A húsfeldolgozott fehérjeforrás legfontosabb összetételének optimalizálása vákuum fagyasztva szárítási technológiával -

A vákuum-fagyasztva szárítási technológia csúcstechnológiai tartalom, a szárítástechnika területén a technológia széles körű ismerete van, ez egyben a legösszetettebb szárítóberendezések, a legnagyobb energiafogyasztás, a szárítási módszer legmagasabb költsége is, de a száraz áruk különlegessége miatt: a fagyasztva szárítással előállított élelmiszerek előnyei a komplex vízteljesítmény, jó, hűvösebb és fagyasztóbb az élelmiszerek fagyasztása és szárítása a jó termékek fenntartása érdekében, kevesebb tápanyagveszteség, könnyű súly, könnyen szállítható szállítás, könnyen tartósan tartósítható és minősége messze felülmúlja a többi szárított élelmiszer nyilvánvaló előnyeit, így a szárítási technológia kutatásának és fejlesztésének élvonalába kerül. A kínai stílusú sonka és a nyugat-németországi gyümölcsfa bélszín fagyasztva szárításának folyamatát tanulmányozzuk, eutektikus pontjukat, olvadáspontjukat és összeomlási hőmérsékletüket, fagyasztva szárítási görbéjét, hő- és tömegátadási jellemzőit megkapjuk, majd az előhűtés hőmérsékletét és meghatározzuk a szublimációs határfelület legmagasabb határhőmérsékletét. A rendszer nyomásának a fagyasztva szárítás sebességére gyakorolt hatását fagyasztva szárítási folyamatban tárgyaljuk, és meghatározzuk a nyomás körkörös szabályozásának módszerét.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk

Kulcsszavak

Szakértői értékelés a Saud King Egyetem felelőssége alatt.

Ajánlott cikkek

Cikkeket idézve

Cikkmérők

A ScienceDirectről
Távoli hozzáférés
Bevásárlókocsi
Hirdet
Kapcsolat és támogatás
Felhasználási feltételek
Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .