Egészséges új burgonyasaláta zöldbabbal

Publikálva: 2020. augusztus 25. · Módosítva: 2020. augusztus 25., írta: Samira @ Alphafoodie · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat

Ez az egészséges új krumplisaláta könnyű burgonyasaláta recept, különbséggel - felejtsd el a majort és a mustárt; ehelyett az őszi saláta zöldbabot és újburgonyát kombinál más friss zöldségekkel, fürjtojással és egy egyszerű vinaigrettel. Az eredmény egy megnyugtató, egészséges és egészséges ételkészítési lehetőség gluténmentes, húsmentes, és tápláló!

Bármennyire is szeretem a „klasszikus” krémes mártással teli burgonyasaláta csokoládét (ellenőrizze az Easy Burgonyasalátát tojással (burgonyapüré saláta)), de ez az új burgonyasaláta egészségesebb, egészséges módon ötvözi a burgonyát és a tojást. A zöldbab és az újburgonya már a meccs a mennyországban, ezért arra gondoltam, miért ne kombinálhatnánk a kettőt egy étkezés-készítésű salátába, amelyet mozgalmas napokon meg lehet kapni-megenni.

Valójában ez a salátaedény receptje az étkezés előtti saláták egész sorozatának egyike, amelyet a blogon tartok. A bejegyzés végén láthat linkeket a teljes listára. Most egyelőre koncentráljunk arra, hogyan lehet elkészíteni ezt a szuper egyszerű ételt.

A hozzávalók

A salátához:

Opcionális saláta-összetevők:

Sokféle módon alakíthatja és testreszabhatja ezt a receptet kedved szerint. Ez magában foglalja a különféle extra összetevők hozzáadását.

Édes savanyúság - finomra szeletelve a klasszikus burgonyasaláta több ízét hozza az ételhez. Használhatja a természetesen festett szivárványos pácolt fürjtojásokat is, hogy extra ízt és színt adjon az ételhez.
Sajt - Ennek a salátának a burgonya-nehéz jellege miatt általában a dekadensebb saláta-kiegészítéseket, például a sajtot, kihagyom. Azonban nyugodtan szétmorzsolhat egy kis kéksajtot, kecskesajtot vagy fétát. Az összetevők ilyen kombinációjával szoktam szeretni az erős ízű sajtokat.
Szárított áfonya - Általában kerülöm a szárított gyümölcsök keverését a salátáimba, de ez egy olyan meccs, amely különösen jól működik - ha tetszik az édes és sós kombináció.
Gabonafélék - Néha kis mennyiségű főtt quinoát adok ehhez a salátához az extra fehérje és állag érdekében. Adagonként csak néhány evőkanál legyen több, mint elegendő.

Salátaöntet:

Opcionális öltözködési összetevők:

Használhat néhány aprított fokhagymát a salátaönteten az extra íz érdekében. Az ecet elősegíti a nyers fokhagyma durva harapását.
Adjon hozzá néhány dijoni mustárt vagy házi készítésű sárga mustárt a fokhagymával és a fenti összetevőkkel egy egyszerű mustáros vinaigrette érdekében.
Kísérletezhet fehérbor vagy vörösborecet használatával a vinaigrette-ben a különböző ízprofilokhoz.
Egy kanál zellermag a vinaigrette-hez választható, de nagyon emlékeztet néhány klasszikus burgonyasaláta ízre.
Alternatív öntetként: Használhatja ezt a finom vegán bazsalikomos pesztót (pisztáciával). A pestó használatakor csak a burgonyával szeretem összekeverni, így nem fedi le teljesen az összes hozzávalót.

Lépésről lépésre

Amikor előre elkészítem étkezés előtt, mindig elkészítem ezt az új burgonyasalátát egy nagy üvegben (750 ml). Elkészítheti azonban bármilyen tartályba/tálba, amelyet szeretne, vagy használhat egy nagy tálat, hogy családi méretű adagot készítsen.

1. lépés. Készítse elő a főtt elemeket. Három elemet kell főzni - tojást, babot és burgonyát -, és egyszerre is elvégezhető. Egészben forraljuk fel a burgonyát, amíg megpuhul; ez általában 15-20 percet vesz igénybe. A tojásokat is keményre főzzük. Ez csak 2-3 percet vesz igénybe, ha fürjtojást használ, vagy 8-10 csirketojáshoz. *

* Megjegyzés - A tojásokat ugyanabban a vízben főzheti, mint a burgonyát. A forralt víz elpusztítja a baktériumokat a tojáshéjon, és így spórolhat, ha egy extra edénnyel kell megküzdenie.

Közben 5-8 percig pároljuk a zöldbabot, amíg megpuhul. Forralhatja is - de én jobban szeretem a párolás eredményét.

Miután megfőtt, ürítse le a tojásokat/burgonyát, és merüljön el egy jégfürdőben, vagy futtassa hideg víz alatt, hogy gyorsan lehűljön. Ezután húzza meg a tojáshéjat.

Legjobb tipp: Az extra íz érdekében főzd meg a burgonyát sós víz helyett zöldségalapban.

2. lépés. Készítse elő az öntetet. Először apróra vágjuk a metélőhagymát, majd egy kis tálban habverővel keverjük össze az összes vinaigrette hozzávalót - ízlés szerint kevés sóval és borssal ízesítsük.

3. lépés. Készítse elő a fennmaradó összetevőket és állítsa össze. Vékonyan felszeleteljük a paprikát, durván felaprítjuk a babahagymát, és opcionálisan felapríthatjuk az olajbogyót is. A paradicsomot általában egészben hagyom, így a lé nem folyik, miközben a hűtőben ül. Bár, ha azonnal szolgálsz, nyugodtan vágd fel őket, ha úgy tetszik.

A salátaedény összeállításához először adja hozzá a burgonyát, a tojást és az öntetet. Ezután adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket, tetején egy marék mikrózöldséggel.

Hogyan kell tárolni

Hűtőszekrényben tartandó, és 4-5 napon belül el kell fogyasztani. Ügyeljen arra, hogy az üveget állva tartsa, hogy az öntet csak addig keveredjen a többi hozzávalóval, amíg készen áll arra, hogy megegye.

Ha készen áll a saláta elfogyasztására, akkor csak dobja össze!

Egyéb saláta receptek

Mexikói Taco Salad Jar
Zsíros saláta egy korsóban
Thai tészta saláta egy korsóban
Quinoa és Butternut tök saláta egy tégelyben
Egészséges rózsaszín málna saláta
Könnyű spenót és szeder saláta
Trópusi mangó saláta
Egészséges bogyós saláta pakolások

Ha megadod ezt az egészséges, egészséges burgonyasaláta receptet, akkor tudasd velem a gondolataidat a megjegyzésekben. Ezenkívül nyugodtan címkézhet meg a kikapcsolódásaidban @AlphaFoodie.