Az ócska étel drágább, mint az egészséges élelmiszer: tanulmány - állítja a Mezőgazdasági Osztály tanulmánya

Tényleg drágább az egészséges táplálkozás?

A Mezőgazdasági Minisztérium szerdán közzétett tanulmánya szerint a legtöbb gyümölcs, zöldség és más egészséges étel olcsóbb, mint a magas zsír-, cukor- és sótartalmú ételeké.

Ez ellentmond néhány fogyasztó általános véleményének, miszerint olcsóbb az egészségtelen ételeket fogyasztani, mint egy táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott ételt.

A kormány szerint minden attól függ, hogyan méri az árat. Ha összehasonlítja a kalória árát - amint azt néhány korábbi kutató tette -, akkor a magasabb kalóriatartalmú péksütemények és feldolgozott harapnivalók akciónak tűnhetnek a gyümölcsökhöz és zöldségekhez képest.

De az élelmiszerek költségeinek összehasonlítása tömeg vagy adagméret alapján azt mutatja, hogy a gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök és tejtermékek olcsóbbak, mint a legtöbb hús vagy telített zsírtartalmú, hozzáadott cukrot vagy sót tartalmazó ételek.

Ez azt jelenti, hogy a banán, a sárgarépa, a saláta és a pinto bab olcsóbb egy adagra, mint a sült krumpli, az üdítők, a fagylalt vagy a darált marhahús.

"A kalóriaenkénti ár felhasználásával nem lehet megmondani, hogy mennyi ételt kap vagy mennyire érzi jól magát" - mondta Andrea Carlson, az USDA Gazdasági Kutatási Szolgálatának tudósa és a tanulmány szerzője.

Például egy csokoládéval mázolt fánk 240 kalóriával történő elfogyasztása nem biztos, hogy megelégít, hanem egy banán, amely 105 kalóriát tartalmaz.

Az összehasonlítások során az USDA kutatói a Nielsen Homescan adatainak országos átlagárait használták fel, amely felmérte a háztartások paneljét, amely az összes élelmiszer-vásárlást rögzítette egy év alatt a kiskereskedelmi üzletekben.

Az egészséges ételek fogyasztásának költségei egyre vita tárgyát képezik, mivel a szakértők figyelmeztetik az amerikaiakat az elhízás veszélyeire. A kormány szerint az amerikai felnőttek több mint egyharmada elhízott, és a kutatók arra számítanak, hogy ez a szám 2030-ig 42 százalékra nő.

"A kevés tápanyagot tartalmazó olcsó táplálkozási szempontból valóban drága lehet a fogyasztó számára, míg a magasabb kiskereskedelmi árú, nagy mennyiségű tápanyagot tartalmazó élelmiszer valóban meglehetősen olcsó lehet" - áll a tanulmányban.

Az USDA tanulmánya kritizálja a washingtoni egyetem kutatóinak 2010-es jelentését, amely szerint a kalóriatartalmú kalóriatartalmú gyorsétel költséghatékonyabb az alacsony jövedelmű emberek számára, mint az egészséges táplálkozás.

Adam Drewnowski, a Washingtoni Egyetem táplálkozástudományi programjának igazgatója és a korábbi tanulmány vezető szerzője elmondta, hogy kitart azon megállapításai mellett, hogy az egészségesebb étrend általában többe kerül. Azt mondta, hogy nincs kormányzati ajánlás arra, hogy egy amerikai hány font ételt fogyasszon naponta, de vannak szövetségi irányelvek, amelyek 2000 kalóriatartalmú étrendet javasolnak.

"Néhány ilyen kalória valójában üres kalória, ezért táplálkozás szempontjából nem félelmetes" - mondta Drewnowski. "De az üres kalóriák megakadályozzák, hogy éhes legyen, és ezért vásárolják meg az emberek, különösen az alacsonyabb jövedelműek."

Margo Wootan, a Közérdekű Tudományos Központ táplálkozási szószólója szerint egyesek nem gondolják, hogy a gyümölcsökből és zöldségekből akkora értéket kapnak, mint más élelmiszerekből.

"Ha 2 dollárért vesznek egy zacskó chipset, akkor azt gondolják, hogy ez jó üzlet, de ha 2 dollárért vesznek egy zacskó almát, akkor az szerintük sok" - mondta Wootan. "Többet kell tennünk annak érdekében, hogy az emberek megértsék, hogy a gyümölcsök és zöldségek nem annyira drágák, mint gondolják."

Wootan szerint az okos vásárlás megfizethetőbbé teheti az egészséges táplálkozást. A fogyasztóknak rugalmasabban kell megválasztaniuk a szezonban olcsóbb, olcsóbb gyümölcsöket és zöldségeket, valamint kiegészíteni a fagyasztott vagy konzerv gyümölcsökkel és zöldségekkel, hogy ne kelljen annyit kidobniuk.