Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

Követted-e valaha az orvosod súlycsökkentő táplálkozási tervét egy T-re, hogy makacsul pontosan ugyanazon a súlyon maradj - vagy ami még rosszabb, hízni?

Ennek oka van az izraeli tudósok ambiciózus kutatási projektje szerint. Eran Elinav és Eran Segal, a Weizmann Tudományos Intézet kutatói nemrég publikálták a Cell folyóiratban egy átfogó tanulmány eredményeit, amelyek szerint az emberek pontosan ugyanazokat az ételeket képesek nagyon különböző módon metabolizálni.

Ez azt jelenti, hogy az egészséges táplálkozás egy ember számára nem biztos, hogy egészséges. Pedig az orvosok a világ minden tájáról hajlamosak ugyanolyan ételeket felírni a súly- vagy egészségügyi problémákkal küzdő emberek számára. A kutatók szerint a súlyproblémákra vonatkozó süti-választó megoldás helyett az orvosok hatékonyabbak lehetnek, ha személyre szabott táplálkozási tervet ajánlanak a betegnek, azon alapulva, hogy a beteg hogyan metabolizál bizonyos ételeket.

"Miután láttam ezeket az adatokat, elgondolkodom azon a lehetőségen, hogy talán fogalmilag tévedünk az elhízás és a cukorbetegség járványáról" - mondta Segal egy nyilatkozatában. "Az emberek intuíciója az, hogy tudjuk, hogyan kell kezelni ezeket az állapotokat., és csak az, hogy az emberek nem hallgatnak és kontroll nélkül étkeznek - de lehet, hogy az emberek valóban megfelelnek, de sok esetben rossz tanácsokat adtunk nekik. "

Néhány orvostárs azonban kissé szkeptikusabb a pár következtetéseivel kapcsolatban.

A tanulmány

Az étel emésztésének mérésére Elinav és Segal 800 embert toborzott, és egy hét leforgása alatt figyelmesen tanulmányozta őket. A résztvevőket arra kérték, hogy minden harapást, kortyolgatást, testmozgást, bélmozgást és alvásmenetet naplózzanak egy telefonos alkalmazásban. A vérük cukorszintjét öt percenként mérték egy testükhöz rögzített eszközzel, és székletmintákat fordítottak a bélbaktériumok elemzéséhez. Vérmintákat is adtak, és reggelire ettek ugyanolyan pontos ételeket, hogy a tudósok felmérhessék az ugyanazon étel különböző hatásait.

Mindezen adatok felhasználásával Elinav és Segal feltérképezte, hogy mely ételek befolyásolták leginkább a résztvevők vércukorszintjét. Egészségügyi kockázati mutatóként a vércukrot használták, mert minél magasabb a vércukorszint és minél tovább emelkedik, annál valószínűbb, hogy az ember 2-es típusú cukorbetegséget, elhízást és a metabolikus szindróma egyéb aspektusait, például magas vérnyomást, zsíros májbetegséget és szív-és érrendszeri betegségek.

Azt találták, hogy a résztvevők mind nagyon különböző módon reagáltak az ételekre, még olyan étkezések után is, amelyek során a résztvevők ugyanazokat az ételeket ették, mint pontosan. A fenti videóban a kutatók elmagyarázzák, hogy a sushi miatt az egyik ember vércukorszintje magasabbra emelkedett, mint a fagylalté. Egy másik résztvevő számára, aki egész életében különböző fogyókúrákkal küzdött a fogyásért, a kutatók megállapították, hogy egészségesnek tűnő étel - paradicsom - fogyasztása megemelte a vércukorszintjét.

"Számos példa - néhány résztvevő (valójában a legtöbb résztvevő) alacsonyabb glikémiás reakciót mutat a vajjal készült kenyérre, mint a kenyérre, annak magasabb kalóriatartalma ellenére is" - mondta Elinav a The Huffington Postnak. "Egyesek glükózszintje frissre emelkedik. gyümölcs, miközben nem tapasztalt mérsékelt mennyiségű alkoholt (egy pohár sört); egyeseknél a pizza nagy tüskét eredményez, másokban nem. "

A kutatók ezután 26 résztvevőt választottak ki, hogy lássák, személyre szabott táplálkozási ajánlásokat tudnának-e adni az alanyok vércukorszintjéről. És valóban, Elinav és Segal csökkenteni tudta a vércukorszintet, miután olyan ételeket ajánlottak, amelyekről tudták, hogy nem növelik az egyes résztvevők vércukorszintjét.

Érdekes módon ezek az étrendi változások a bélbaktériumok változását is eredményezték a résztvevőkben. Ez azért lehet fontos, mert a bélbaktériumok - a testünkben élő mikroorganizmusok milliárdjai - segítenek nekünk azáltal, hogy lebontják a táplálékunkat a gyomorban és a belekben. Korábbi tanulmányok azt sugallták, hogy bár mindannyian egyedülálló baktériumközösségeket élnek bennünk, a környezetünktől és az örökségünktől függően, egyes baktériumok hasznosabbak, mint mások, ha a vércukorszintről, az elhízásról és a cukorbetegségről van szó. És talán befolyásolhatjuk, hogy mely bélbaktériumok élnek a belekben bizonyos típusú ételek fogyasztásával.

