Egészséges ételek: szilva és aszalt szilva

  1. A
  2. B
  3. C
  4. D
  5. E
  6. F
  7. G
  8. H
  9. én
  10. J
  11. K
  12. L
  13. M
  14. N
  15. O
  16. P
  17. Q
  18. R
  19. S
  20. T
  21. U
  22. V
  23. W
  24. x
  25. Y
  26. Z

ételek

Mi az? A szilva több mint 2000 fajtában növekszik, a csonthéjas gyümölcsfák levelei között vörös, kék-fekete, lila vagy világos borostyán árnyalatban kukucskál. A gyümölcs kemény gödröt hordoz magában, akárcsak botanikai rokonai, őszibarack, nektarin és mandula. Szárításkor a szilva szilva lesz, amely név a gyümölcs tudományos nevéből származik Prunus - és ez egy név, amelyet sok ember társít az idős korhoz, a ráncokhoz és a székrekedéshez. E szilárd hírnév miatt az aszalt szilva nemrégiben átalakult a képen: A ráncos öreg aszalt szilva ma már hivatalosan is aszalt szilva.

Mire jó? A friss és a szárított szilva egyaránt tele van C-vitaminnal, amely elősegíti testünk vasfelszívódását, fokozza immunitásunkat, valamint antioxidánsokkal, amelyek segíthetnek megakadályozni az artériákat károsító koleszterin oxidációját. Valójában a szilva ugyanannyi antioxidánst tartalmaz, mint a drágább és táplálkozási szempontból ünnepesebb áfonya! Ráadásul a kálium, amely friss és szárított szilvaban is bővelkedik, támogatja az egészséges szívet.

Az aszalt szilva, vagy szárított szilva régóta székrekedésgátló ételként ismert, de valójában mindenre kiterjedő emésztést segítő. A szárított szilva oldhatatlan rostja nagy mennyiségben adja hozzá a székletanyagot, és "táplálékot" szolgáltat a bélben lévő hasznos baktériumok számára, míg az oldható rost segít az emésztésben.

Milyen az íze? Frissen és teljesen éretten fogyasztva a szilva íze édes és lédús. A szárított szilva még édesebb, rágós, ragacsos állagú, hasonló a mazsolához vagy bármely más szárított gyümölcshöz. Vásárolja meg a szárított fajtát átlátszó csomagolásban vagy láthatóan légmentesen. Így ellenőrizheti, hogy a gyümölcsök dúsak és fényesek-e, vagy hogy legalább nem veszítettek-e túl sok nedvességet a külső levegő hatásának kitéve. A friss, érett és fogyasztásra kész szilvának adnia kell egy keveset, ha finoman megnyomja őket (a kemény szilva éretlen és íze nem megfelelő).

Az érleléshez szobahőmérsékleten tárolhatja őket, majd beteheti a hűtőszekrénybe, hogy egy kicsit tovább bírja őket. Akár a lekvárokban vagy desszertekben felhasználható szilvait is lefagyaszthatja - először csak távolítsa el a gödröket. Egyél szilva a kezedben, vagy kockákra salátákba vagy gabonapelyhekbe. A buggyantott és sült szilva egészséges, finom desszerteket készít, a párolt szilva vagy aszalt szilva akár levesekhez is adható, vagy palacsinta vagy francia pirítós önteteként használható. A kreatív szakácsok érdemes csirkével és keserédes csokoládéval, vagy akár bruschettán is használni őket .

A szilva minden év május és október között éri el a szezonális csúcsát, ezért jelölje meg a naptárát!