A hagyományos krétai étrendet a világ egyik legegészségesebbnek tartják

hagyományos

Az ókortól kezdve a szigeten élők helyi termékeket fogyasztanak. A mediterrán étrendet, amely gyógynövényekre, hüvelyesekre, húsra, halra, mézre, tejtermékekre és borra épül, Krétán ünneplik. A krétai hagyományos konyha egyszerű és ötletes, és a krétai endemikus termékek végtelen sokféleségén alapul. A krétai konyhából soha nem hiányzik az olívaolaj, a búza vagy az árpa alkonya, és természetesen a raki, amely egy helyi hagyományos alkoholos ital.

Olivaolaj olajbogyókból (az Olea europaea; az Oleaceae család gyümölcse) nyert folyékony zsír, amely a Földközi-tenger medencéjének hagyományos fatermése. Az olajat teljes olajbogyó préselésével állítják elő.

Gyakran használják a főzés során, akár sütéshez, akár salátaöntetként. Kozmetikumokban, gyógyszeriparban és szappanokban, valamint a hagyományos olajlámpák üzemanyagaként is használják, és egyes vallásokban további felhasználást jelent. Korlátozott bizonyíték áll rendelkezésre annak lehetséges egészségügyi előnyeiről.

A olajbogyó a mediterrán konyha három alapvető élelmiszer-növényének egyike; a másik kettő búza és szőlő.

édesem édességét a fruktóz és a glükóz monoszacharidjaiból kapja, és körülbelül ugyanolyan relatív édességű, mint a szacharóz (granulált cukor). Vonzó kémiai tulajdonságai vannak a sütéshez és jellegzetes íze van édesítőszerként. A legtöbb mikroorganizmus nem nő a mézben, így a lezárt méz még ezer év után sem romlik el.

A méz 64 kalóriát biztosít egy evőkanál adagjában, ami 1272 kJ/100 g egyenértékű.

Raki Kréta hagyományos szeszes italának és a krétai kedvenc italának a neve. Desztillálják természetes összetevők felhasználásával, adalékanyagok nélkül. A felhasznált alapanyag a szőlőtörköly (strafyla), vagyis a friss szőlő préselésének maradványa. A kazánt felmelegítik, és amikor eléri a megfelelő hőmérsékletet, a párlatot összegyűjtik. Ezt az első párlatot „protorakinak” (első raki) hívják, és meglehetősen erős, intenzív aromájú. Magát a szellemet mindenképpen érdemes kipróbálni; ugyanakkor a teljes desztillációs folyamat is különös érdeklődésre tart számot

Kréta mediterrán éghajlata egyedülálló ízű krétai termékeket kínál. Így a sziget bőséges hozama kitűnő tej- és sajttermékeket tartalmaz. A krétai tej és joghurt íze és minősége tekintetében meglehetősen eltér az ipari megfelelőitől. A helyi joghurt mindenféle hasznos baktériumot tartalmaz, amelyek segítenek az emésztőrendszer megerősítésében.

Pano (Felső) Mirabello területe mindig is kiváló minőségű joghurtjáról ismert. A kecske- vagy juhtejet előnyösebbnek tartják, mint a széles körben elfogyasztott tehéntejet, és nagyon közel áll az anyatejhez. A környék sajttermékei, mint például a myzithra, kefalotiri, xinogalo (író), anthotiros és fehér sós sajt, mindazok kedvencei közé tartoznak, akik értékelik a csúcsminőséget.