Ételmérgezés

Cikkfordítások: (Spanyol)

ételmérgezés

Mi az ételmérgezés?

Az ételmérgezést baktériumok és néha vírusok vagy más baktériumok okozzák. Bejuthatnak az elfogyasztott ételbe vagy az általunk fogyasztott folyadékokba. Nem érezhetjük meg, nem szagolhatjuk és nem láthatjuk ezeket a baktériumokat (legalábbis nem mikroszkóp nélkül). Annak ellenére, hogy apróak, erőteljesen befolyásolhatják a testet.

Amikor ételmérgezést okozó baktériumok kerülnek a rendszerünkbe, méreganyagokat szabadíthatnak fel. Ezek a méreganyagok mérgek (az "ételmérgezés" elnevezés oka), hasmenést és hányást okozhatnak.

Általában az orvosok "ételmérgezést" alkalmaznak egy olyan betegség leírására, amely szennyezett étel elfogyasztása után gyorsan jelentkezik. Az emberek gyakran hasmenést kapnak, vagy a fertőzés után néhány órán belül elkezdik hányni. A jó hír az, hogy az ételmérgezés általában gyorsan elmúlik. A legtöbb ember pár nap alatt felépül, tartós problémák nélkül.

Néhány esetben a súlyos ételmérgezés azt jelentheti, hogy orvoshoz vagy kórházhoz látogat. Amikor az embereknek orvosi kezelésre van szükségük ételmérgezés miatt, gyakran a kiszáradás miatt. A kiszáradás az ételmérgezés leggyakoribb súlyos szövődménye.

Milyen jelei és tünetei vannak az ételmérgezésnek?

Az ételmérgezés megjelenési módja az azt kiváltó csírától függ. Valaki egy-két órán belül rosszul érezheti magát a szennyezett étel vagy folyadék elfogyasztása vagy ivása után. Máskor a tünetek több hétig nem jelentkezhetnek. A legtöbb esetben a tünetek 1-10 napon belül megszűnnek.

A gyermek ételmérgezésének jelei lehetnek:

  • hányinger (hányinger)
  • hasi fájdalom és görcsök
  • hányás
  • hasmenés
  • láz
  • fejfájás és általános gyengeség

Ritka esetekben az ételmérgezés miatt valaki szédülhet, homályos a látása vagy bizsergést észlel a karokban. Nagyon ritka esetekben az ételmérgezéssel együtt járó gyengeség légzési nehézségeket okoz.

Mi okozza az ételmérgezést?

Amikor az emberek valamit esznek vagy isznak, ami baktériumokkal szennyezett, ételmérgezéssel megbetegedhetnek. Gyakran az emberek ételmérgezést kapnak az állati eredetű élelmiszerekből, például húsból, baromfiból, tojásból, tejtermékekből és tenger gyümölcseiből. De a mosatlan gyümölcsök, zöldségek és más nyers ételek is szennyeződhetnek és megbetegíthetik az embereket. Még a víz is okozhat ételmérgezést.

Az ételek és folyadékok az étel elkészítése, tárolása és kezelése során sok különböző ponton szennyeződhetnek. Például:

  • Az élelmiszer-termeléshez használt víz állati vagy emberi ürülékkel fertőződhet meg (kakó).
  • A hús vagy a baromfi a feldolgozás vagy szállítás során érintkezhet csírákkal.
  • A baktériumok megfertőzhetik a rossz hőmérsékleten tárolt vagy túl sokáig tartott ételeket.
  • A szakácsok vagy más élelmiszerkezelők megfertőzhetik az ételeket, ha nem mossanak kezet, vagy tisztátalan edényeket vagy vágódeszkákat használnak.

Azok az emberek, akik egészségi állapotban vannak (például krónikus vesebetegségben) vagy gyengült immunrendszerben vannak, nagyobb a veszélye annak, hogy megbetegszenek az ételmérgezés miatt, mint a jó egészségnek.

Milyen csírák okozzák az ételmérgezést?

Azok a baktériumok, amelyek gyakran okoznak ételmérgezést, a következők:

.В A szalmonella baktériumok az ételmérgezés fő okai az Egyesült Államokban. Ezek a baktériumok általában akkor kerülnek az élelmiszerekbe, amikor állati ürülékkel érintkeznek. A szalmonella-mérgezés fő okai a tejtermékek, a kevéssé főtt hús és a nem jól mosott friss termékek fogyasztása.

. Az E. coli baktériumok általában táplálékba vagy vízbe kerülnek, amikor állati ürülékkel érintkeznek. Az alul főtt darált marhahús fogyasztása a leggyakoribb oka az E. coli-mérgezésnek az Egyesült Államokban.

. Ezek a baktériumok leginkább pasztörizálatlan tejtermékekben, füstölt tenger gyümölcseiben és olyan feldolgozott húsokban találhatók meg, mint a virsli és az ebédhús. A listeria baktériumok szennyezhetik a gyümölcsöket és a zöldségeket is, bár ez kevésbé gyakori.

. Ezek a baktériumok leggyakrabban húst, baromfit és pasztörizálatlan tejet fertőznek meg. A campylobacter szennyezheti a vizet is. Mint más baktériumoknál, ezek is általában az élelmiszerekbe kerülnek fertőzött állati ürülékkel érintkezve.

