A jégsaláta egészségesebb, mint gondolná

Évek óta rosszindulatú, itt az ideje, hogy ezt a szerény salátazöldet egy második pillantással töltsük fel

Tudom, mire gondolsz. Kérem, ne vezessen be hosszú bemutatókat. Csak gyorsan mondj egy okot arra, miért kéne jégsalátát vásárolnom, amikor legközelebb az élelmiszerboltban vagyok. És bármit is csinálsz, ne add nekem a saláta történetét.

Sajnálom, de hamarosan megosztom veletek a saláta történetét.

Maradj velem. Érdekes! És gyorsan rátérünk arra, miért kellene mindannyian időről időre adni egy kis jégsalátát a salátáinkhoz.

Attól függően, hogy hol lakik a világon, a 20. század közepéig nem jutott volna hozzá friss zöldségekhez télen. Az egyetlen lehetőség a gyökérzöldség volt.

És akkor jött a jégsaláta. Más finom zöldségektől eltérően a jégsaláta élénk és friss maradhat 32 Fahrenheit fokon. Hosszú eltarthatósága kiválóan alkalmas arra, hogy Kalifóniából, ahol nőtt, Amerika többi részébe szállítsák.

Az 1950-es évekre az embereket már nem vetették vissza arra, hogy télen csak gyökérzöldségeket fogyasszanak. Salátájuk volt! És jégsaláta volt mindenütt. Semmi sem mondja az 50-es évek kényelmi ételeit, mint a jégsaláta ékét, amelyet krémes öntetbe öntenek.

A jobb hűtés megjelenésével a kevésbé szívós saláták, például a Romaine, a Boston Bibb, a zöld levél és a radicchio elkezdtek megjelenni az élelmiszerboltok polcain. Az egészséges táplálkozás és az antioxidánsok jobb megértésével; a sötét, leveles zöldek táplálkozási erőművekként váltak ismertté. Sok táplálkozási szakértő azt javasolja, hogy a sötétebb fajták esetében hagyja ki a sápadt fejes saláta fejét.

A jégsaláta, a korábbi első számú zöldség, most főként tacókban aprított és gyorséttermi hamburgerek zsemléje közé csúszott.

A Statista szerint a jégsaláta-értékesítés az Egyesült Államokban az összes saláta-értékesítés 10% -át tette ki 2019-ben. Jéghegy uralkodása Amerika első számú salátájaként már rég megbuktatta.

Az 50-es évektől eltérően ma nem találja meg egy ínyenc salátában. Sok híres ételszerkesztő gúnyolta az alacsony jégsaláta levelét.

Táplálkozási szakértők gyakran állítják, hogy a jégsaláta csak vízből áll, szinte nincs tápértéke.

A 96% -os víznél a jégsaláta valóban többnyire vízből áll. De ez nem rossz dolog. A spenót 95% -ban víz, és még soha nem hallottad senkiről, hogy mondanád, hogy ne egyél spenótot. A magas víztartalmú ételek az extra hidratálás egészséges módja.

A jégsaláta tápértéke 1 csésze adagonként (72 gramm):

Kalória: 10.1
A-vitamin: napi 7% (DV)
K-vitamin: 22% DV
Folát: 5% DV
Mangán: 4% DV
Kálium: 3% DV
Rost: 3% DV

Igaz, hogy a sötét levelű zöldek, mint a spenót és a kelkáposzta, több táplálékot tartalmaznak adagonként. A napi A-vitamin szükségletének 56% -át egy adag spenótból szerezheti be.

A jégsaláta továbbra is alacsony kalóriatartalmú, magas víztartalmú, egészséges étel, amely néhány fontos vitamint és ásványi anyagot hozhat Önhöz. Szerencsénk, hogy ez már nem az egyetlen saláta, amit kaphatunk, de ez nem azt jelenti, hogy teljesen el kell vonnia.

Sajnálom, de hamarosan megosztom veletek a saláta történetét.

Az amerikaiak nem esznek elegendő zöldséget. A VeggieTracker nemrégiben végzett felmérése szerint 2000 válaszadó közül 25% mondta, hogy soha nem evett zöldséget. (Hogy ez lehetséges, nem értem. Még a salátát és a savanyúságot is leszedik a Big Mac-jükről?) Azok közül, akik zöldséget fogyasztanak, az étkezésük csak egyharmadába teszik bele.

A jégsaláta nem feltétlenül a táplálkozás szempontjából legsűrűbb zöldség, de tápanyagokat tartalmazó zöldség. Ha élvezed, meg kell enned. Sokkal jobb, mintha nem eszel zöldséget.

A helyi szupermarketemben ma kaphatok egy fej jégsalátát 1,39 dollárért. A vörös leveles salátához 3,29 dollárhoz vagy egy 16 uncia zsákkáposzta 3,59 dollárhoz képest a jégsaláta a legolcsóbb kapható salátát adja le. És nem romlik el gyorsan a hűtőszekrényben. Stabil eltarthatósága azt jelenti, hogy van ideje megenni.

Saláta pakolásként. A jégsaláta szívóssága azt jelenti, hogy meg fogja tartani a tölteléket, így tökéletesen alkalmas saláta pakoláshoz.
Hamburgereken és szendvicseken. A jégsaláta ropogós falata friss és ropogós marad a hamburgerein.
Tacókon. Ahol más saláták hervadnak, a jégsaláta aprítás után is megőrzi ropogósságát, így ez a legjobb salátafajta, amellyel felrakhatja.
Salátában. A saláták ízletesek salátakeverékkel, a jéghegy egy enyhe ízű ropogós adalék, amely alapként használható.
Pácolt. Bevallom, ezt még soha nem próbáltam, de érdekesnek hangzik. Íme egy recept a pácolt jéghegy-szívekre.

Ma az élelmiszerbolt folyosóin sokféle gyümölcs és zöldség van. Az a választék, amelyet természetesnek veszünk, korábban nem volt hallható. A trendi saláta levelek magasabb tápértéket képesek csomagolni, mint a jégsaláta szerény feje, de ez nem jelenti azt, hogy a jégsalátának nincs tápértéke.

Frissítő és hosszabb ideig marad csípős, mint a legtöbb saláta. Ez egyben olcsó alternatíva a vegyes zöldségek magas árú salátazsákjaihoz.

Ha szereti a jégsalátát, ne hagyja, hogy a gasztronómiai és táplálkozási szakemberek szégyelljék, hogy elkerülik. Mondhatja nekik, hogy a jégsaláta is egészséges étel.