Hatalmas gombák: fokozza az immunfunkciókat és az agy egészségét, és védelmet nyújt a rák ellen

2020. május 07 .: Joel Fuhrman, MD

megvédik

A gomba szinte varázslatosnak tűnik az egészségügyi előnyök előmozdításában. A légzőszervi fertőzések elleni küzdelemtől a rákig ez az apró gombák választéka gigantikus harcos.

Erősítse az immunrendszert

A gomba fitokémiai anyagai, mint például a béta-glükán, többféle immunsejt aktivitását fokozzák, beleértve a természetes gyilkos sejteket, amelyek megtámadják és elpusztítják a vírusfertőzött és rákos sejteket.

Úgy gondolják, hogy a gombák immunerősítő hatásai segítik a testet abban, hogy hatékonyabban támadja meg a mikrobás betolakodókat és a kialakuló daganatokat. 1-3 Egészséges önkénteseken végzett tanulmány szerint, akik naponta fehér gombát ettek, a gombák a nyál immunglobulin A termelésének fokozásával is elősegíthetik a fertőzések megelőzését; Az immunglobulinok olyan antitestek, amelyeket a nyálkahártya felülete (például az emésztőrendszer és a légzőrendszer) választ ki a fertőzés elleni védelem érdekében. 4 Hasonló eredményeket találtak egészséges embereknél a shiitake gombák esetében: 4 hét napi 5-10 g szárított shiitake gomba elfogyasztása után megnőtt a nyál immunglobulin A. 5 Az immunrendszer megvéd bennünket a fertőzésektől és a ráktól is. Számos klinikai vizsgálatban koncentrált gomba poliszacharid kivonatokat vizsgáltak kiegészítő kezelésként a rákos betegek immunfunkciójának javítására. 6–9

A gombák egyedülállóak az emlőrák megelőzésében.

Egy figyelemre méltó tanulmány szerint a gomba gyakori fogyasztása (10 g, azaz körülbelül napi egy gombás gomba) az emlőrák kockázatának 64 százalékos csökkenésével függ össze. 10 Egy metaanalízis becslése szerint a gomba bevitele 4-6 százalékos kockázatcsökkenést eredményez a napi elfogyasztott gomba grammonként. 11 A gombákról úgy gondolják, hogy védenek az emlőrák ellen, különösen azért, mert gátolják az aromatáz nevű enzimet, amely ösztrogént termel. Számos gombafajta, különösen a gyakran fogyasztott fehér gombos és portobello gomba, erős aromatázellenes aktivitással rendelkezik. 12.

A gomba fogyasztása nem csak az emlőrák ellen véd. Egyes gombák tartalmaznak speciális lektineket (például az ABL a közönséges fehér, az ikrek és a portobello gombákban), amelyek felismerik a rákos sejteket, és megakadályozzák a sejtek növekedését és osztódását. 13,14 A gomba béta-glükánok kölcsönhatásba lépnek az immunsejtekkel, elősegítve a tumorellenes immunválaszt. 1,2 Ezenkívül a fehér, a krém, a portobello, az osztriga, a maitake és a reishi gomba egyaránt tartalmaz bioaktív vegyületeket, amelyek potenciálisan rákellenes aktivitásra képesek. Ezeknek a gomba fitokemikáliáknak anti-angiogén, anti-proliferatív és egyéb rákellenes hatásai vannak, amelyeket a gyomor, a vastagbél, az emlő és a prosztata rákjaival kapcsolatban vizsgáltak. 15–24

A gomba megvédi az agyat az oxidatív stressztől

A gomba a leggazdagabb táplálékforrás a speciális antioxidáns ergothioneine számára; minden gomba tartalmaz valamilyen ergothioneint, de a laskagomba tartalmaz a legtöbbet. Az ergothionein egyéb jelentős étrendi forrásai a zabkorpa, a fekete teknősbab és a vörös vesebab. 25-27 Sok emberi sejt rendelkezik transzporter fehérjével, amelynek fő ismert funkciója az ergotionin bejuttatása a sejtbe. 28.

Az étrendi tényezőkről és a kognitív egészségről végzett tanulmányok idősebb felnőtteknél, különösen Ázsiában, azt találták, hogy a vérben a nagyobb gombafogyasztás vagy az ergotionein szint jobb agyi egészséggel jár. 29-31

Az ergotionin szinte minden emberi sejt- és szövettípusban megtalálható, és hajlamos a magas oxidatív stressznek kitett szövetekben felhalmozódni. 26,27 Az agy egyike ezeknek a szöveteknek; magas metabolikus aktivitása miatt magas az oxidációs termékek szintje, és különösen a mitokondriumok a legmagasabb oxidatív stressz helyei. A mitokondriális DNS nem rendelkezik ugyanolyan robusztus védelmi és helyreállítási mechanizmusokkal, mint a normál DNS, ezért a mitokondriális DNS hajlamosabb az oxidatív károsodásokra. Úgy gondolják, hogy a mitokondriumok oxidatív károsodása jelentős mértékben hozzájárul a neurodegeneratív betegségekhez, például az Alzheimer-kórhoz és a Parkinson-kórhoz. 26 A mitokondrium ergotionin védelme megvédheti az agyat az oxidatív károsodástól, segít megelőzni a neurodegeneratív betegségeket.

