Lédús hírek a gyümölcs szerelmeseinek

A gyümölcslevek egészségügyi előnyökkel járnak, de mértékkel igyák őket

Carol Sorgen írta
WebMD Fogyás Klinika - Feature

A narancslé nélküli nap olyan, mint a napsütés nélküli nap - folytatta egy régi TV-reklám. Most inkább a gyümölcslé egészségügyi előnyeivel foglalkozunk, mint napjaink napsütéses kezdetével. Látta a hirdetéseket és elolvasta a címsorokat. Az áfonyalé megakadályozza a húgyúti fertőzéseket. A gránátalma leve megtisztíthatja az eldugult artériákat. A szőlőlé csökkenti a vérrögképződés kockázatát. De vajon érvényesek-e ezek az állítások? És ha igen, ez azt jelenti, hogy minél több gyümölcslevet iszol, annál egészségesebb leszel?

Az első kérdésre a válasz - sok esetben - igen. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy bizonyos gyümölcslevek valóban védő egészségügyi előnyökkel járhatnak. De ez nem jelenti azt, hogy ha több gyümölcslevet iszol, egészségesebb leszel. Mint az élet legtöbb dolgában, a mértékletesség is rendben van.

Míg a legtöbb táplálkozási szakértő azt szeretné, ha egész gyümölcsöt fogyasztana, nem pedig annak lédús egyenértékét fogyasztja, napi 8 uncia 100% -os lé elfogadható, mondja Michael D. Ozner, MD, a Miami American Heart Association elnöke és a The Miami Mediterranean szerzője Diéta: Fogyjon le és csökkentse a szívbetegség kockázatát .

- A gyümölcslé olyan jó, mint az egész gyümölcs? kérdezi. "Nem. A gyümölcs több rostot, kevesebb kalóriát és több fitotápanyagot tartalmaz, mint a gyümölcslé." A kényelem kedvéért azonban Ozner elismeri, hogy sokszor könnyebb meginni egy pohár gyümölcslevet, mint mondjuk egy narancsot kezdeni hámozni az ajtón kifelé menet.

Rengeteg Juice Choices

És sok gyümölcslé valóban megéri - mondja Ozner. Annak ellenére, hogy a Szövetségi Kereskedelmi Bizottság panaszt nyújtott be a Tropicana Products, Inc. ellen, azt állítva, hogy a vállalat félrevezette a fogyasztókat azzal az állítással, hogy az "Egészséges szív" narancslé napi két-három pohár elfogyasztása csökkentené a szívbetegségek kockázatát. és a stroke, a narancslé valójában egészséges gyümölcslé-választás - mondja Ozner. Az OJ - különösen a péppel - tele van C-vitaminnal, káliummal és folsavval. (Az FTC panaszának alapja nem az volt, hogy a narancslé nem nyújtott egészségügyi előnyöket, hanem az, hogy a Tropicana túlzásba esett az egészségre vonatkozó állításokkal. A társaság számára a jövőben tilos hasonló egészséggel kapcsolatos állításokat tenni, hacsak nem lehetségesek megbízható tudományos bizonyítékokkal alátámasztják.)

Ozner egyéb választott levei a lila szőlőlé, az áfonyalé és különösen a gránátalma leve, melyek mindegyike antioxidánsokkal van ellátva, amelyek védelmet nyújthatnak a szív- és érrendszeri betegségek és a rák ellen. "A gyümölcslének minden bizonnyal szerepe van az egészséges életmódban" - értekezik Ann Kulze, a táplálkozásra és wellnessre szakosodott háziorvos, Dr. Ann tízlépcsős étrendjének írója: Egyszerű terv az állandó fogyás és az egész életen át tartó vitalitás érdekében .

Bármennyire is egészséges egy lé, Kulze figyelmezteti azokat, akik figyelik a kalóriabevitelüket, hogy figyeljék a léfogyasztásukat is. Valójában a Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism egyik tanulmánya azt sugallja, hogy a gyümölcslében természetesen megtalálható édesítőszer, a fruktóz hormonális reakciót válthat ki a szervezetben, amely elősegíti a súlygyarapodást.

Válassza a Színes gyümölcslevek lehetőséget

A mélylila, piros és kék gyümölcsökből (például szőlőből, áfonyából, gránátalmaból és áfonyából) készített gyümölcslevekben magas az antocianinszint - mondja Kulze, amely laboratóriumi és állatkísérletekben bizonyítottan antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

"A gazdag színű gyümölcslevek a legjobb választás" - mondja Kulze, és azt tanácsolja, hogy egy gyümölcslé kiválasztásakor válasszon egyet, ahol az üveg alján üledéket láthat. "Ez azt jelenti, hogy a bőrt használták a gyümölcslé készítéséhez" - magyarázza. "Bármely gyümölcs héja az, ahol megtalálható a legmagasabb koncentrációjú előnyös tulajdonság." (Győződjön meg róla, hogy erőteljesen rázza meg az üveget az öntés előtt, hogy az üledékből kapjon egy adagot a tálalás során - mondja Kulze.)

Ne dobja el azokat a címkék, amelyeken szerepel a lé „ital”, „ital” vagy „koktél” - mondja Carla McGill, RD táplálkozási tanácsadó. "Keressen egy olyan címkét, amely 100% -os gyümölcslevet tartalmaz" - tanácsolja a nő, ami azt jelenti, hogy ez nem édesített ital. Ez alól kivétel az áfonyalé, amely túl savanykás ahhoz, hogy édesítsen, de még ebben az esetben is vannak olyan fokozott édesített áfonyalé, amelyek közül választhat.

