Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és gyermeke étrendje

Néhány hét múlva kezdődik egy új tanév, ami azt jelenti, hogy gyermeke valószínűleg keresztezi az automatákat, élvezi az osztálytermi ünnepeket és az iskolai büfékből származó finomságokat. Bár tudom, hogy szinte lehetetlen mindent ellenőrizni, amit a gyermekei esznek, remélem, hogy ez a blog segít eligazodni abban, hogy egészségesebb döntéseket hozzon Ön és családja számára.

Az egyik dolog, amely valamikor bekerül a gyermek étrendjébe, az magas fruktóz tartalmú kukorica szirup (HFCS). Az irodalomban és az interneten rengeteg kutatást és véleményt terjesztenek a HFCS-ről. Tudósítani akartam magam a HFCS-sel kapcsolatos tényekről, és arra gondoltam, hogy amit találtam, érdekelni fog és továbbra is segít az egészséges életmód kialakításában.

Mi a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup?

Mielőtt eljutnék az ajánlásokhoz, fontos megérteni, mi is a HFCS valójában. Néhány elképzeléssel ellentétben a HFCS az nem édesítőszer, amely extra nagy koncentrációjú fruktózból készül, amint azt a neve is sugallhatja. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a HFCS-t kukoricaszirupból állítják elő, amely jellemzően 100% -os glükóz. Ezt a szirupot a fruktóz mennyiségének növelése céljából dolgozzák fel, majd glükózzal keverik. A fruktóz a gyümölcsökben természetesen megtalálható cukor, míg a glükóz egy egyszerű cukor, amelyet a test energiaforrásaként használnak.

Érdekes tények a HFCS-ről:

Ételek és italok, különösen feldolgozott és bolti ételek édesítésére használják
Ugyanolyan édes, mint az asztali cukor
Jól keveredik más ételekkel
Hosszabb eltarthatósága van, mint más édesítőszereknek, például a nádcukornak
Olcsóbb, mint más édesítőszerek
Fruktóztartalma a pékáruk 42% -ától az italok 55% -áig terjedhet (az asztali cukor 50% fruktóz)

Mit mond a kutatás a HFCS-ről?

A kutatási eredmények megosztottak.

Egyes kutatások azt sugallják, hogy mivel a HFCS-ben található fruktóz és glükóz „összekeveredik”, nem pedig kémiailag, mint az asztali cukor, a fruktóz gyorsabban felszívódik a szervezetben. A kutatók szerint ez befolyásolja a vér glükóz- és inzulinszintjét, ezért felelős az elhízás arányának növeléséért lakosságunkban.

Vannak más kutatások, amelyek szerint ez nem igaz, és a HFCS és más édesítőszerek között szinte nincs különbség az abszorpcióban.

Az Amerikai Orvosi Szövetség szerint a hozzáadott édesítőszerek és kalóriák fogyasztása az elmúlt 30 évben (kb. A HFCS bevezetésének idején) nőtt. Másrészt az elhízás aránya még azokban az országokban is emelkedett, ahol a HFCS-t ritkán fogyasztják.

Szóval, mi van most?

Bár a HFCS-szel kapcsolatban még mindig van kutatás, javasoljuk, hogy figyelje a saját, valamint a család bármilyen típusú hozzáadott cukor bevitelét.

A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint az ajánlás az, hogy a napi kalória legfeljebb 15% -a származhat mind a cukorból, mind a zsírokból együtt. A szövetségi egészségügyi tisztviselők arról számolnak be, hogy az italokban és élelmiszerekben hozzáadott cukor az amerikai gyermekek és tizenévesek által fogyasztott kalóriák csaknem 16% -át teszi ki. Az asztali cukor, valamint a HFCS körülbelül 4 kalóriát tartalmaz grammonként, így körülbelül 8-16 kalória van egy tipikus éttermi cukorcsomagban.

Míg maguk a cukor és a kalóriatartalmú édesítőszerek nem feltétlenül gonoszak, az étrendben lévő cukorfelesleg felelős a megnövekedett elhízási kockázatért, a magas trigliceridszintért a vérben, a magas koleszterinszintért, a szívbetegségekért és még sok másért.

Látogasson el a http://www.sugarstacks.com webhelyre, ahol példákat találhat a szokásos ételek és italok cukormennyiségére.

Ami a cukrot illeti, egyél okosan! Íme néhány tipp, amelyek segíthetnek:

Olvassa el az összetevőket

A cukor nagyon váratlan helyeken rejtőzhet, mint például a mogyoróvaj, a „zsírmentes” termékek, azonnali vagy porított italkeverékek, a banán chips, a csirke rögök, a ketchup és még sok más.

Tudjon a rejtett cukrokról

A rejtett cukrok vagy édesítőszerek más néven is szerepelhetnek: dextróz, fruktóz, melasz, szacharóz, kukorica édesítőszer, gyümölcslé koncentrátumok, nádlé, agavé szirup és cirok.

Adjon kevesebb cukrot a receptjeihez

Adjon kevesebb cukrot, mint amennyit a recept előír a sütésében és általában a főzésében. Tudta, hogy legtöbbször 1/3 kevesebb cukrot használhat fel a sütési receptekben anélkül, hogy megváltoztatná az étel állagát vagy ízét? Például a férjem a napokban friss citromból készített limonádét. A recept két csésze cukrot írt elő, de egy csészét használtunk fel. A változtatás olyan egyszerű és bonyolult volt. A limonádé nagyon ízlett.

Remélem, hogy a HFCS-ről és a cukorról szóló fenti információk segíthetnek jobb választásban az egészségesebb életmód felé vezető úton. Ha Önnek vagy gyermekének egészségi állapota, kukorica vagy egyéb ételallergiája van, mindenképpen keresse fel orvosát olyan ételekkel kapcsolatban, amelyeket korlátozni vagy kerülni kell.

Köszönetnyilvánítás: Köszönöm Linda Hellernek, MS, RD, CSP, CLE, a Clinical Nutrition Services klinikai táplálkozásért felelős vezetőjének a hozzászólás referenciaforrásaihoz nyújtott segítségéért.

Post Szerkesztések: Hivatkozás a

a mézet és az eltarthatóságot eltávolították, mivel a méz eltarthatóságát nem határozták meg teljesen.