A húsallergia: A kutatók azonosítják a kullancscsípés által kiváltott biológiai változásokat

A szenvedőknél olyan tünetek jelentkeznek, amelyek halálosnak bizonyulhatnak marhahús, sertéshús elfogyasztása után

A Virginia Egyetem Orvostudományi Karának tudósa meghatározta az alapvető immunológiai változásokat azoknál az embereknél, akiknél hirtelen allergiás reakció alakult ki az emlősök húsára, például a marhahúsra. Munkája más kutatók számára is fontos keretet nyújt ennek a furcsa, a közelmúltban felfedezett allergiának a kullancscsípés okozta vizsgálatához.

Az UVA Loren Erickson, PhD és csapata megállapításai fontos betekintést nyújtanak abba, hogy az egészséges emberek miért élvezhetik a húst egész életükben, amíg egy forró darált marhahús vagy egy ünnepi július negyedik hotdog hirtelen életveszélyessé válik. A húsallergia tünetei az enyhe csalánkiütéstől az émelygésen és hányáson át a súlyos anafilaxiáig terjedhetnek, ami halált okozhat.

"Nem tudjuk, mi a húsallergiát okozó kullancscsípés. És különösen nem igazán értettük az immunsejtek forrását, amelyek az allergiás reakciókat okozó antitesteket termelik" - magyarázta Erickson. "Nincs mód az élelmiszer-allergia megelőzésére vagy gyógyítására, ezért először meg kell értenünk az allergiát kiváltó mögöttes mechanizmust, hogy új terápiát tudjunk kialakítani."

A húsallergia megértése

Azoknak az embereknek, akiknél a Magányos Csillag kullancsának harapása következtében alakul ki allergia, gyakran teljesen fel kell adniuk az emlősök húsát, beleértve a marhahúst és a sertést. Még az az étel is, amely nem tűnik húsnak, tartalmazhat hús alapú összetevőket, amelyek kiváltják az allergiát. Ez azt jelenti, hogy a húsallergiával élő embereknek fokozottan ébereknek kell lenniük. (Ha egy embernek tapasztalata van a húsallergiáról, látogasson el az UVA Making of Medicine blogjára.)

Az allergiát először az UVA, Thomas Platts-Mills, MD, allergológus fedezte fel, aki megállapította, hogy az emberek reakciókat szenvednek az emlősök húsában található alfa-gal nevű cukor miatt. Annak ellenére, hogy pontosan mi történik a test belsejében, továbbra is rosszul értik. Erickson, az UVA-ban dolgozó mások munkájával együtt változtat ezen.

Erickson az UVA Mikrobiológiai, Immunológiai és Rákbiológiai Tanszékén dolgozó csoportja megállapította, hogy a húsallergiás embereknek az immunsejtek megkülönböztető formája B-sejtként ismert, és nagyon sokan vannak. Ezek a fehérvérsejtek olyan antitesteket termelnek, amelyek olyan vegyi anyagokat szabadítanak fel, amelyek allergiás reakciót váltanak ki a húsra.

Ezenkívül Erickson, az UVA Carter Immunológiai Központjának tagja kifejlesztette a húsallergia egérmodelljét, hogy a tudósok hatékonyabban tanulmányozhassák a titokzatos allergiát.

"Ez az első klinikailag releváns modell, amelyet ismerek, így most elmehetünk és feltehetünk egy csomó ilyen fontos kérdést" - mondta. "Valójában használhatjuk ezt a modellt a húsallergia kiváltó okainak azonosítására, amelyek felhasználhatják az emberi tanulmányokat. Tehát ez egyfajta össze-vissza kísérlet, amelyet állatmodellekben végezhet, és amelyet embernél nem. De meghatározhatja azokat a lehetséges mechanizmusokat, amelyek új terápiás stratégiákhoz vezethetnek, hogy visszatérhessünk az emberi alanyokhoz és tesztelhessünk néhány hipotézist. "