A helyi ételek elengedhetetlenek az egészségesebb elme, test és lélek számára

5 perc olvasás

Rick Hood Richmond Times-Dispatch Op-Ed

Az év kezdete fontos időpont az egészséges szokások szemlélésére, és a legegyszerűbb a testünk, a lelkünk és a környezetünk számára kedvező főzési és étkezési döntések megkezdésével. Ennek az egyszerű feladatnak magában kell foglalnia az élelmiszerek és összetevők beszerzésének helyét. Kétségtelen, hogy a helyi gazdaságokból és nem gyárakból származó élelmiszerek frissek, tápanyagokban gazdagok és egészségesebbek, jelentős előnyükkel jár a szennyező szállítási költségek csökkentése.

Mindannyian egy élő, nagyobb test részei vagyunk - a földünk. Már egymáshoz tartozunk. Ugyanazt a levegőt lélegezzük, ugyanazt a vizet isszuk, és ugyanazt az eget látjuk. Testünk és elemünk minden eleme a földről származik. Amikor szánunk egy pillanatot arra, hogy táplálékon keresztül megismerjük magunk mélyebb kapcsolatát a növényekkel, állatokkal és más emberekkel, akkor nő a vágy, hogy tudatában legyünk ezeknek a kapcsolatoknak.

Gazdagabb, fenntarthatóbb kapcsolatot biztosít az élelmiszerekkel Michael Pollan, díjnyertes író, természettudós és a Harvard professzora: „Megváltoztathatjuk az elkészítés módját és az ételünk beszerzését úgy, hogy az ismét étel legyen - ami táplálja testünket és a lelkünk. Képzelje el: Minden étkezés összekapcsolna minket az élet örömével és a természet csodájával. Minden étkezés olyan lenne, mintha kegyelmet mondana.

Ezt a változást a kisebb, helyi gazdálkodók jobb megbecsülésével kell kezdeni. Egyesek esetében egyetlen gazda elhanyagolható. Az az igazság, hogy a legtöbb gazdálkodó személyes jószágot követ, örömében a szerény földbirtoklás, valamint a családok és a közösség számára biztosított termés miatt.

A kisebb, diverzifikált gazdaságok ténylegesen több élelmet teremthetnek földegységenként, mint a nagy kereskedelmi gazdaságok, amelyek egyetlen kultúrát vagy monokultúrát termelnek. Ugyanakkor jobb egészséget és harmóniát teremtenek.

Történelmileg ez is hozzájárult egy stabil, demokratikus társadalom kialakulásához - nem jelentéktelen hozzájárulás.

Ezenkívül az élelmiszer-biztonsági kérdések egyre sürgetőbbé válnak, amikor a gazdák tudják, hogy elszámoltathatók a közösségükkel szemben. Hibázzon, és barátai, ügyfelei és polgártársaink felelősségre vonják.

Tetszik a „polgár” szó a „fogyasztók” helyett, és az üzletem, az Ellwood Thompson, arra ösztönzi ügyfeleinket, hogy vásárlás előtt gondolkodjanak el személyes értékein, mint „polgárok”.

A közösség és a kapcsolat érzete mindig mélyen érezhető a Real Local RVA, a független, kis élelmiszerboltok, éttermek, gazdapiacok, gazdálkodók, termelők és támogatók helyi szintű csoportjának havi találkozóin. A mai nehéz nemzetpolitikai légkörben a Real RVA közösség tagjai bizonyítják, hogy produktívabb és kielégítőbb, ha személyes időnket arra használjuk, hogy keményen dolgozzunk saját közösségünkben a változások végrehajtása érdekében.

Élelmiszer-gazdaságunk nagy része ma nagy és vállalati. A kis élelmiszer-gazdaság azonban évtizedes hanyatlás után visszatér. Az élelmiszer-ellátási rendszerek lokalizálása és decentralizálása az RVA-ban történik, hatalmas új helyi, független éttermek és kisboltok beáramlásával, amelyet nagyobb számú helyi gazdálkodó és árus támogat. A lokalizáció alkalmazkodik a sokféleséghez, szemben a műveletekkel, amelyek a növények monokultúrákká történő egységesítéséhez vezetnek. Úgy gondoljuk, hogy a „helyi” kifejezés magában foglalja azokat a termékeket, amelyeket a talajban termesztenek, 100 mérföldön belül attól a helytől, ahol eladják. Mivel több helyi étel készül, ez 50 mérföldre vagy akár 25 mérföldre csökkenthető.

A jelenség más módon egyedi RVA kultúrát hoz létre. Több kis élelmiszeripari vállalkozás törődik a közegészséggel és a fogyasztói jogokkal. Észrevehető tudatosság és lendület mutatkozik a helyi színtéren a nagyvállalatok által ellenőrzött élelmiszerláncok következményeiről, többek között arról, hogy a hagyományos élelmiszeripari vállalkozások hogyan kerülik el a szabályozásokat és dobják el a hulladékot, amely negatív hatással van a közvagyonra.

A helyi élelmiszer-mozgalom tagjait a vállalati agytrösztök néha „elitistának” nevezik, mert az ételek bizonyos esetekben drágábbak. A lokalizálás nem elitista. A helyi élelmiszer-mozgalom arról szól, hogy elmozduljon egy energiaigényes, adósságalapú, tőkeigényes vállalkozástól, és olyan utat folytasson, amely közvetlenebb kapcsolatban áll a természeti világ reálgazdaságával. Ezt a világot kisebb, helyi gazdálkodók és szolgáltatók uralják, akik megtestesítik a hagyományos amerikai értékek munkamorálját és önállóságát.

A fő élelmiszer-gazdaság szerint választási lehetőségeket kínál, de valójában nagyon kevés választási lehetőséget kínál a tiszta levegő, víz, egészséges ételek, a nyugalom és a közösség szempontjából. A legtöbb nagyobb üzletlánc és élelmiszerüzlet a nemzeti hivatalok által diktált vásárlási döntésekkel járul hozzá ehhez a problémához, többnyire nagyobb gazdaságok és eladók kínálatával.

Meghívjuk Önt, hogy csatlakozzon hozzánk a helyben előállított és beszerzett ételek kiválasztásával. Ha betölti kosarát ezekkel az árukkal, akkor tudni fogja, honnan származik az elfogyasztott étel, és hogy a helyi gazdálkodók részesülnek Virginia vidéki gazdaságában, és segítenek helyrehozni, nem pedig kimeríteni a földünket.