A gyümölcslevek előnyei és hátrányai az egészség szempontjából

A gyümölcslevek gyakran társulnak „méregtelenítéshez” vagy „tisztításhoz”, akár fogyás, akár wellness miatt. Az amerikaiakra vonatkozó 2015–2020-as étrendi irányelvek szerint a gyümölcsök és zöldségek számos krónikus betegség, köztük a szívbetegségek és bizonyos típusú rákok kockázatának csökkenésével járnak. Azonban kevés amerikai teljesíti a napi ajánlott gyümölcs- és zöldségfogyasztást. A lé jó módszer a bevitel javítására? A divatos hidegen sajtolt gyümölcslevek valóban növelik az energiát és gyógyítják a betegségeket? Mely állításoknak van érdeme, és milyen szerepet játszhat a gyümölcslé az egészséges étrendben? Megnézzük az előnyöket és hátrányokat.

Pro: Minél több termés. „Az emberek többsége nem fogyaszt elég gyümölcsöt. Az egész gyümölcs és a 100 százalékos gyümölcslé kombinációja a leghatékonyabb módszer a gyümölcshiány kielégítésére anélkül, hogy többet fizetne ”- mondja Adam Drewnowski, Ph.D., a Washingtoni Egyetem Közegészségügyi Táplálkozási Központjának igazgatója. "Néhány ember számára a 100 százalékos gyümölcslé az alacsonyabb költségű megoldás a tápanyagigény kielégítésére."

Con: Rosthiány. Míg a gyümölcsök és zöldségek elfogyasztása kényelmes módja a napi termelési célok elérésének, az egész gyümölcsök és zöldségek egészséges rostokkal való fogyasztása valószínűleg elégedettebb lesz. Ha megesz egy darab teljes gyümölcsöt, ép rostja lelassítja a természetes cukrok emésztését. Amikor iszik levet, cukrot kap rost nélkül, hogy lassítsa.

Pro: Jobb minőségű étrend. A 100 százalékos gyümölcslé fogyasztása javítja az étrend minőségét gyermekeknél és felnőtteknél, különösen annak biztosításával, hogy a gyermekek, serdülők és tizenévesek elegendő kulcsfontosságú tápanyaghoz jussanak, például A- és C-vitaminhoz, káliumhoz, foláthoz és magnéziumhoz.

Con: Nem minden gyümölcslé egyenlő. A „gyümölcscentrifuga” kifejezés a gyümölcsökből és zöldségekből történő gyümölcslekivonásra utal, de nem minden gyümölcslé jön létre egyenlően, és sokan nem 100 százalékos gyümölcslé. Néhányat elvékonyítanak vagy szűrnek, míg a lé „koktélok” vagy lékeverékek egy vagy több levet tartalmazhatnak, a cukor nagy része hozzáadott cukrokból származik. Az ilyen típusú gyümölcslé nem kínál annyi táplálékot, mint 100 százalékos gyümölcslé vagy teljes gyümölcs és zöldség.

Pro: Phytonutrient boost. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt a lé fitonutrient-lendületet adhat. A fitonutriensek olyan növények által előállított vegyületek, amelyek antioxidáns, gyulladáscsökkentő vagy más egészségügyi előnyökkel járnak. A tápanyagokkal kapcsolatos 2015-ös tanulmány megállapította, hogy napi 1/2 csésze Concord szőlőlé is elegendő polifenolt (egyfajta fitonutrientet) biztosít a szív- és érrendszeri betegségek számos rizikófaktorának, beleértve a vérnyomást is.

Con: Ez nem „varázslat”. Annak ellenére, hogy a fitonutriensek is támogathatják immunrendszerünket, a gyümölcslé nem varázselixír az immunrendszer méregtelenítésére vagy fellendítésére. A májnak fehérjére és megfelelő kalóriákra van szüksége ahhoz, hogy a toxinokat olyan formává alakítsa, amelyet ki tudunk választani. A belünknek rostra van szüksége az elimináció gyorsításához. Emellett a bélmikrobiota szerepet játszik az immunitásban, és ezek a mikrobák rostokkal táplálkoznak.

Egészségesen gyümölcslé

Szeret otthon lédúsítani, vagy ellátogatni a helyi lé bárba? A következőket kell tudnia:

Gondolj kiegészítő. Használja a gyümölcslevet a napi étrend kiegészítésére, nem pedig étrendként. A gyümölcslé nagyszerű módja annak, hogy további vitaminokat és ásványi anyagokat sajtoljon be, de nem tartalmaz rostot, fehérjét és zsírt, amely az egészséghez is nélkülözhetetlen.

Tartsa kordában a kalóriákat. Lehet, hogy a lé tele van tápanyagokkal, de még mindig tartalmaz kalóriákat. Hány kalória van a levében? Ez attól függ, hogy mi van benne, és az adag méretétől. Ha zöldségeket használ a levekeverékben, a kalória alacsonyabb lesz, mint ha tiszta gyümölcslevet iszol.

Tegye először a zöldségeket. Amikor gyümölcslevet önt, megkapja az összes tápanyagot és az összes természetes cukrot, de egyetlen rostot sem, így az adagonkénti cukor és kalória mennyisége koncentráltabbá válik (több kisebb mennyiségben). Elsősorban olyan zöldségek, mint a sötét leveles zöldek, a zeller és az uborka gyümölcslevek levesének levetése, majd az édesség kedvéért kis mennyiségű gyümölcs, például alma vagy kivi, vagy gyökérzöldségek (sárgarépa vagy cékla) hozzáadása a jobb út. Egy csipet citrom, mész vagy gyömbér kellemes érzés.

Ne árassza el a szálat. Amikor gyümölcslét készít, nem kapja meg azt a rostot, amely teljes gyümölcsökben és zöldségekben van, mert a gyümölcscentrifugák kivonják a gyümölcslevet, és maguk mögött hagyják a rostokban gazdag pépet. Ha otthon nedvesít, akkor a pép egy részét visszakeverheti a gyümölcslébe, vagy felhasználhatja a főzéshez. Próbáljon gyümölcspépet adni a muffintésztához, vagy húsleves, tésztaszósz vagy rakott készítéshez használjon zöldségpépet.

Alsó vonal

Bár a gyümölcslé része lehet az egészséges táplálkozási szokásoknak, étrendi rostokban alacsonyabb, mint a teljes gyümölcs, és ha feleslegben fogyasztják, további kalóriákhoz vezethet. Ezért törekedjen arra, hogy a gyümölcsadagok legalább felét teljes gyümölcsből szerezze be. Amikor a gyümölcslevet választja, válassza a 100 százalékos gyümölcslevet, hozzáadott cukor nélkül. A napi ajánlott gyümölcsbevitel: 1 1/2 csésze nőknek, 2 férfi. Zöldségfélék esetében 2–2 1/2 csésze nőknek és 2 1/2–3 csésze férfiaknak.