Milyen ételek tartalmaznak magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot?

amelyeket

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup olyan édesítőszer, amelyet a gyártók kukoricakeményítőből készítenek. Csakúgy, mint más cukroknál, fogszuvasodást, elhízást és metabolikus szindrómát okozhat, ha az ember nagy mennyiségben fogyasztja.

Az egészségügyi szakértők továbbra is vitatkoznak arról, hogy a magas fruktóz-tartalmú kukoricaszirup (HFCS) rosszabb-e, mint más cukrok. Számos természetes és organikus egészségvédő állítja, hogy a HFCS veszélyesebb, mint a többi cukor.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) elmagyarázza, hogy a HFCS nem veszélyesebb, mint a többi cukor, de a kutatás jelenleg folyamatban van.

A HFCS nem szükséges az egészséges étrendhez. Valójában annak elkerülése segítheti az embert az egészséges testsúly fenntartásában.

A HFCS leggyakoribb fajtái vagy 42, vagy 55% fruktózt tartalmaznak.

A HFCS a kukoricakeményítő nagyon édes származéka.

A keményítő glükózláncokból áll, ami egy cukor. A kukoricakeményítő bontása egyedi glükózmolekulákká kukoricaszirupot képez.

A HFCS létrehozásához a gyártók enzimeket adnak a kukoricasziruphoz, amelyek a glükóz egy részét fruktózzá alakítják. A gyümölcscukor a fruktóz az a fajta cukor, amely nagyon édes. A fruktóz mennyisége a HFCS-ben változó, de a leggyakoribb fajták 42% -ot vagy 55% -ot tartalmaznak.

A HFCS-hez hasonlóan az asztali cukor vagy a szacharóz is glükózból és fruktózból áll.

A kutatások következetesen kimutatták a HFCS fogyasztása és az elhízás, az anyagcsere-diszreguláció és hasonló egészségügyi problémák közötti összefüggéseket.

Egy 2017-es egérvizsgálat szerint a HFCS-fogyasztás növelte az éhomi glükózszintet és csökkentette az egerek képességét a glükóz eltávolítására a testből. A tanulmány a dopamin szignalizáció változását is megállapította a HFCS-t fogyasztó csoportban.

A dopamin egy neurotranszmitter, amely befolyásolja a motiváció és a jutalom érzését. Korábbi kutatások a károsodott dopamin jelzéseket az elhízáshoz kapcsolták.

Néhány korábbi vizsgálattal ellentétben a HFCS nem növelte a testsúlyt. Ez arra utal, hogy a HFCS alááshatja az egészséget, még akkor is, ha nem okoz súlygyarapodást.

2012-ben 43 ország elemzése azt mutatta, hogy a cukorbetegség aránya 20% -kal magasabb azokban az országokban, ahol a HFCS könnyen elérhető.

Számos más tanulmány összekapcsolta a HFCS elérhetőségét az olyan állapotok magasabb arányával, mint a cukorbetegség és a szívbetegség. Ez a kutatás azonban korrelációs és nem azt jelenti, hogy a HFCS közvetlenül okozza ezeket a feltételeket. Azokban az országokban, ahol a HFCS elterjedt, az emberek inkább az édesített ételeket részesítik előnyben, vagy nagyobb mennyiségben fogyasztanak minden típusú cukrot.

Ezért nehéz azon állításokat boncolgatni, hogy a HFCS biztonságos-e vagy sem. A legtöbb kutatás azt sugallja, hogy a HFCS elérhetősége összefügg az egészségügyi problémák növekedésével. A HFCS elérhetősége azonban általánosabban összefügg a magas cukorfogyasztással is.

Az FDA és a legtöbb más közegészségügyi ügynökség hangsúlyozza, hogy a HFCS, hasonlóan más hozzáadott cukrokhoz, növelheti a cukorbetegség és más egészségügyi problémák kockázatát.

Kevés bizonyíték áll rendelkezésre azonban arra vonatkozóan, hogy a HFCS eredendően károsabb, mint a többi cukor.

A HFCS problémája a prevalenciája. Számos ételben van jelen, köztük olyanokban, amelyeknek nincs íze édes, például pizzában és kekszben.

Sok élelmiszer tartalmaz HFCS-t, így ez a lista korántsem teljes.

Ennek az összetevőnek a leggyakoribb forrásai a következők:

A HFCS általában látható a termék címkéjén.

A gyártóknak fel kell sorolniuk az összetevőket a legnagyobbtól a legkisebb mennyiségig.

Ez azt jelenti, hogy a címkén az első néhány összetevő a legnagyobb mennyiségben van jelen.

Tehát azoknak az embereknek, akik minimalizálni akarják a HFCS-bevitelüket, kerülniük kell minden olyan ételt, amely a HFCS-t az első néhány összetevő közé sorolja.

2010-ben a HFCS veszélyeivel kapcsolatos fokozott aggodalmakra reagálva a Kukoricafinomítók Szövetsége petíciót nyújtott be az FDA-hoz, hogy változtassa meg a HFCS nevét kukoricacukorra. Az FDA elutasította a kérelmet, a fogyasztók zavaraival kapcsolatos aggodalmakra hivatkozva.

Lehetséges azonban, hogy a név a jövőben megváltozhat.

Mivel nem a HFCS az egyetlen cukor, amely egészségügyi problémákat okozhat, fontos más cukrok keresése is. A cukor a táplálkozási címkéken legalább 61 néven szerepel, beleértve:

  • szacharóz
  • árpa maláta
  • dextróz
  • rizsszirup
  • malátacukor

Az American Heart Association (AHA) azt javasolja, hogy a férfiak naponta legfeljebb 150 kalóriát fogyasszanak hozzáadott cukorból. Ez 9 teáskanálnak vagy 36 grammnak (g) felel meg. A nőknek a hozzáadott cukor bevitelét legfeljebb 100 kalóriára kell korlátozniuk naponta, ami 6 teáskanálnak vagy 25 g-nak felel meg.