Csodadieetta-e a japán étrend?

A Project Swole japán barátja írta, ez a Washoku-ról és a japán étrendről szóló értekezés mindannyiunk számára segít megérteni, miért és hogyan egészséges a japán étrend. Bár lehet, hogy nem az Ön kiváltsága a diéta teljes megváltoztatása, a japán étrend egyes elemeinek eltávolítása saját étrendjének kiegészítése érdekében egészségesebb testhez vezethet, és végső soron jobb előrelépésként sportolóként. Minden további nélkül a Project Swole bemutatja a japán étrendet.

Miért kellene törődnie a japán étrenddel?

Manapság az, amit eszünk, nagyon eltérhet attól, ami csak néhány évvel ezelőtt volt szabványos. A feldolgozott egészségtelen ételek nagy hangsúlya és az étkezés, amely sok egészségtelen zsírt, cukrot és sót tartalmaz, hatalmas elhízási problémát okozott. Érdemes visszatérni az egyszerűbb időkre, és bemutatni egy japán étrendet, amely sok embert érdekelhet. Meghívlak, hogy képzett legyen.

Umami - az ötödik íz

A legelején bemutatjuk, mi az egyik alapvető íz, amellyel találkozhatunk ebben a diétában. Az elmúlt húsz évben számos cikk született arról, hogy mi is az umami íz alapvetően - az ötödik íz, amelyet angolul „sósnak” is neveznek. Az umamit főként a glutamát aminosavval vonják ki, amely a japán ételek tipikus aromája.

A „dashi” nevű japán húslevesben elég sok a glutamát és az inozin-monofoszfát vagy a guanozin-monofoszfát (mindkettő befolyásolja az umami érzését) - ily módon az összetevők aromája még jobban érezhető, így ez az étel még finomabb. Ez fontos kérdés, mert a japán étrend jóllakottságot és nagyobb elégedettséget kölcsönöz az étkezéssel, ami pozitív hatással van arra, hogy mennyit eszel napközben.

Washoku - hagyományos japán étrend

A Washoku az őshonos eredetű ételek általános neve. Sajátos összetételűek és betartanak bizonyos szabályokat

alapélelem - szemek, főleg rizs (tészta vagy nyálkás rizs)

leves - miso leves (tengeri moszat, rákfélék, zöldségek)

főétel - hal, tenger gyümölcsei, néha hús is

előétel - zöldségek. gomba, tengeri moszat, rákfélék

Érdekes a Washoku-ban az, hogy miként eszünk meg egy adott ételt, mert mindegyik ételt felváltva fogyasztjuk, ami hatalmas változatosságot ad nekünk. Ezenkívül az a tény, hogy pálcikákat használunk ételhez, kisebb adagok elfogyasztására kényszerít minket, ami nagyobb jóllakottság érzetét kelti.

Ezenkívül Japánban a férfiak gyakori levesfogyasztása alacsony BMI-szinttel és kevesebb elhízással társult. A Dashi húsleves ezt az umami ízt adja az ételeknek, ami pozitívan befolyásolja a vacsoránk további részét. A víz használata Washoku-ban azért is fontos, mert a húsleves nemcsak tele lesz, hanem jól hidratált is.

Nem szabad megfeledkeznünk a halakról, amelyek gyakran megjelennek a japán étrendben és sok fontos és szükséges tápanyagot kínálnak, valamint a tofuból, amely főleg vegetáriánus/vegán étrendhez kapcsolódik, és az ázsiai országokban a fehérje biztosításának normális módjával.

Természetesen a Washoku-ban található témakör nagyon széles, és minden bizonnyal sok érdekes receptkönyvet találunk a könyvesboltok polcain. A legfontosabb kérdések azonban itt vannak:

tálalási ételek mérete és alakja (kis adagok, rizs, leves, váltakozó fogások)
az ételek elkészítésének/főzésének módja (kevesebb sütés egészségtelen zsírban)
sok egészséges tápanyag (zöldség, szójabab, hal)
csodálatos íz - az umami jobban felszabadítja az ételek ízét, ami elősegíti a jóllakottságot és az étellel való elégedettséget

Egészséges-e a japán étrend?

Mivel Japánban még mindig fennáll a hagyományos étrend fogyasztásának kultusza, számos tanulmány összefüggést talált az étel és a hosszú élettartam, valamint az alacsony elhízás között. Érdekes módon a Washoku-tól való eltávolodás a súlyproblémák növekedését okozta, ami ismét felkeltette az érdeklődést ez iránt. Ez főleg annak köszönhető, hogy nagy hangsúlyt fektetnek a halak és szójababok fogyasztására, valamint a zsírban gazdag ételek csökkentésére.

Annak ellenére, hogy nagy mennyiségű sóval találkozunk, ennek ellenére a japánoknak ritkábban vannak problémái a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben, mint a nyugati étrendben, feldolgozott termékekben gazdag emberek. Ezenkívül a klasszikus japán étrend kiegyensúlyozott étrendnek számít, amely biztosítja az összes szükséges tápanyagot és kevésbé problémás a környezetünk számára.

Összegzés

Sokak számára a japán étrend minden bizonnyal csak érdekesség lehet, mert hatalmas változásokat kényszerít a főzés és az étel elfogyasztásának stílusában. Számos érdekes megoldása van, amelyek biztonságosan felhasználhatók, mivel nagyobb hangsúlyt fektetnek a rizs, a hal és a leves fogyasztására. Javaslom, hogy jobban érdeklődjön a téma iránt, és nézzen meg érdekes, a nyilvánosság számára elérhető recepteket.

Oszd meg a Swole-t!

Ezt a bejegyzést a Diet alatt tették közzé. A bejegyzésre adott válaszokat az RSS 2.0 csatornán keresztül követheti. Ugrálhat a végére, és válaszot hagyhat. A pingelés jelenleg nem engedélyezett.