Shell játék

K. Gyakran beleteszek egy tojáshéj körülbelül felét a csészébe a puha főtt reggeli tojásommal. Jól esik-e az egészségemnek vagy rossz?

A. A durva tojáshéj ropogása valószínűleg nem sok különbséget jelent a táplálkozási igényeinek kielégítésében, de tudományos tanulmányok szerint a porított tojáshéj hasznos táplálékkalcium-forrás lehet.

A The International Journal of Clinical Pharmacology Research egy 2003-as áttekintő cikke szerint emberi és állatkísérletekben kiderült, hogy az őrölt tojáshéjak elkészítése természetes kalciumforrás és egyéb elemek, például stroncium és fluor.

"Az ebből a forrásból származó kalcium biohasznosulása malacokon tesztelve hasonló vagy jobb volt, mint az élelmiszeripari tisztított kalcium-karbonáté" - írták a szerzők.

A szerzők szerint a posztmenopauzás nőknél és a szenilis osteoporosisban szenvedő nőknél a por csökkentette a fájdalmat és a csontvesztést, és vagy megnövelte a mobilitást és a csontsűrűséget, vagy megállította veszteségét.

A The International Journal of Food Science and Nutrition című folyóiratban tavaly megjelent argentin tanulmány megállapította, hogy egyetlen csirketojás héja körülbelül két gramm kalciumot tartalmaz, ami nagyjából a napi felnőttkori szükséglet kétszerese. A kutatók azt is megállapították, hogy az otthon elkészített tojáshéjport hozzá lehet adni más élelmiszerekhez, például kenyérhez, pizzához vagy spagettihez, az íz változása és a textúra csak kisebb változása mellett.