Melyik a legjobb tej a fogyáshoz?

Ma már többféle tej van a piacon, mint valaha, de ez a legjobb tej fogyás és általános egészségi állapot szempontjából?

A tej, amelyet egykor egyszerű választásnak tartottak a teljes zsír és a sovány között, ma már ugyanolyan aknamező, mint a táplálkozás világának többi része. Legyen szó allergiáról vagy intoleranciáról, fogyásról, szív egészségéről vagy bármilyen más okról, amelyre gondolhat, nem lehet tagadni, hogy a tej alternatívái egyre népszerűbbek.

Noha nincs végleges következtetés arra vonatkozóan, hogy melyek a valóban a legjobbak és a legrosszabbak, a rendelkezésre álló összes információval legalább megalapozott döntést hozhatunk magunk számára.

Minden tej és tej alternatívája mellett, mint mindig, a biot előnyben részesítik a nem bio helyett, és próbáljon meg cukrozatlan változatot vásárolni, ahol csak lehetséges - még a „természetes” édesítőszerek, például az agavé sem szükségesek.

Ízét tekintve, megkockáztatva a nyilvánvaló megfogalmazását, hajlamosak megkóstolni alapvető összetevőjüket; édes mandula tejízű, míg a kókusztejnek enyhe, de jellegzetes íze van magának a gyümölcsnek.

Vizsgáljuk meg közelebbről a különféle lehetőségeket.

A legnagyobb táplálkozási különbség a fehérje, a szénhidrátok és a zsírok szintje között van, amelyet az alábbi táblázat egyértelműbben mutat be.

Tehéntej

A kalciumban, a D-, az E-, az A- és a K-vitaminban, valamint a foszforban és a magnéziumban gazdag tehéntej fehérjében gazdag, tartalmaz némi szénhidrátot (tejcukor, laktóz formájában) és telített zsírokat, amelyekről azt gondolják, hogy nem is olyan rosszak számunkra, ahogyan azt korábban feltételeztük. A népszerű tejsavó és kazein fehérjepor tejszármazék. A peszticidek, az antibiotikumok és a hormonkezelések miatt a tehenek a fűvel táplált és a biotejet különösen előnyösebbek, ha a tejterméket választják más tej alternatívák helyett. Zsírvesztés szempontjából, mivel a tejtermék magasabb kalóriatartalmú, mint a legtöbb alternatív tej, ezeket a kalóriákat figyelembe kell venni, és sokkal gyorsabban adják össze az alacsony kalóriatartalmú cukrozatlan mandulatejet. A tejtermékekben azonban sok értékes tápanyag található, és mivel ezek a vitaminok „zsírban oldódnak”, a félzsíros vagy a teljes tej jobb forrása ezeknek a vitaminoknak, mint a fölözött. Alacsony laktózszintű változatok állnak rendelkezésre intoleranciában szenvedők számára.

Kecsketej

Nagyon hasonlít a tehéntej táplálkozási szempontból, de érzékeny gyomorral rendelkező embereknél könnyebben emészthető a kevesebb laktóz miatt és az emberi anyatejhez hasonló kémiai felépítésű - a kazein más típusú, mint a tehéné.

Diótejek

Nagyon alacsony szénhidráttartalmú, a mandula természetesen tartalmaz kalciumot, bár a boltban vásároltak többsége kalciummal és D-vitaminnal is gazdagodik. E-vitamint is tartalmaznak. A mandulában található egészséges zsírok többségét a tej elkészítésekor eltávolítják, azonban ez cukrozatlan mandulatej nagyon alacsony kalóriatartalmú, amely a fogyni próbálók számára vonzó. A mandulatej az egyik legnépszerűbb tej-alternatíva, mivel a laktózban és a gluténben természetesen hiányzik, és széles körben elérhető. A mogyoró és a kesudió újabb kiegészítés a diótej-gyűjteményben.

Kókusztej

Ez a soványított kókusztej tehéntej alternatívaként történő felhasználásra, szemben a curryhez adott sűrű kókusztejjel. C-, E- és B-vitamint, valamint magnéziumot, káliumot, foszfort és vasat tartalmaz. Alacsony szénhidrát- és cukortartalom mellett az inni kívánt kókusztej viszonylag új az Egyesült Királyság boltjaiban a szójához és a mandulához képest, de más kókusztermékek, például kókuszolaj, kókuszvíz és kókuszliszt mellett népszerűsége gyorsan növekszik.

