A domb

Közreműködők

A Kraft nemrégiben piacra dobta a Jell-O zselatin- és pudingkeverékek új sorozatát azzal a kijelentéssel, hogy "Egyszerűen jó" termékeik nem tartalmaznak GMO-cukrot, mesterséges színezékeket és vegyszereket, például BHA-t.

sora

Bár fontos felismerni, hogy ez az új csemegekeverék nem helyettesíti a klasszikus Jell-O zselatin- és pudingsorokat, és hogy kezdeti kínálata lényegesen kevesebb fajta, mégis figyelemre méltó lépést jelent a monolit élelmiszer-óriások elfogadásának trendjében természetes ételek modellje.

Ami az "Egyszerűen jó" sort egyszerűen elég jó, attól függ, mihez hasonlítja. Klasszikus vonalához képest az "Egyszerűen jó" gyakorlatilag istenadat. A vegyi élelmiszer-aromák helyett a tényleges ételeket használja fel, és olyan élelmiszer-alapú összetevőkkel színezik, mint a kurkuma.

Mindazonáltal még mindig sok olyan összetevőt tartalmaz, amelyek messze alulmaradnak a tényleges zselatin- és pudingkeverékektől, például mono- és digliceridek, módosított kukoricakeményítő (feltehetően GMO) és tetranátrium-pirofoszfát. Nem fogja látni a "Simply Good" -ot a Whole Foods polcain, de azok számára, akik egyébként sem tennék be a lábukat egy egészséges élelmiszerboltba, ez a vonal valóban jóval jóbb választás. Ésszerűbb összehasonlítani az új Jellót a régivel, mint a kisebb márkájú társaival, és ebben a tekintetben ez a vonal mindenképpen jó dolog.

Mi motiválta a Kraftot arra, hogy ezen az úton haladjon, és más márkák követik-e a példát? A fogyasztók utat mutattak, felismerve (gyakran saját kutatásaikkal), hogy ma már túlságosan gyakori betegségeik, mint például az IBS, a szivárgó bél, a lisztérzékenység és az ADHD, általában az élelmiszer-adalékanyagoknak és az alacsony minőségű ételeknek tulajdoníthatók.

A fogyasztóknak kettős oka van arra, hogy a vállalatok megváltoztassák összetevőiket: jobban akarják érezni magukat, és miután felépültek betegségeikből, nem akarják, hogy étrendi döntéseik alapján újjáteremtsék őket.

Ahogy az internetes kampányoknak, blogoknak és a természetes termékekből származó élelmiszeripari vállalatoknak egyre növekvő tudatossága növekszik, amelyek egészségesebb alternatívákat gyártanak a kereskedelmi termékek számára, ez a tudatosság okosabb vásárlásokká válik; csak annak van értelme, hogy a Kraft és más nagy élelmiszer- és italgyártó vállalatok, amelyek az elmúlt években hírhedt profitcsökkenést tapasztaltak, mindent megtesznek, hogy koronájukat az élelmiszer-fogyasztás ipari királyaként tartsák meg.

Bár valószínűleg nem számoltak azzal, hogy az internetes kampányokhoz hasonló dolgok lendületet kapnak, és összetevők megváltoztatására kényszerítik őket, a siker kézzelfogható: 2015-ben Vani Hari "Food Babe" petíciója arra vezetett, hogy a Kraft mesterséges festékeket dobott el mindenütt makaróni és sajt. A petíció több mint 365 000 aláírást gyűjtött össze, és a történetet a Washington Posttól a CBS-ig mindenhol ismertették.

A Kraft közel sincs ebben a migrációban, távol a mesterséges és a GMO-összetevőktől. Minél jobban felfedezzük, hogy az ételfestékek a viselkedési problémáktól a rákig mindent okoznak, hogy a glutén intolerancia problémákat, például az autoimmun betegség lisztérzékenységét a növényeinkhez hozzáadott glifozát peszticid (más néven Roundup) okozza, és hogy a BPA és más konzervdobozok béleléséhez használt vegyszerek, a palackok és dobozok tönkretehetik endokrin rendszerünket, annál inkább követelünk biztonságos és nem veszélyes ételt.

