A heti növényi táplálkozási hírek áttekintése 2020. június 28

További táplálkozási vita ezen a héten azzal a javaslattal, hogy törölje az útmutatót a telített zsírok étrendben történő korlátozásáról.

Shireen Kassam

Június 28. · 11 perc olvasás

UTTERS sokkos vagyok és hitetlenség - MIÉRT ? Az Amerikai Kardiológiai Főiskolán kívül egy előzetes cikket tett közzé, amely ajánlásokat tett a telített zsírsav (SFA) bevitelének korlátozására vonatkozó iránymutatások elvetésére és a teljes zsírtartalmú tejtermékek, a feldolgozatlan hús (ideértve a vörös húst is) fogyasztásának ösztönzésére, tojás és étcsokoládé. Ezt ugyanaz a szervezet teszi közzé, amely növényi vagy mediterrán étrendet ajánl a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) elsődleges megelőzésére. Ebben az új lapban sok minden látható. Itt van néhány megfontolandó dolog.

1) 11 szerzőből 8-at vagy a tej- vagy húsipar finanszíroz vagy pénzt kap alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrend népszerűsítésével. Az ernyőszervezet, a táplálkozási koalíció, amely támogatja ezeket a javaslatokat, alacsony szénhidráttartalmú képviselők csoportjából áll. Most természetesen kritizálhat, hogy vegán szószóló vagyok, és elárulta, hogy elfogult álláspontot is képviseljen. Ugyanakkor közvetlenül nem kapok fizetést egyetlen vegán vagy növényi szervezettől sem. Ha ma abbahagynám a növényi mozgalomban végzett munkámat, nem szenvednék anyagi következményeket, és csak sok időt szabadítanék fel! Az NHS-nél és a Winchester Egyetemen dolgozom. Ez az. Azt sem mondom a pácienseimnek, hogy menjenek vegánnak. Mondom nekik, hogy az egészséges táplálkozás elsősorban a teljes növényi ételek köré irányul.

2) Nincs új tudomány, csak a meglévő adatok újraértelmezése. A cikk ismét kimondja, hogy a randomizált vizsgálatok és a megfigyelési vizsgálatok legfrissebb metaanalízisei nem találtak jótékony hatást az SFA bevitel csökkentésének a CVD-re és a teljes halálozásra. Ez igaz, de ezeknek a metaanalíziseknek számos hibája van. Nem veszik figyelembe, hogy mi helyettesíti a telített zsírokat az étrendben, vagyis a finomított cukrok/szemek ugyanolyan károsak az egészségre, és nem tartják elég nagy változásnak az SFA bevitelét. Az SFA-fogyasztás kismértékű változásai csak kismértékű, gyakran nem jelentős hatással vannak az egészségre.

Ez az alternatív érv. Cochrane-áttekintés, nincs kapcsolata az iparral, megjelent hogy a telített zsírfogyasztás csökkentése 2 év alatt 21% -kal csökkentette a CVD (beleértve a szívbetegségeket és agyvérzéseket) kockázatát. Bár nem volt hatással a halálozás kockázatára, nem szabad figyelmen kívül hagyni a CVD kockázatának 21% -os csökkentését. A halálozásra gyakorolt hatást mindig nehéz kimutatni a jobb és kifinomultabb orvosi terápiák miatt, amelyek javították a CVD túlélését. A felülvizsgálat azt mutatta, hogy minél nagyobb az SFA bevitel csökkenése, annál nagyobb a hatás a vér koleszterinszintjére, és annál nagyobb az előnye a CV egészségének.

A legalacsonyabb SFA bevitelű étrend 100% -ban növényi étrend vagy egészséges vegán étrend. Kimutatták, hogy az egészséges növényi étrend 25% -kal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát. A vegetáriánus és vegán étrend legfrissebb metaanalízise azt mutatta, hogy a vegetáriánusoknál az ischaemiás szívbetegségek kockázata 25% -kal csökkent. Ezeket a tényeket a felülvizsgálati dokumentum nem említette.