Szójatej

A magas rost- és fehérjetartalmú szójatej az egyik legnépszerűbb tejelő alternatíva a piacon. Magnézium-, foszfor- és káliumforrás. Úgy gondolják, hogy a szója jótékony hatással van a koleszterinszintre és a szív- és érrendszer egészségére is, míg a telítetlen zsírsavak többek között mindenféle egészségügyi előnyöket nyújtanak. Vannak, akik a szójatermékekkel (vagy pontosabban az erjesztetlen szójatermékekkel) foglalkoznak. Úgy gondolják, hogy a fitoösztrogének befolyásolják a női hormon egyensúlyt, összekapcsolva őket bizonyos rákokkal, pajzsmirigy- és emésztőrendszeri problémákkal, valamint a termékenységgel. Nincs bizonyíték ennek alátámasztására, és valójában ezek a fitoösztrogének hasznosak lehetnek, különösen a menopauzás nőknél, ha normális mennyiségben fogyasztják őket.

Quinoa Milk

Feltételezzük, hogy a gabona gabona, a quinoa valójában egy mag, és olyan, amely „teljes fehérje” (mind a 8 esszenciális aminosavat tartalmazza), ellentétben a szemekkel. Ez jó alternatívája a fehérjében gazdag tehéntejnek. Gazdag mangánban, triptofánban, foszforban, folátban és magnéziumban, emellett rostforrás, bár a rostok nagy részét eltávolítják, amikor a szilárd anyagokat eldobják a „tejből”.

Gabonatej

Az olyan szemeket, mint a hajdina, a zab, az árpa, a rizs és a köles szintén áztathatják és leszűrhetik, hogy tejszerű folyadékot állítsanak elő. A teljes magvakról széles körben ismert, hogy csökkentik a koleszterinszintet, védik a szívet, védenek a 2-es típusú cukorbetegség ellen, segítenek megelőzni az asztmát, az epeköveket és egyes rákfajtákat, valamint segítenek az egészséges testsúly fenntartásában. Gazdag B-vitaminokban, amelyek segítenek az ételt energiává alakítani, számos ásványi anyagot és rostot a szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri egészségért, valamint némi fehérjét. Meg kell azonban jegyezni, hogy az előnyök nagy része maga a gabona elfogyasztásából származik, így bár a „tej” tejtermék alternatívája lehet, a hátrahagyott „zabkását” ideális esetben is meg lehet enni.

Vessünk egy pillantást arra, hogy összehasonlítsuk a különféle tejfajtákat:

Csináld meg a sajátod

A tehenek kivételével az összes fenti tejet otthon lehet elkészíteni; a kiválasztott ételt egyszerűen összekeverjük vízzel, és áztatjuk vagy felforraljuk, majd leszűrjük, hogy a maradék „tejszerű” folyadékot hátrahagyjuk. Íme egy recept saját mandulatej készítéséhez:

135g nyers mandula

Egy csipet tengeri só

Víz a dió áztatásához

750 ml víz (ideálisan szűrve)

½ tk. vanília kivonat (opcionális)

Áztassa a mandulát és a sós vizet egy éjszakán át.

Szűrje le a vizet a manduláról és dobja el.

Keverjük össze a 750 ml vizet, a mandulás vaníliát egy konyhai robotgépben, amíg jól össze nem keveredik és szinte sima lesz.

Öntsük a keveréket egy tálra egy tiszta muszlinba, hogy elkapja a folyadékot, és a törülközőből annyi tejet nyomjon ki, amennyit csak tud.

A „tejet” legfeljebb 5 napig tárolhatja a hűtőszekrényben, és minden használat előtt rázza vagy keverje meg.

Bármelyiket is választja, mindig fontos a vitaminok, ásványi anyagok és makrotápanyagok (fehérje, szénhidrátok és zsírok) teljes skálájának beszerzése, amelyekre a testének szüksége van, különösen ha terhes vagy szoptat, ezért vegye figyelembe ezt, és ha a " az Ön által fogyasztott tej hiánya bizonyos területeken hiányzik, feltétlenül pótolja ezeket más élelmiszerek bevonásával.