Táplálkozási akciók: A gyümölcsök és zöldségek megfizethetőek, állítja a tanulmány

A közérdekű tudományos központ új tanulmánya szerint a gyümölcsök és zöldségek olcsóbbak, mint az egészségtelen falatok és köretek.

gyümölcsök

2013. július 25., CSÜTÖRTÖK - Hallottál már arról, hogy túl drága az egészséges táplálkozás? Az Egyesült Államokban általánosan elterjedt vélemény, hogy a gyümölcsök és zöldségek drágábbak, mint egészségtelen társaik. De a Közérdekű Tudományos Központ (CSPI) egy új kis tanulmányának célja ennek a gondolatnak a lebontása.

A kutatók egy napon értékelték a gyümölcsök, zöldségek, harapnivalók és köretek árát a washingtoni metró egyik nagy élelmiszerboltjában. Ezután összehasonlították a gyümölcsök és zöldségek adagonkénti árát a gyakran fogyasztott egészségtelen snackekkel és köretekkel.

A kutatók megállapították, hogy a gyümölcs- vagy zöldségfalat adagjának átlagos költsége 0,34 dollár volt, míg az egészségtelen falatok 0,67 dollár. A zöldséges köretek adagjára vetített átlagos ár 0,27 dollár volt, szemben az egészségtelen köretekkel 0,31 dollár. Az eredmények összhangban vannak az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) 2012-es tanulmányával, amely szerint az egészséges ételek ehető súly vagy átlagos adag alapján olcsóbbak voltak, mint az egészségtelen ételek.

"Rendszeresen hallom a fogyasztóktól és néhány táplálkozási szakembertől, hogy túl drága az egészséges táplálkozás" - mondta Margo Wootan, D.Sc., a CSPI táplálkozási politikájának igazgatója és a jelentés társszerzője. - De ez nem olyan egyértelmű.

Az árak összeadódnak

Az ár-összehasonlítás konkrét példái közé tartozik egy fél csésze alma, amelynek ára 0,26 dollár, míg a Fruit by the Foot snack 0,45 dollárba került. Egy fél csésze szőlő adag 0,46 dollárba kerül, szemben az M & Ms csomag 0,75 dollárjával.

Ami a köreteket illeti, egy fél csésze édesburgonya 0,31 dollár volt, míg egy fél csésze Stovetop töltelék 0,38 dollárba került. Egy fél csésze uborka 0,14 dollár volt, míg a Lays burgonya chips egy uncia adagja 0,27 dollárba került.

A 18 esetben három esetben, amikor a gyümölcs vagy zöldség opció drágább volt, 0,04–0,16 dollárba került többe, mint az egészségtelen lehetőség.

A tanulmány annak a bejelentésnek a nyomán jön, hogy két New York-i kórház csatlakozik a Gyümölcs és Zöldség Vényköteles Programhoz, egy olyan nemzeti programhoz, amelyben az orvosok az elhízás kockázatának kitett betegek számára "recepteket" adnak gyümölcsökért és zöldségekért. A program keretében az alacsony jövedelmű, veszélyeztetett betegek a Lincoln Orvosi Központban, a Bronx és a Harlem Kórház Központjában Manhattanben napi 1 dollár összegű "egészségügyi dollárt" kapnak, amelyet gyümölcsök és zöldségek helyi vásárlására lehet felhasználni. mezőgazdasági termelők piacain.

Nagyobb, nem mindig jobb

A CSPI jelentése az adagok méretére vetített árat vizsgálta (amelyet az USDA gyümölcs- és zöldségfélékre vonatkozó irányelvei, valamint az ételek és köretek csomagolásán feltüntetett adagméret határoz meg), nem pedig a kalóriatartalom árát, azt a módszert, amelyben sok fogyasztó mérje az ő ételük. De ez a "nagyobb durranás a te bakodért" gondolkodásmód gyakran egészségtelen döntésekhez vezethet.

"A legtöbb ember több kalóriát eszik, mint amennyire szüksége van" - mondta Wootan. "Az élelmiszerek szemléletének egyik fő problémája az, hogy az amerikaiak kedvelik a nagy dolgokat. A nagyobbak általában nem jobbak az ételeket illetően. Sokan sok kalóriát kapunk, de nem elegendő jó táplálékot táplálékforrásainkból."

Ennek a gondolkodásmódnak a lemorzsolódása az elhízási járvány növekvő számában és az olyan egészségügyi esetekben mutatkozik meg, mint a cukorbetegség és a szívbetegségek.

"A táplálékért való pénzszerzés sokszor fontosabb, mint a pénzért több kalória megszerzése" - mondta Wootan.

Szerezd meg az ajánlott adagot

A napi ajánlott termékmennyiség - átlagosan két csésze gyümölcs és két-három csésze zöldség felnőtteknek - elsöprőnek tűnhet azok számára, akik nem szoktak rendszeresen fogyasztani, de egy kis előkészítés és kreativitás sokáig eltarthat út.

"Dobjon néhány bogyót a gabonapelyhébe vagy a joghurtjába reggelire, és harapjon egy almát" - mondta Wootan. "Reggelire fogyasszon bébi sárgarépát szendvics helyett burgonya chips helyett, vacsora közben fogyasszon el egy nagy édesburgonyát és egy csésze brokkolit. Ha mindent megpróbál behozni egy étkezés során, akkor nehéz lehet."

Lauren Graf, MS, RDN, a New York-i Montefiore Medical Center munkatársa elmondta, hogy gyakran azt tanácsolja a betegeknek, hogy okosan vásároljanak és csökkentsék a költségeket az élelmiszerbolt más helyein, így több pénz áll majd rendelkezésre termékek vásárlásához.

"Próbáljon gyümölcsöt és zöldséget vásárolni, amikor éppen szezonban van" - mondta Graf. "Az eper és az áfonya sokkal drágább télen. A költségek csökkentése érdekében hagyja abba a gyümölcslevek és sportitalok vásárlását, és inkább citromot vagy lime-ot adjon a vízhez."

Graf javasolja a gyümölcsök és zöldségek fagyasztását, majd később desszertekben vagy turmixokban történő felhasználását.

Egyéb tippek: a gyorsan romló gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, ugyanakkor megtakarítás azokból, amelyek jobban elférnek a hét későbbi részében, ömlesztett vásárlás, bár nem több, mint a családja, és konzerv és fagyasztott lehetőségek.

"Valóban arról van szó, hogy figyelmes legyen" - mondta Graph. "Irreális azt gondolni, hogy mindenki elmehet vásárolni a Whole Foods-ba, de az apró változtatások nagy változást hozhatnak."