3) A PURE (prospektív városi vidéki epidemiológiai) vizsgálat eredményei jelentős súlyt kapnak. De ez a tanulmány csupán a társadalmi-gazdasági hátrányok egészségkimenetelre gyakorolt hatását emelte ki. Az alacsony jövedelmű országokban élők nagyobb valószínűséggel táplálkoznak rosszul, finomabb gabonát fogyasztanak, kevesebb hozzáférésük van az egészségügyi ellátáshoz, ennélfogva rosszabb az egészségügyi eredmény. Túlzottnak tűnik az a feltételezés, hogy a magas jövedelmű országokban a jobb egészségügyi eredmények a magasabb SFA-bevitelhez kapcsolódnak. Sokan írtak e tanulmány hibáiról, köztük én is.

4) Az „alacsony zsírtartalmú” beavatkozások eredményei mint például a Women’s Health Initiative (WHI) és a PREDIMED tanulmányt említik az alacsony zsírtartalmú beavatkozások kudarcának bizonyítékaként. De egyik tanulmányban sem sikerült alacsony zsírtartalmú étrendet megvalósítani. A WHI-tanulmány célja a zsírbevitel csökkentése volt Észak-Karélia projektig Finnországban közösségi beavatkozás volt a szívrohamok riasztóan magas halálozási arányának csökkentése érdekében a régióban. 1972-ben kezdődött a cél az olyan szív- és érrendszeri kockázati tényezők javítása, mint a vér koleszterinszintje, a vérnyomás és a dohányzás abbahagyása diéta és életmódbeli beavatkozás, valamint szükség esetén gyógyszerek révén. Az étrend megváltoztatása a lakosság SFA-bevitelének drasztikus csökkentésével és a teljes növényi élelmiszerek fogyasztásának növelésével járt. A beavatkozás figyelemre méltó eredmény volt, és 30 év alatt> 80% -kal csökkentette a férfiak szívbetegségbe való halálának kockázatát.

6) A táplálkozással foglalkozó tudományos tanácsadó bizottság az Egyesült Királyságban áttekintette az SFA fogyasztására vonatkozó bizonyítékokat, és 2019 augusztusi tanácsai megerősítik, hogy a telített zsírbevitel korlátozása előnyös az egészségre nézve.

7) Ez a legjobb sor az egész áttekintésben: „A felnőtt emberek képesek megemészteni a tej egyedülálló cukrát, a laktózt, és ez számos alkalommal külön fejlődött, egyértelműen bizonyítva, hogy sok modern ember ősei folyamatos tejfogyasztást igényeltek a túlélési korig ".

Tehát mi a helyzet a világ lakosságának 70% -ával, amely nem rendelkezik laktáz-perzisztenciával, és ezért az elválasztáson túl nem tolerálja a laktózt? Nem elég rasszista kijelentés ez? adott laktóz tolerancia és alkalmazkodás főleg fehér, európai jelenség? A tej és az egészségügy egyik legutóbbi „korszerű” áttekintése összefoglalja a témával kapcsolatos adatok teljes egészét, és egyértelmű, hogy a tejfogyasztás nem alapvető fontosságú az egészség szempontjából, nem nyújt védelmet az oszteoporózis, a túlsúly vagy a szív- és érrendszeri betegségek ellen, sőt okozhat sérelem.

8) Egyetértek abban, hogy nem tápanyagok, hanem élelmiszerek alapján kell tanácsot adnunk. De a leghosszabb legegészségesebb élethez kapcsolódó táplálkozási és étrendi szokások a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, diófélék és magvak, azaz a mediterrán, a DASH, a vegetáriánus és a vegán étrend köré összpontosulnak. Minimalizálják a vörös húst és a feldolgozott ételeket. Az ellenkezőjére való utalás az adatok téves ábrázolása.

9) Olyan élelmiszerek ösztönzése, mint a feldolgozatlan vörös hús, tojás és tejtermékek, amelyek fenntarthatatlanok a bolygó egészsége szempontjából teljesen felelőtlen. Csak akkor élhetünk túl a Föld bolygón, mint csaknem 8 milliárd embert számláló globális közösség, ha áttérünk a növények domináns étkezési módjára. Ez nyer az egészségünknek, a bolygónak és az állatoknak.