A gombát csak főzve szabad enni. Számos nyers kulináris gomba kis mennyiségben tartalmaz potenciálisan rákkeltő anyagot, az úgynevezett agaritint, és a gomba főzése jelentősen csökkenti az agaritin tartalmát. A 32-34 gomba egyedi ízeket és textúrákat ad a zöldséges ételekhez, és finom, friss fűszernövényekkel párosítva. A gomba és a hagyma család, a zöld és a keresztesvirágú zöldségek és a bab kombinálása finom, egészséges és erőteljesen védő ételeket hoz létre.

A Super Immunity című könyvemben részletesen tárgyalom a gombák egyedülálló egészségügyi előnyeit. A gomba egészségét elősegítő legújabb kutatásokért olvassa el az Eat for Life új könyvemet.

A gombák immunobiológiája. Exp Biol Med (Maywood) 2008, 233:259-276.

Vannucci L, Krizan J, Sima P, Stakheev D, Caja F, Rajsiglova L, Horak V, Saieh M. A glükánok immunstimuláló tulajdonságai és tumorellenes aktivitása (áttekintés). Int J Oncol 2013, 43:357-364.

Akramiene D, Kondrotas A, Didziapetriene J, Kevelaitis E. A béta-glükánok hatása az immunrendszerre. Medicina (Kaunas) 2007, 43:597-606.

Jeong SC, Koyyalamudi SR, Pang G. Az Agaricus bisporus fehér gombagomba étrendi bevitele felgyorsítja a nyál immunglobulin A szekrécióját egészséges önkénteseknél. Táplálás 2012, 28:527-531.

Dai X, Stanilka JM, Rowe CA, Esteves EA, Nieves C, Jr., Spaiser SJ, Christman MC, Langkamp-Henken B, Percival SS. A Lentinula edodes (Shiitake) gombák napi fogyasztása javítja az emberi immunitást: Véletlenszerű diétás beavatkozás egészséges fiatal felnőtteknél. J Am Coll Nutr 2015, 34:478-487.

Torkelson CJ, Sweet E, Martzen MR, Sasagawa M, Wenner CA, Gay J, Putiri A, Standish LJ. Az emlőrákos nőknél a trametes versicolor 1. fázisú klinikai vizsgálata. ISRN Oncol 2012, 2012:251632.

Jin X, Ruiz Beguerie J, Sze DM, Chan GC. Ganoderma lucidum (Reishi gomba) rák kezelésére. Cochrane Database Syst Rev 2016, 4:CD007731.

Zhang Y, Zhang M, Jiang Y, Li X, He Y, Zeng P, Guo Z, Chang Y, Luo H, Liu Y és mtsai. A Lentinan, mint immunterápia a tüdőrák kezelésében: 12 éves klinikai vizsgálatok áttekintése Kínában. J Cancer Res Clin Oncol 2018, 144:2177-2186.

Ina K, Kataoka T, Ando T. A lentinan alkalmazása gyomorrák kezelésére. Daganatellenes szerek Med Chem 2013, 13:681-688.

Zhang M, Huang J, Xie X, Holman CD. A gomba és a zöld tea étrendi bevitele együttesen csökkenti a mellrák kockázatát a kínai nőknél. Int J Cancer 2009, 124:1404-1408.

Li J, Zou L, Chen W, Zhu B, Shen N, Ke J, Lou J, Song R, Zhong R, Miao X. Az étrendi gombabevitel csökkentheti az emlőrák kockázatát: bizonyíték a megfigyelési vizsgálatok metaanalíziséből. PLoS One 2014, 9:e93437.

Grube BJ, Eng ET, Kao YC, Kwon A, Chen S. A fehér gombás fitokémiai anyagok gátolják az aromatáz aktivitást és az emlőrák sejtjeinek szaporodását. J Nutr 2001, 131:3288-3293.

Yu L, Fernig DG, Smith JA, Milton JD, Rhodes JM. A hámsejtek proliferációjának reverzibilis gátlása Agaricus bisporus (ehető gombák) lektin által. Rákkutatás 1993, 53:4627–4632.

Carrizo ME, Capaldi S, Perduca M, Irazoqui FJ, Nores GA, Monaco HL. A közönséges ehető gombák (Agaricus bisporus) antineoplasztikus lektinje két kötőhellyel rendelkezik, amelyek mindegyike különböző konfigurációra specifikus egyetlen epimer hidroxilcsoporton. A Journal of Biological Chemistry 2005, 280:10614-10623.

