A hús még mindig nem egészséges, a tanulmány megerősíti

2020. február 3., HÉTFŐ (HealthDay News) - Egy hétvégi futball alakú disznó-takaróban után valószínűleg nem akarja hallani, hogy a vörös és a feldolgozott húsról szóló legfrissebb tanulmány megállapította, hogy ezek az ételek fokozzák szív- és érbetegségének kockázata.

A tanulmány azt is megállapította, hogy a hús növeli az idő előtti halálozás kockázatát.

"Fogyasszon mértékkel vörös és feldolgozott húsokat, mert heti két vagy annál is több adag a szívbetegségek és a halálozás fokozott kockázatával jár együtt" - mondta a tanulmány vezető szerzője, Norrina Allen, a chicagói Northwestern Egyetem Közegészségügyi és Orvostudományi Intézetének igazgatója.

Úgy tűnhet, hogy ezek a legújabb megállapítások ellentmondanak egy korábbi tanulmánynak, amelyet a 2005 őszén tettek közzé Belgyógyászati évkönyvek -- hogy a húsrajongók ujjongtak. A tanulmány szerint a kutatók nem tudták biztosan kijelenteni, hogy a vörös hús vagy a feldolgozott hús elfogyasztása rákot, 2-es típusú cukorbetegséget vagy szívbetegséget okozott.

Ezt a tanulmányt sokan zöld lámpának hirdették, hogy elhagyva fogyasszák ezeket az ételeket. Rengeteg, korábban bemutatott tanulmány azonban összefüggést talált a vörös és a feldolgozott hús, valamint az egészségkárosodás között. A nagy egészségügyi szervezetek, mint például az American Heart Association és az American Cancer Society, gyorsan ajánlották, hogy ne töltsenek vissza kolbászt és más húst az étrendbe.

2015-ben az Egészségügyi Világszervezet bizonyítékainak áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a feldolgozott hús bizonyítottan rákot okozó anyag, és a vörös hús valószínűleg az is.

Az új kutatás hat prospektív vizsgálatot tartalmazott, közel 30 000 felnőtt bevonásával. A leendő vizsgálat az embereket az idők során követi, és rendszeresen adatokat gyűjt az egészségükről. Ebben az esetben a résztvevőket legfeljebb 30 évig követték nyomon.

A kutatók megállapították, hogy azoknak, akik hetente csak két adag feldolgozott húst ettek, 7% -kal magasabb volt a szívbetegség és a stroke kockázata. A feldolgozott húsok közé tartozik a deli hús, a hot dog, a bratwurst, a kolbász és a szalonna.

Azoknak az embereknek, akik két vagy több adag feldolgozatlan vörös húst ettek - például marhahúst vagy sertéshúst - 3% -kal magasabb volt a szívbetegség és a stroke kockázata.

A baromfi is mutatott összefüggést, de Allen szerint a megállapítás következetlen volt, ezért meg kell ismételni egy másik tanulmányban. Nem volt összefüggés a halakkal, és magasabb volt a szívbetegségek és a stroke kockázata.

Folytatás

Hetente két vagy több adag vörös hús vagy feldolgozott hús elfogyasztása a vizsgálat során 3% -kal megnövelte a halálozás kockázatát. A halak és a baromfi nem voltak magasabb halálozási kockázathoz kötve.

Minél több vörös és feldolgozott húst evett az ember, annál nagyobb volt a szívbetegség, agyvérzés és az idő előtti halál kockázata - mondta Allen.

De ezek az ételek hogyan növelik ezeket a kockázatokat?

Allen nagy mennyiségű telített zsírra és nátriumra hívta fel a figyelmet valószínűleg bűnösökre. Ráadásul azt mondta, hogy ha sok húst eszik, akkor valószínűleg nem kap elég gyümölcsöt és zöldséget.

Allen elmondta, hogy "vörös és feldolgozott hús mérsékelt fogyasztását javasolja. Egyél több gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát - ezek jótékony hatással vannak".

Dr. Jeffrey Mechanick a Marie-Josee és Henry Kravis szív- és érrendszeri központjának igazgatója, a Sínai-hegy szívében, New York-ban. Nem volt része a vizsgálatnak, de áttekintette az eredményeket.

"Ez egy elismert és elismert csoport, és ez a tanulmány az előző vitatott cikk sarkain jön" - mondta Mechanick. "Ezek az eredmények alátámasztják azt, amiben általában hittünk."

De azt mondta, fontos, hogy ne csak az étrend egyetlen aspektusát rögzítse.

"Nincs egyetlen étel, amely meghatározná, hogy az életmód egészséges-e" - magyarázta Mechanick. "Ha átfogóan egészséges étkezési szokásai vannak, a szalonna a tojásaival nem fogja enyhíteni az egészségét."

Allenhez hasonlóan elmondta, hogy a zöldségek és gyümölcsök fogyasztására kell összpontosítani. Mechanick napi öt-tíz adagot javasolt. Hozzátette, hogy az étrend nem az egyetlen fontos tényező az egészségedben: Fontos az is, hogy rengeteg fizikai aktivitást vegyél igénybe, és dolgozz a stressz szintjének csökkentésén.

A tanulmány február 3-án jelent meg JAMA Belgyógyászat.