

    A jelentés megállapította, hogy a New York-i 1840 állami iskola 56 százaléka külső, elsősorban nonprofit szervezetek által működtetett programokat használ a hallgatók táplálkozásra és táplálkozásra való oktatása érdekében. A város 815 iskolájában, vagyis 44 százalékában egyáltalán nincs táplálkozási oktatási program.

    "Az NYC iskolai körzete hatalmas, ezért érthető, hogy olyan sok program dolgozik, hogy ezeket az élményeket eljuttassa a gyerekekhez, de felveti a kérdést: kiket érnek el, és hogyan tudjuk biztosítani, hogy minden gyerek hozzáférjen ezekhez a lehetőségekhez?" - mondta a Tisch Élelmiszerközpont igazgatóhelyettese, Clair Uno.

    Az iskola mindig nem csupán hagyományos tantárgyak, például matematika vagy természettudományok megtanulásáról szólt - sok állami iskola olyan tantárgyakat tanít, mint a technológia vagy a személyes pénzügyek, hogy segítsen a hallgatóknak egy átfogóbb, életük szempontjából releváns oktatásban.

    A táplálkozási oktatás pedig relevánsabb, mint valaha. A CDC adatai szerint az elhízottnak ítélt gyermekek és serdülők száma az 1970-es évek óta több mint háromszorosára nőtt. A 2015 és 2016 közötti adatok szerint 5 és 6 közötti 19 és 19 között csaknem 1 elhízott amerikai volt.

    Az elhízáson túl az amerikaiak étkezési szokásai gyakran nem felelnek meg az egészséges táplálkozás követelményeinek. A CDC szerint a legtöbb gyermek nem felel meg az ajánlott gyümölcs- és zöldségfogyasztásnak. Állítólag a cukros italok teszik ki az amerikai gyermekek kalóriabevitelének 10 százalékát. A cukrokból és zsírokból származó üres kalóriák átlagosan az amerikai gyerekek napi kalóriájának körülbelül 40 százalékát teszik ki.

    Nyilvánvaló, hogy az egészséges táplálkozásról való beszélgetés ideje már megtöltött iskolai napokban akadályt jelent az iskolák táplálkozási oktatásában. Ésszerűtlen túlterhelt, alulfizetett állami iskolai tanárokat kérni, akik esetleg nem rendelkeznek hivatalos táplálkozási oktatással, hogy megtanítsák a gyerekeket az egészséges étkezési szokásokra.

    Tehát a kompromisszum, amelyet sok iskola talált, olyan programokkal rendelkezik, mint a New York-i Veggiecation, amely főzőtanfolyamokat és gyakorlati bemutatókat használ a gyerekek új zöldségek megismertetéséhez és az egészséges táplálkozás népszerűsítéséhez. De bár a nonprofit táplálkozási oktatási programok sokat segítenek a NYC állami iskolai tanulóinak étkezéssel kapcsolatos oktatásában, ez nem ugyanaz, mint a rendszeres menetrend szerinti táplálkozási oktatás integrálása az iskolák tantervébe - és sok nonprofit program egyszerűen nem rendelkezik erőforrásokkal minden iskola eléréséhez.

    A jelentés azt is megállapította, hogy azoknak az iskoláknak, ahol a fekete és latin diákok a hallgatói populáció 80 vagy több százalékát teszik ki, kevesebb hozzáférésük van a táplálkozási oktatási programokhoz, mint az NYC állami iskoláinak összességében.

    Jó hír, hogy a táplálkozási programokhoz való hozzáférés külső programokból növekszik. Brooklynban, Manhattanben és Queensben az általános iskolák aránya legalább egy táplálkozási programmal 2012 óta 82 százalékkal nőtt.

    2013-ban egy tanulmány megállapította, hogy a táplálkozási programok egészségesebb döntéseket hozhatnak az SNAP-ellátásban részesülők számára.

    Az SNAP Oktatási és Evolúciós Tanulmány megvizsgálta a táplálkozási oktatási programok hatásait az általános iskolásokra és az SNAP juttatásokban részesülő idősekre, és megállapította, hogy az oktatásban részesülők gyakrabban választottak friss gyümölcsöt és zöldséget.

    Jelentésében a Tisch Központ azt javasolta, hogy fordítsanak több finanszírozást és támogatást a tanároknak a táplálkozási oktatás terén való képzésre. Amellett, hogy helyet szánunk az iskolák táplálkozási oktatási programjainak, és összekapcsoljuk az osztálytermi órákat a táplálkozási oktatási programok óráival.

    A Tisch Központ létrehozott egy kereshető adatbázist a New York-i táplálkozási oktatási programokról, hogy segítse azokat az iskolákat, amelyek több programot szeretnének beépíteni iskolájukba külső programokkal.

    "Reméljük, hogy ez a jelentés és a kísérő online adatbázis a NYC iskolák táplálkozási oktatási programjairól előkészítheti az utat az összes NYC hallgató számára, hogy minél több kiváló táplálkozási oktatást kapjanak" - írta Koch.