A Mills tábornok 2015-ös blogbejegyzése bejelentette, hogy elkötelezettek a mesterséges színezékek és ízek eltávolításáról a gabonafélékből a következő két-három évben; A Taco Bell 2015-ben eltávolította kínálatából a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és a pálmaolajat; A Metró 2017-ig eltávolítja a mesterséges színezékeket, ízeket és tartósítószereket - és ez csak az élelmiszer-óriás jéghegy csúcsa.

Az élelmiszer-ipari vezetők amellett, hogy saját összetevőiket megváltoztatják, ami időigényes és költséges ügy, a természetesebb élelmiszer-ipari termékek iránti nyilvános kiáltásokra úgy reagálnak, hogy soha nem vásárolták meg az egészségorientált kis élelmiszer-gyártókat. Ez egy olyan lépés, amelyet úgy tekinthetünk, hogy "Ha nem tudja megverni őket, vegye meg őket", és ez nem feltétlenül a fogyasztók érdeke.

Az egyik első természetes vállalat, amelyet megvásároltak, a maine-i Tom's a Colgate-Palmolive tulajdonában van 2005 után, fenntartja, hogy a márka csomagolásban és összetevőkben történő minden változása a fogyasztók és a környezet érdekét szolgálja - de a közvélemény, mint termékismertetőik bizonyítják a bizalom hiányát. A társaságot "eladóként" emlegetik a válogatott platformokon.

A kérdés még bonyolultabbá válik, ha figyelembe vesszük az állatjólétet, például a spamgyártó Hormelnél, akit 2015-ben fogtak el az állattartással való visszaéléssel, és megvásárolta az Applegate Farms márkát, amelynek termékei "természetesnek és szervesnek" minősítették "emberségesnek" "címkék. Ezeket az akvizíciókat az egészséges élelmiszer-vásárlók általában barátságtalanul teljesítik, és nehéz megmondani, hogy az egykor jobb minőségű élelmiszerekhez való általános hozzáférés megéri-e azokat a módokat, amelyekben az említett termékek szenvednek a vásárlás után.

Természetesen kiváló, hogy az ipari élelmiszeripari óriások eltávolítják azt, aminek soha nem kellett volna lennie a termékeikben. Vajon ettől olyan egészségesek, mint a házi készítésűek, vagy akár olyan egészségesek is, mint a bio kereskedelmi társaik? Határozottan nem, és mint mindig, minden kérdésre a legjobb válasz az, hogy mit kell enni, és a saját konyhájába kerülni valódi ételekkel.

Egy font zsák fűvel táplált, organikus zselatint - amely gyulladáscsökkentő és bélgyógyító, míg az élelmiszer-gyártók által használt gabonával táplált változat nem - 20 dollár alatt vásárolható meg az Amazon-on, és 150 csészét vagy 300 adagot ad, zselésített Jell-O stílusú desszert. Még az édesítőszert, a gyümölcsöt vagy a gyümölcslevet is figyelembe véve, ez kevesebb pénz adagonként, mint a Jell-O vagy természetes versenytársai.

Körülbelül ugyanannyi időbe telik az elkészítése, mint egy keverék esetén, és határozottan nem tartalmaz tetranátrium-pirofoszfátot. és mi ez egyébként? Ez egy vegyszer, amelyet emulgeálásra, valamint rozsda eltávolítására, csövek tisztítására és gyapjú festésére használnak. Állatoknál kimutatták, hogy vesekárosodást, metabolikus acidózist és egyéb válogatott egészségügyi problémákat okoz.

Jó, Jell-O, a mesterséges színezékek és a GMO-cukrok eltávolításában, de lehet, hogy a következő lépésként ne vegyen fel mérgező adalékokat a "természetes" termékei közé?

Ariane Resnick egy speciális diétás szakács, okleveles táplálkozási szakember és a bestseller szakácskönyv szerző. Cikkeket ír a táplálkozásról és a wellnessről, valamint recepteket dolgoz ki márkákhoz és weboldalakhoz, amelyek teljes ételt, egészséges összetevőket használnak a sokoldalú korlátozásokhoz.

A közreműködők által kifejtett nézetek a sajátjuk, és nem a The Hill nézetei.