A hummus egészséges?

A hummus az egyik legfinomabb zöldséges mártogatós, és olyan jó íze van, ha falafel és savanyúsággal ellátott pitta kenyérré vágják, mint egyszerűen cruditékkal. De tényleg jó neked? Olvassa el, hogy megismerje a táplálkozási előnyeit, az egészséges adagméretet és még sok mást.

food

Mi a hummus?

A hummus csicseriborsóval, szezámmaggal vagy tahinivel (szezámmag paszta), olívaolajjal, citrommal és fokhagymával készült mártás vagy paszta. A Közel-Keletről származik, de könnyen megtalálható a szupermarketekben és üzletekben, gyakran más-más csavarral az eredeti recepten, például karamellizált hagymahumusz, marokkói hummus vagy sült paprikahumusz.

Egyszerűen úgy készül, hogy az összes hozzávalót egy konyhai robotgépben összekeveri.

A hummus táplálkozási profilja

A hummus szezámmag- és olívaolaj-tartalma miatt természetesen magas zsírtartalmú, körülbelül 1 evőkanál (30 g) tartalmaz 8 g telítetlen zsírt. A hummus alacsony szénhidráttartalmú, emellett meglehetősen jó növényi fehérje és rostforrás. A recepttől függően kissé magas a sótartalma, ezért takarékosan kell használni, ha figyeli a sóbevitelt.

A hummus tartalmaz néhány omega-3 zsírt, kalciumot, magnéziumot, vasat és cinket, valamint a legtöbb B-vitamint. A napi 5 nap egyikének is számít, mert csicseriborsót tartalmaz, de legfeljebb 80 g-ig, ami hozzávetőlegesen 3 evőkanál.

Mi a hummus egészséges adagmérete?

A hummus egészséges adagmérete napi 2-4 evőkanál, de ezt figyelembe kell venni a többi étrend mellett. Például, ha snackként fogyasztott egy hummust, akkor 2 evőkanálnak elegendőnek kell lennie, de ha ebédnél használták, akkor 4 evőkanálnyira nyújthatja.

A Hummus sokoldalú és könnyen tárolható a hűtőszekrényben, így könnyen kiegészíti étrendjét. A hummust remekül szolgálják fel cruditékkel vagy zabpogácsákkal uzsonnaként, alapként csomagolásban vagy ropogós kenyérben ebédre, vagy egy saláta tetején.

Hogyan lehet megvásárolni a legegészségesebb hummust

A hummus vásárlásakor elsősorban a normál verziókhoz kell nyúlnia, nem pedig az alacsony zsírtartalmú lehetőségekhez. A hagyományos hummusban található összes zsír jó, többszörösen telítetlen zsír, ezért nincs szükség ennek csökkentésére vagy csökkentésére, feltéve, hogy jó adagkontrollt gyakorol.

Másodszor ellenőrizze az összetevőket. Egyes márkák olívaolajat olcsóbb alternatívaként cserélnek napraforgó- vagy repceolajra, de ez növeli a telített zsírt és csökkenti a telítetlen zsírtartalmat. Ne feledje, hogy egyes márkák váratlan extrákat adhatnak hozzá, például kukoricaliszt (sűrítőszerként) vagy cukor (amelyet ízesített hummushoz adnak, például karamellizált hagyma és édes chili).

A házi hummust nagyon könnyű elkészíteni, ha megfelelő keverője van, és lehetővé teszi az összetevők és mennyiségek ellenőrzését. Ha azonban talál egy boltban vásárolt márkát, amely olívaolajat használ, és korlátozza a cukor- és sótartalmat, akkor is remek választás lehet. Ha ízesített hummust szeretnél, a saját készítés jobb lenne, így ellenőrizheted az összetevőket, és elkerülheted a cukor és a kukoricaliszt hozzáadását.

Fedezz fel többet.

Ez a cikk 2018. augusztus 14-én jelent meg.