Az otthoni déli diéta agyvérzéshez vezethet

csütörtök

A rántott ételek gondokat okozhatnak a mély déli területeken. Azok a személyek, akiknek étrendje nehéz, és a cukros italok, mint az édes tea és a szóda, nagyobb valószínűséggel szenvednek agyvérzést, új tanulmány szerint.

Ez az első nagy pillantás az étrendre és agyvérzésre, és a kutatók szerint ez segíthet megmagyarázni, miért szenvednek többet közülük a délkelet feketék - a nemzet "stroke öv".

A feketéknél ötször nagyobb volt az esély, mint a fehéreknél, hogy a déli táplálkozási szokások kapcsolódtak a legmagasabb stroke kockázathoz.

A délen élő feketék és fehérek nagyobb valószínűséggel ettek így, mint az ország más részein élők.

Az étrend a feketéknél és a fehéreknél tapasztalt túlzott stroke-kockázatok kétharmadát magyarázhatja.

"Sült ételekről, sült krumpliról, hamburgerekről, feldolgozott húsokról, virsliről" beszélünk szalonnáról, sonkáról, májról, zsibbadról és cukros italokról - mondta a tanulmány vezetője, Suzanne Judd, a birminghami Alabamai Egyetem.

Azok a személyek, akik hetente körülbelül hat ételt ettek ilyen típusú ételekkel, 41% -kal magasabb stroke kockázattal jártak, mint azok, akik havonta körülbelül egyszer ettek.

Ezzel szemben azoknál az embereknél, akiknek étrendje magas volt a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és halak arányában, 29 százalékkal alacsonyabb volt a stroke kockázata.

- Nagyon nagy különbség - mondta Judd. "Az üzenet a középső emberek számára fokozott kockázattal jár" - a szélütés valószínűsége minden déli étkezés arányában nő egy hét alatt.

Az eredményekről csütörtökön számoltak be az American Stroke Association Honoluluban rendezett konferenciáján.

A szövetségi finanszírozású tanulmány 2002-ben indult, hogy feltárja a stroke kockázatainak regionális okait és okait.

A 48 szárazföldi államból több mint 20 000 45 éves vagy annál idősebb ember - fele fekete - töltötte ki az élelmiszer-felméréseket, és az öt étrend-stílus egyikébe sorolta:

Déli: Sült ételek, feldolgozott húsok (ebédhús, rántott), vörös hús, tojás, édes italok és teljes tej.

Kényelem: mexikói és kínai ételek, pizza, tészta.

Növényi alapú: gyümölcsök, zöldségek, gyümölcslé, gabonafélék, hal, baromfi, joghurt, dió és teljes kiőrlésű kenyér.

Édességek: Hozzáadott zsírok, kenyér, csokoládé, desszertek, édes reggeli ételek.

Alkohol: Sör, bor, likőr, zöld leveles zöldségek, salátaöntet, dió és mag, kávé.

"Nem zárják ki egymást" - például a hamburgerek mind a kényelmi, mind a déli étrendbe tartoznak - mondta Judd. Minden ember kapott pontszámot az egyes diétáktól, attól függően, hogy hány étkezés hajlott így.

Több mint ötéves követés során közel 500 stroke történt.

A kutatók világos mintákat láttak a déli és a növényi étrenddel kapcsolatban; úgy tűnik, hogy a másik három nem befolyásolja a stroke kockázatát.

A legtöbb déli ételt elfogyasztó 4977 között 138 stroke volt, míg a legkevesebbet enni fogyasztó 5156 ember között 109 stroke volt.

A legtöbb növényi ételt elfogyasztó 5076 között 122 stroke volt, míg a ritkán így étkező 5056 embernél 135 stroke volt.

A kutatók után tartott trendek egyéb tényezőket is figyelembe vettek, mint például az életkor, a jövedelem, a dohányzás, az oktatás, a testmozgás és az összes elfogyasztott kalória.

A sült ételeket általában sok sóval fogyasztják, ami emeli a vérnyomást - ismert stroke kockázati tényező - mondta Judd. Az édes italok pedig hozzájárulhatnak a cukorbetegséghez, ahhoz a betegséghez, amelyet Paula Deen - a déli konyha királynője - séf szakács felfedezett egy évvel ezelőtt.

Az Országos Neurológiai Rendellenességek és Stroke Intézet, az Amgen Inc. gyógyszergyártó és a General Mills Inc. finanszírozta a tanulmányt.