Gyorsétterem rendben van a gyerekeknek?

Az elmúlt évtizedekben a marketingre és a gyorséttermek elterjedésére költött dollármilliárdok lényegében sokunkat gyakori gyorséttermekbe programozták be. Akár rövid időnk van, utazunk, sok szánk van a táplálásra, vagy egyszerűen el akarjuk oldani a stresszt, egy hamburger és krumpli megtestesíti a végső - és megfizethető - kényelmi ételeket a szülők és a gyermekek számára egyaránt.

gyorsétterem

Bár a gyorsétterem fogyasztása nem az egyetlen oka az elhízásnak, a 2-es típusú cukorbetegségnek, a magas vérnyomásnak és más, az étrenddel összefüggő betegségeknek, valószínűleg ez a legfontosabb hozzájáruló - különösen a gyermekek körében. A tanulmányok azt sugallják, hogy azok a gyerekek, akik több gyorséttermet fogyasztanak, általában több kalóriát és kevesebb tápanyagot vesznek fel, mint azok, akik kevesebbet vagy egyáltalán nem fogyasztanak gyorséttermet. Több gyorsétterem bevitele az étrendbe általában a kevésbé egészséges szokások jelölője lehet. Talán azoknak a családoknak, akik sok gyorséttermet fogyasztanak, kevesebb házi készítésű családi étkezés van, és utazás közben gyakrabban - és kevésbé táplálóan - esznek, mint azoknál, akik kevesebbet vagy egyáltalán nem fogyasztanak gyorséttermet.

Annak ellenére, hogy az egészségvédők - bejegyzett dietetikusok, orvosok és szervezetek, köztük a washingtoni DC-ben működő Közérdekű Tudományos Központok (CSPI) - kisebb adagokra és táplálóbb tarifákra szólítottak fel a gyorsétteremláncokban, bizonyíték van arra, hogy a gyorsétterem nem válik egészséges étel hamarosan. Az American Journal of Preventive Medicine című közelmúltban megjelent tanulmány nyolc népszerű gyorsétteremlánc menüjét vizsgálta meg 14 éves időszak alatt, és csak szerény javulást talált az étlap kínálatának táplálkozási minőségében.

A tanulmány sajtóközleményében Margo G. Wootan, a CSPI DSc-je azt mondja: "Ez az apró növekedés kiábrándító és kissé meglepő, tekintve a vállalatok azon sok nyilatkozatát, hogy egészségesebb menüpontokat adtak hozzá, egészségesebb ételzsírokra váltottak, csökkentik a nátriumszintet, és más változásokat hirdetnek a cég sajtóközleményeiben és a reklámokban. "?

Egy másik, a The Journal of Adolescent Health című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a tizenévesek, akik a Subway-től étkeztek - egy lánc "egészségesként" került forgalomba ? az egyik - éppen annyi kalóriával rendelt ételeket (bár több zöldség volt), mint a McDonald's-ból. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy mindkét étterem ételei valószínűleg hozzájárulnak a túlevéshez a tizenévesek körében.

Regisztrált dietetikusként és táplálkozási szakemberként, aki "minden étel belefér" szószólója ? étkezési megközelítés, mindig megengedtem, hogy fiaim, akik most 14 és 11 évesek, alkalmanként gyorsétteremeket fogyasszanak. Imádják a sajtburgereket és a sült krumplit (igaz, én is, bár nekem sincs gyakran). De sok szempontból sajnálom, hogy valaha is megismertettem gyermekeimet a gyorsétteremmel.

Mivel olyan környezetben élünk, amely ösztönzi a tápanyagban szegény ételek (beleértve a gyorsételeket és a desszerteket is) túlzott fogyasztását túl nagy adagokban, az indulástól kezdve, nekünk, szülőknek kivágják a munkánkat. A chips (vagy mondanom kell a krumplit) egymással vannak rakva, amikor egészséges étkezők neveléséről van szó. De ahelyett, hogy kísértésbe esnénk, lépéseket tehetünk a gyermekek bármilyen életkorban - de különösen akkor, ha fiatalok és kevés étkezési döntést hoznak - az egészségesebb étkezési szokások és az étkezési preferenciák kialakításában. Különböző, minimálisan feldolgozott tápláló ételek kiszolgáltatása, az ételek megfelelő adagokban történő kiszolgálása és a tápanyag-szegény ételek korlátozása olyan apró lépések, amelyeket megteszünk, hogy gyermekeink megtanulják megbecsülni az egészséges ételek ízét, textúráját és ízét. Csökkentheti annak valószínűségét is, hogy kevésbé egészséges lehetőségekhez kötődnek.

Nem azt mondom, hogy alkalmi sült krumpli, fagylaltkúp vagy egy szelet születésnapi torta nem fér bele az egyébként egészséges étrendbe. Fontos tanulság azonban a gyermekek megtanítása a mindennapi ételek és az egyszeri ételek közötti különbségekre. És ha belegondolunk, a gyorsétterem fogyasztása nem sokban különbözik az éttermi étkezésektől. Azt állítom, hogy az éttermek többsége túlzottan táplálja és alultáplálja bennünket. Új tanulmányok azt sugallják, hogy még több kalóriát fogyaszthatunk ülő éttermekben étkezve, mint gyorséttermi fogáskor. Tehát függetlenül attól, hogy gyorsétteremre megyünk, elmegyünk enni vagy megragadjuk a bevásárlást, tápláló ételeket kell kérnünk, amelyek egészségesen készülnek, és meg kell győződnünk arról, hogy korunknak és életszakaszunknak megfelelő adagokban fogyasztjuk-e őket - és nem az általában felszolgált adagokban. És meg kell tanítanunk a gyermekeinket is erre.

Egy tökéletes világban a gyorsétterem kevésbé terjedne és egészségesebb lenne. Kevesebb kalóriával, kevesebb telített zsírral és kevesebb nátriummal biztosítaná azt a kényelmet és kényelmet, amelyre sokunknak szüksége van és szeretne. Ha úgy dönt, hogy gyermekeinek gyorséttermet ad, akkor nem szabad bűntudatot éreznie. De körültekintően járjon el, és győződjön meg róla, hogy egyszeri egyszeri kezelésként, nem pedig diétás alapanyagként tartalmazza. És ha csak nemet mondasz a gyorsétteremre, akkor bravó! A gyerekeknek egyszerűen nincs szükségük gyorséttermi kalóriákra, hogy kiszorítsák azokat az egyéb lehetőségeket, amelyek támogatják az általános tápanyag-bevitelüket, és hozzájárulnak általános egészségi állapotukhoz és jólétükhöz.

Habár gyermekeim fittek, egészséges testtömegűek és viszonylag jó étkezési szokásokkal rendelkeznek, már túl késő, hogy visszavonjam ezeket az első utakat a hajtáson keresztül. De talán át fogja gondolni a gyorsétterem - ha van ilyen - szerepét a család étrendjében.