Hara M, Hanaoka T, Kobayashi M, Otani T, Adachi HY, Montani A, Natsukawa S, Shaura K, Koizumi Y, Kasuga Y és mtsai. A keresztesvirágú zöldségek, gombák és gyomor-bélrendszeri rák kockázata egy multicentrikus, kórházi alapú esetkontroll-tanulmányban Japánban. Nutr Cancer 2003, 46:138-147.

Zhang CX, Ho SC, Chen YM, Fu JH, Cheng SZ, Lin FY. A nagyobb zöldség- és gyümölcsfogyasztás alacsonyabb mellrák kockázatával jár együtt a kínai nők körében. Int J Cancer 2009, 125:181-188.

Martin KR, Brophy SK. A gyakran elfogyasztott és speciális diétás gombák csökkentik a sejtszaporodást az emberi emlőrák MCF-7 sejtjeiben. Kísérleti biológia és orvostudomány 2010, 235:1306-1314.

Fang N, Li Q, Yu S, Zhang J, He L, Ronis MJ, Borz TM. A shiitake gombák etil-acetát frakciójának növekedésének gátlása és apoptózis indukciója emberi rákos sejtvonalakban. Az alternatív és kiegészítő orvoslás folyóirata 2006, 12:125-132.

Ng ML, Yap AT. Az emberi vastagbélrák kialakulásának gátlása a lentinan által shiitake gombákból (Lentinus edodes). Az alternatív és kiegészítő orvoslás folyóirata 2002, 8:581-589.

Adams LS, Phung S, Wu X, Ki L, Chen S. A fehér gombagomba (Agaricus bisporus) antiproliferatív és proapoptotikus tulajdonságokkal rendelkezik, és gátolja a prosztatarák növekedését atmiás egerekben. Táplálkozás és rák 2008, 60:744-756.

Lakshmi B, Ajith TA, Sheena N, Gunapalan N, Janardhanan KK. A Ganoderma lucidum micéliuma etanol-kivonatának Dél-Indiában előforduló antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antimutagén hatása. Teratogenezis, karcinogenezis és mutagenezis 2003, 1. kiegészítő:85-97.

Cao QZ, Lin ZB. A Ganoderma lucidum poliszacharidok peptid tumorellenes és antiangiogén hatása. Acta farmakologica Sinica 2004, 25:833-838.

Lin ZB, Zhang HN. A Ganoderma lucidum daganatellenes és immunszabályozó tevékenységei és lehetséges mechanizmusai. Acta farmakologica Sinica 2004, 25:1387-1395.

Patel S, Goyal A. A gomba mint rákellenes terápia legújabb fejleményei: áttekintés. 3 Biotech 2012, 2:1-15.

Feeney MJ, Dwyer J, Hasler-Lewis CM, Milner JA, Noakes M, Rowe S, Wach M, Beelman RB, Caldwell J, Cantorna MT és mtsai. Gomba- és egészségügyi csúcstalálkozó. J Nutr 2014, 144:1128S-1136S.

Paul BD, Snyder SH. A szokatlan L-ergotionein aminosav fiziológiás citoprotektor. Cell Death Differ 2010, 17:1134-1140.

Ames BN. Az egészséges öregedés meghosszabbítása: Hosszú élettartamú vitaminok és fehérjék. Proc Natl Acad Sci U S A 2018, 115:10836-10844.

Grundemann D, Harlfinger S, Golz S, Geerts A, Lazar A, Berkels R, Jung N, Rubbert A, Schomig E. Az ergotionein transzporter felfedezése. Proc Natl Acad Sci U S A 2005, 102:5256-5261.

Zhang S, Tomata Y, Sugiyama K, Sugawara Y, Tsuji I. Gombafogyasztás és incidens demencia idős japán nyelven: Az Ohsaki Kohorsz 2006 tanulmány. J Am Geriatr Soc 2017, 65:1462-1469.

Feng L, Cheah IK, Ng MM, Li J, Chan SM, Lim SL, Mahendran R, Kua EH, Halliwell B. A gombafogyasztás és az enyhe kognitív fogyatékosság közötti társulás: közösségi alapú keresztmetszeti tanulmány Szingapúrban. J Alzheimers Dis 2019, 68:197-203.

Cheah IK, Feng L, Tang RMY, Lim KHC, Halliwell B. Az idős népesség ergotioneinszintje csökken az életkor és a kognitív hanyatlás gyakorisága miatt; a neurodegeneráció kockázati tényezője? Biochem Biophys Res Commun 2016, 478:162-167.

Toth B, Erickson J. Rákindukció egerekben a kereskedelemben nem termesztett Agaricus bisporus gomba táplálásával. Rákkutatás 1986, 46:4007-4011.

Schulzova V, Hajslova J, Peroutka R, Gry J, Andersson HC. A tárolás és a háztartási feldolgozás hatása a termesztett Agaricus gomba agaritin tartalmára. Élelmiszer-adalékanyagok és szennyező anyagok 2002, 19:853-862.

Roupas P, Keogh J, Noakes M, Margetts C, Taylor P. Gomba és agaritin: Mini-áttekintés. Journal of Functional Foods 2010, 2:91-98.