Jövőbeli tervek

Segal és Elinav kutatásait általános tudományos támogatások finanszírozták, és nem kaptak kereskedelmi támogatást. De a pár elmondta, hogy már engedélyezték kutatási módszereiket egy külső céghez, hogy továbbra is eredményeikre építsenek. Olyan szolgáltatást akarnak kifejleszteni, amely személyre szabott táplálkozási terveket készít a cukorbetegség előtti, cukorbetegségben, elhízásban és más, a táplálkozással összefüggő egészségügyi komplikációkban szenvedők számára.

Például mivel Segal és Elinav képesek voltak egymással kipróbálni módszereiket, néhány személyes változtatást hajtottak végre saját étrendjükben, mivel már tudják, hogy milyen ételek emelték a vércukorszintjüket. Elinav úgy találta, hogy számára a legjobb a kenyér és a marhahús csökkentése, míg a sör látszólag nincs hatással a vércukorszintjére. Segalnak viszont kerülnie kell a sushit és a kenyeret. Boldogan talált desszerteket, amelyeket bűntudat nélkül ehet.

"Azt is megtudtam, hogy az étcsokoládé és a fagylalt nagyon keveset tesz a cukorszintemhez, és ezeket most rendszeresen eszem" - mondta Segal. Szerencsés fickó.

Sajnos a szolgáltatás elindulásáig Segal és Elinav nem sok tanácsot adhat azoknak, akik szeretnék most testreszabni étrendjüket, csak megerősítik, hogy valóban nincs olyan "egy méret mindenkinek" diéta, amely mindenki számára jól működne.

Áttörés-e?

Dr. James DiNicolantonio, a Saint Luke's Mid America Heart Institute kardiovaszkuláris kutatója és a BMJ Open Heart folyóiratának munkatársa nem vett részt a vizsgálatban, és szkeptikus Segal és Elinav eredményeivel szemben. Szerinte kevés gyakorlati elvihetőség van a betegek vagy az egészségügyi szolgáltatók számára, és megkérdőjelezte az étkezés utáni vércukorszint mérésére vonatkozó döntését, mivel az étkezés utáni inzulinszint mérése megalapozottabb módszer annak meghatározására, hogy az embereknél kialakul-e az inzulinrezisztencia, ami 2-es típusú diabétesz.

Segal és Elinav egyetértenek a DiNicolantonio-val abban, hogy az inzulinszint mérése is hasznos lett volna, de rámutattak, hogy csak a vércukorszintet lehet folyamatosan mérni, ahogyan a kutatáshoz vágynak. Résztvevőnként több mint 2000 vércukorszintet rögzítettek a csatlakoztatott eszközzel, miközben az ember inzulinszintjének megszerzése érdekében kétszer kétszer kellett volna vércseppet szúrni, lehetetlen - vagy legalábbis nagyon kellemetlen, különösen, amikor a résztvevők aludtak.

Dr. Suneil Koliwad, a Kaliforniai Egyetem, a San Francisco Diabetes Center adjunktusa és a cukorbetegség kutatásának Gerold Grodsky tanszéke szintén aggodalmát fejezte ki Segal és Elinav eredményei miatt. Óvakodott attól, hogy a tanulmány támaszkodik az önjelölt étrendre, az adatgyűjtési módszerre, amely köztudottan pontatlan, különösen az elhízott vagy cukorbetegeknél. Rámutatott arra is, hogy hiányzik a kutatás arról, hogy valójában mit jelenthet a vércukorszint-emelkedés, ha azt mondjuk valóban egy egészséges étel, például egy paradicsom váltotta ki.

Annak ellenére, hogy Koliwad korainak tartotta a fogyasztói termék kifejlesztését e tanulmány alapján, sokkal optimistább volt a jövőbeni kutatások ösztönzésében, amelyek egy napon megbízható fogyasztói termékekhez és szolgáltatásokhoz vezethetnek, amelyek általában személyre szabott egészségügyi terveket hoznak létre.

„A láthatáron vannak olyan potenciálisan piacra kész eszközök, amelyek nagyszerű szolgálatot jelenthetnek azoknak az embereknek, akik megelőzni akarják az elhízást, a cukorbetegséget és a rákot, és olyan tanulmányok lesznek, mint amilyeneket tőlem kérdeztek, és erre vezetnek minket pont - mondta Koliwad a HuffPostnak. "És ez nincs túl messze - éveket beszélek, nem évtizedeket, és ez nagyon lelkesítő mindannyiunk számára, akik az anyagcsere területén dolgozunk."