Staphylococcus aureus. Ezek a baktériumok (amelyek megtalálhatók húsokban, elkészített salátákban és szennyezett tejtermékekkel készült ételekben) kéz érintkezés, tüsszögés vagy köhögés útján terjednek. Ez azt jelenti, hogy azok az emberek, akik ételt készítenek vagy kezelnek, átterjeszthetik a fertőzést.

. A Shigella baktériumok megfertőzhetik a tenger gyümölcseit vagy a nyers gyümölcsöket és zöldségeket. Legtöbbször ezek a baktériumok akkor terjednek, amikor az ételeket készítő vagy kezelő emberek nem mosnak megfelelően kezet a fürdőszoba használata után. Néha egy fertőzés vért okoz a székletben (kakó).

Májgyulladás A. Az emberek ezt a vírust többnyire nyers kagylók vagy olyan ételek fogyasztásával kapják meg, amelyeket fertőzött valaki kezel. Nehéz megismerni a fertőzés forrását, mert az emberek később 15-50 napig nem betegedhetnek meg.

Norovírusok. Ezek a vírusok általában megfertőzik a fertőzött kezelő által készített ételeket.

Ezek egy része, köztük a Listeria és az E. coli, potenciálisan veszélyes szív-, vese- és vérzési problémákat okozhat.

Mikor hívjam fel az orvost?

Az ételmérgezés legtöbb esetben nincs szükség orvosi ellátásra, de néhány esetben igen. Az ételmérgezés okozta leggyakoribb súlyos probléma a kiszáradás. Az egészséges gyermek nem valószínű, hogy kiszárad, amíg annyi folyadékot fogyaszt, hogy pótolja a hányás vagy hasmenés miatt elvesztetteket.

Hívja orvosát, ha gyermekének a következő tünetei vannak:

  • 12 óránál tovább tartó hányás
  • hasmenés 38,3 ° C-nál magasabb lázzal
  • súlyos hasi fájdalom, amely a bélmozgás után nem múlik el
  • véres ürülék (hasmenés vagy rendszeres kaki) vagy véres hányás
  • székletürítés fekete vagy gesztenyebarna
  • versenyző vagy dobogó szív

Fontos figyelni a kiszáradás jeleire, amelyek a következők:

  • szélsőséges szomjúság
  • kevés vizelet vagy egyáltalán nem vizelet (pisi)
  • szédülés
  • beesett szemek
  • könnyedség vagy gyengeség

Ha családja nemrég járt külföldi országban, és gyermekének hasmenése vagy más gyomorproblémái vannak, hívja orvosát.

Az ételmérgezés (különösen a kiszáradás) súlyosabb lehet azoknál az embereknél, akiknek immunrendszere gyengült vagy egészségi állapotuk van. Ha gyermekének egészségi állapota van (például veseproblémák vagy sarlósejtes betegség), azonnal hívja orvosát. A terhes nőknek is tájékoztatniuk kell orvosukat, ha ételmérgezést kapnak, mivel néhány csíra befolyásolhatja a születendő gyermeket.

Hogyan diagnosztizálják az ételmérgezést?

Az orvos megkérdezi, hogy mit evett gyermeke legutóbb, és mikor jelentkeztek a tünetek. Az orvos kivizsgálást végez, és lehet, hogy vesz egy vér-, széklet- vagy pisi mintát, és laboratóriumba küldi elemzés céljából. Ez segít az orvosnak kideríteni, mi okozza a betegséget.

Hogyan kezelik az ételmérgezést?

Általában az ételmérgezés lefut, és a gyerekek önmagukban jobbá válnak. Időnként azonban az orvosok antibiotikumokat írnak fel a bakteriális ételmérgezések súlyosabb típusainak kezelésére. Előfordulhat, hogy súlyos dehidratációjú gyermeket kórházban kell intravénás (IV) folyadékkal kezelni.

Otthoni gondozás

Az ételmérgezés általában néhány nap alatt magától elmúlik. Annak érdekében, hogy gyermeke közben jobban érezze magát, győződjön meg róla, hogy:

  • Rengeteg pihenőt kap.
  • Folyadékokat inni a kiszáradás ellen. Az elektrolit-oldatok működnek, de a tej vagy a koffeintartalmú italok kivételével bármi megtörténik.
  • Kicsi, gyakran kortyolgat, hogy könnyebben tartsa a folyadékot.
  • Kerülje a szilárd ételeket és a tejtermékeket, amíg a hasmenés le nem áll.

Ne adjon vény nélkül kapható hasmenés elleni gyógyszereket. Ezáltal az ételmérgezés tünetei tovább tarthatnak. Amikor a hasmenés és a hányás megszűnt, kínáljon gyermekének néhány napig kicsi, nyájas, alacsony zsírtartalmú ételeket, hogy megakadályozza a további gyomorpanaszokat.

Ha a tünetek súlyossá válnak, vagy a kiszáradás jeleit észleli, hívja orvosát.

Hogyan tudjuk megakadályozni az ételmérgezést?

Kövesse ezeket a tippeket, hogy megvédje családját az ételmérgezéstől:

Ha valaki a családjából ételmérgezést kap, mondja el a helyi egészségügyi osztálynak. Az ottani tisztviselők megtalálhatják az okot és megállíthatják a járványt, amely másokat is érinthet.

Megjegyzés: Minden információ csak oktatási célokat szolgál. Konkrét orvosi tanácsért, diagnózisokért és kezelésért forduljon orvosához.