Homefront: A töltött paprika megmenti a napot

Ha fáradt vagy, kicsinek érzed magad, ha könnyek vannak a szemedben, próbáld ki ezt az olvasói receptet.

töltött

A szerkesztő megjegyzése: Arra kértük az olvasókat, hogy mondják el, mit főznek és miért, ebben az önszigetelődésben. Ezen a héten, Anne Holliday Abbott, Portland, írt, hogy meséljen nekünk a töltött paprika receptjéről, amely úgy tűnik, hogy különleges helyreállító erővel bír.

„Töltött Bell Peppers gyerekkedvencként? Aki tudta?

Mondja el, mit főz

Főnökök, mit főz, miközben otthon bújik, hogy kivárja ezt a vírust? Anyád csirkealja a kényelemért és a vigaszért? Bonyolult sütési projekt? Talál időt az erjedésre, mivel a külső zavaró tényezők kevés? Vagy kísérletezhet azzal a furcsa konzervdarabbal, amelyet vásárolt, mert minden eltűnt, amit valójában a szupermarketben kívánt?

Küldje el nekünk a receptjét és az étel egyszerű pillanatképét. Mondja meg nekünk, honnan származik a recept, és miért választotta most elkészítését. Küldjön recepteket és fotókat az [e-mailben védett] címre az esetleges közzétételhez és a vacsora virtuális megosztásának lehetőségéhez, amíg vissza nem térhetünk a tényleges megosztáshoz.

- Meglepő módon az én házamban vannak, és kedvenc nagymama vagyok, amikor elkészítem őket. A receptet 50 nyarral ezelőtt kaptam egy barátságos houltoni gazdától, akinek a gazdaságában mindig sok paprika volt. Egy napsütéses reggel megosztotta velem a receptet, amikor ott vásároltam két kisgyermekemmel.

„Ez egy egyszerű recept, amely nagy csoportot táplál. Ha kisebb adagot szeretne készíteni, csak ezt a receptet vágja félbe.

- Már jó ideje nem készítettem a paprikát, amikor majdnem 20 évvel ezelőtt beköltöztünk három generációs portlandi házunkba. Sokáig éltünk Arizonában, és az ottani hőmérséklet nem kedvez azoknak a recepteknek, amelyek megkövetelik a kályha fűtését.

„Az a nap, amikor beköltöztünk ide, Maine-ba, az egyik unokám első születésnapja volt, és veszteségem volt, mit főzzek. Mozgó dobozok voltak az egész házban, és a konyha kavargott. Elliott Arizonában született 2001. szeptember 12-én, egy nappal a szeptember 11-i pusztítás után. Első születésnapja egy évvel és egy nappal az esemény után volt. A szeptember 11-i traumát akkoriban Maine-ben is a levegőben tartotta a stressz és boldogtalanság. Valahogy sikerült annyi ételt összehúznom, hogy létrehozzak egy hatalmas serpenyőt töltött paprikát és egy fehér dobozos süteményt áfonyával, mindez a kezemben lévő élelmiszerekből.

„A menü megmaradt kedvencként, és az elmúlt 18 év mindegyikében ez volt Elliott szeptember 12-i születésnapi parti vacsora.

„Körülbelül négy hete mind a négy főiskolás korú unokám a koronovírus miatt tért haza a saját főiskolájáról. Hárman szertartások nélkül végeznek idén tavasszal. Mindannyian sokkos állapotban vannak. A szomorúság hosszú ideig uralkodott. Mit csinál egy vállalkozó szellemű nagymama? A lányom segítségével készítettem egy adag paprikát. Marcy évek óta készíti velem és egyedül is ezt a receptet. Ez a sok recept egyike, amelyet átadtam neki.