Új gyümölcslé a piacon

Az egyik újabb gyümölcslé, amely magára vonja a figyelmünket, a fekete ribizli leve. 100 éve törvénytelen volt a fekete ribizli kereskedelmi célú termesztése az Egyesült Államokban, de ezt a törvényt megsemmisítették Greg H. Quinn, a The Currant Company elnökének erőfeszítéseinek köszönhetően, amely az első, és jelenleg a csak egy ribizli termék hazai gyártója, a CurrantC néven ismert nedű. (Az 1900-as évek elején betiltották a fekete ribizli termesztését, mert kiderült, hogy elősegíti a fehér fenyő hólyagos rozsda terjedését, ami veszélyezteti a virágzó faipart.)

Az olyan országokban végzett kutatások, mint Új-Zéland, Japán, Svédország és Finnország kimutatták, hogy a fekete ribizli számos előnnyel jár. Kimutatták, hogy kétszer tartalmazzák az áfonya antioxidánsait, a narancs C-vitaminjának négyszeresét és a banán kétszeres káliumtartalmát. Ezek a tengerentúli tanulmányok arról is beszámoltak, hogy a fekete ribizli csökkentheti a vérnyomást, javíthatja a bőr rendellenességeit, például a dermatitist és a pikkelysömörét, és javíthatja a szem működését.

Ebben az országban a Tufts Egyetem kutatói azt találták, hogy az antocianinok és a polifenolok, a fekete ribizliben található vegyületek (mint más mély színű gyümölcsökben) segíthetnek az Alzheimer-kór elleni védelemben. A tanulmány a Chemistry & Industry magazin 2006. januári számában jelent meg.

"A lédús lényeg. Hogy a gyümölcslevek az egészséges életmód részei lehetnek"

KÉRDÉS

Szintén újdonság a lé színtéren a tahiti noni lé, amelyet csak trópusi éghajlaton termesztett gyümölcsből készítenek, és amelyet két élelmiszer-tudós fedezett fel először az 1990-es években. Az egyesült államokbeli Tahitian Noni International vállalat ma már 35 országban közvetlen értékesítés útján terjeszti a gyümölcslevet (és más noni termékeket), és elősegíti az ital antioxidáns tulajdonságait, az immunrendszer támogatását, valamint az energia és a fizikai teljesítőképesség növelésének képességét.

Az Illinoisi Egyetem Orvostudományi Főiskolájának szakirodalmi áttekintésében a kutatók a noni gyógyászati előnyeinek statisztikai klinikai felmérését idézik, amelyet Neil Solomon, Ph.D., Maryland állam volt egészségügyi és mentálhigiénés titkára végzett. 10 000 noni felhasználó eredményeinek áttekintése után Salamon arról számolt be, hogy a noni különféle orvosi előnyökkel rendelkezik, beleértve a rákos betegek tüneteinek csökkentését, a vérnyomás jelentős csökkenését, a krónikus fájdalmat szenvedők fájdalomcsökkenését, a szívbetegek tüneteinek csökkenését és még sok mást. . Szinte az összes adat azonban a vállalat gyümölcslé felhasználóitól származik, és magát a kutatási projektet a Tahinda Noni International anyavállalata, a Morinda Inc. támogatásával támogatták.

Ugyanazok az előnyök, olcsóbb ár

A tudományos közösségben publikált független tanulmányok nagyobb érvényességgel bírnak, mint a vállalat saját szponzorált kutatásai - mondja Carla McGill táplálkozási tanácsadó. De McGill elismeri, hogy az élelmiszerekben - sőt magukban az új élelmiszerekben is - folyamatosan felfedezünk új anyagokat, amelyeknek jótékony hatása van. "Amint a technológia fejlődik, és olyan ételeket találunk, amelyeket eddig nem ismertünk, tovább tanulunk."

Ennek ellenére Shawn Talbott, PhD, a SupplementWatch tudományos főtisztviselője, kevesebb pénzért (a tahiti noni juice 42 dollár/liter áron kapható), ugyanazokat az antioxidánsokat, rákellenes, szívvédő és immunerősítő előnyöket találhatja meg a gyümölcslevekben eladta a helyi élelmiszerboltban.

"Igen, igaz, hogy ezek közül az egzotikus növények közül sokféle antioxidánssal és poliszachariddal rendelkezik - de MINDEN növényi és gyümölcslé is. Minden kémcsőben végzett vizsgálat során a mangosztán, az aloe vagy a gac (mint antioxidáns, immunrendszer) kémiai előnyei mutatkoznak meg. stimulátor stb.) - más „szokásos” növényi kivonatok és gyümölcslevek (szőlőlé, narancslé, áfonyalé, paradicsomlé stb.) vizsgálatai során UTÁNOS hatást mutathatunk be "- írja Talbott SupplementWatch hírlevelében.

A szakértők szerint a lédús lényeg az, hogy a gyümölcslevek az egészséges életmód részét képezhetik, különösen akkor, ha az egész gyümölcs elfogyasztása kényelmetlen vagy kivitelezhetetlen. De ha többet iszol, az nem jár több egészségügyi előnnyel, ezért korlátozd a leved napi 1 adagra (ha ezt el akarod osztani a nap folyamán, hígíts fel egy adagot habzó vízzel), győződj meg róla, hogy jól hidratált maradsz-e egyéb italok, például víz, kávé vagy tea (ez utóbbi kettő antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik), és ne kövesse el azt a hibát, hogy azt gondolja, hogy egy pohár gyümölcslé helyettesíti a kiegyensúlyozott étrendet és az egészséges életmódot.

Megjelent 2006. március 10-én.
Eredetileg 2006. február 27-én jelent meg.