- Amikor Elliott délután elsétált a paprikás serpenyőnél, amikor megfőztem őket, izgatottan zokogott. Aznap éjjel mind a négy unoka másodperceket és harmadikat evett. Nem állíthatom, hogy a paprika meggyógyította a szomorúságot, de nagy utat tett meg abban, hogy az unokák újra biztonságban és otthonosan érezzék magukat. "

Töltött harang paprika

A recept Anne Holliday Abbott jóvoltából hozzátette: „Nem mondom felnőtt fiamnak, hogy kömény van ebben a receptben. Meggyőződéssel tagadja, hogy tetszene a köménynek, mégis szinte minden ételben használom, amit készítek. Abbott szeret extra tölteléket készíteni, „mert elég hozzáértő vagyok ahhoz, hogy tudjam, hogy sok unoka van ebben, és nem annyira a paprika”. Az extrát egy másik zsírozott rakott tálba kanalazza, és ketchuppal tölti fel, a rakott étellel kiegészítve vagy „később éhes fiatalok harapnivalóként”. Abbott szereti a töltött paprikát egy vekni jó kenyérrel és ropogós zöldsalátával tálalni.

Körülbelül 10 darabot szolgál fel

10 narancssárga, sárga, piros és zöld paprika

2 evőkanál olívaolaj

1 sárga hagyma apróra vágva

4 font. darált marhahús

Só és bors, ízlés szerint

4 csésze hosszú szemű fehér rizs, a csomagolás utasításainak megfelelően főzve

Spray egy nagy tepsi tapadásmentes főző spray-vel.

Óvatosan magozza be a paprikát anélkül, hogy belevágna az aljába, és távolítsa el a magokat és a membránokat a héjakból. Mossa meg a paprikát, és tegye 2 nagy vízforralóba (vagy egy hatalmas edénybe), annyi vízzel, hogy ellepje. A vizet és a paprikát teljesen felforraljuk, és lefedve főzzük kb. 5 percig, vagy addig, amíg puha nem lesz, de nem ernyedt. Azt akarja, hogy össze tudják tartani a tölteléket összeomlás nélkül. Réses kanállal távolítsa el őket a forrásban lévő vízből. Helyezze őket üreggel felfelé az előkészített serpenyőbe.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben alacsony és közepes lángon, adjuk hozzá a hagymát, és főzzük áttetszőig, körülbelül 5 percig. Most hozzáadjuk az őrölt marhahúst, és addig főzzük, amíg az már nem lesz rózsaszínű. Maradjon a marhahús tetején, amíg meg nem barnul, és bontsa le úgy, hogy végig főzze, de ne porítsa fel. Fűszerezzük a húst sóval, borssal és köménnyel.

A főtt marhahúst egy nagy tálban adjuk a rizskéhez, keverjük össze. Kóstolja meg, adjon hozzá még sót és borsot, ha úgy tetszik. Kanalazzuk a rizs és a hús keveréket a paprika üregébe. Minden paprikát töltsön fel egy adag ketchuppal.

Itt megállhat, és vacsoráig a paprikákat a hűtőszekrénybe helyezheti. Amikor készen áll a tálalásukra, melegítse a sütőt 375 ° F-ra. Vacsora előtt egy órával állítsa az edényt a paprikával a pultra 10 percig melegedni, majd helyezze a sütőbe körülbelül 45 percre. Nyissa ki a sütőt, és nézzen be, hogy ellenőrizze annak előrehaladását. A paprikát át kell melegíteni, teteje barna, a ketchup pedig fényes.

Siker. Kérjük, várja meg az oldal újratöltését. Ha az oldal 5 másodpercen belül nem töltődik be, frissítse az oldalt.

Írja be e-mail címét és jelszavát a megjegyzések eléréséhez.

Üdvözlet! A történetekhez való hozzászóláshoz hozzászólási profilt kell létrehozni. Ez a profil kiegészíti az előfizetésedet és a weboldalad bejelentkezését.
Már van ilyened? Belépés .

Kérjük, ellenőrizze e-mailjét a regisztráció megerősítéséhez és befejezéséhez.

Csak az előfizetők jogosultak megjegyzéseket fűzni. Kérjük, iratkozzon fel vagy jelentkezzen be, hogy részt vegyen a beszélgetésben. Itt van miért.

A jelszó visszaállításához használja az alábbi űrlapot. Miután elküldte fiókja e-mailjét, küldünk egy e-mailt egy visszaállítási kóddal.