A jó táplálkozás hozzájárulhat a COVID-19 és más betegségek távol tartásához

Szerző

Biológiai tudományok adjunktusa, az USC Dornsife Levelek, Művészetek és Tudományok Főiskolája

hozzájárulhat

Közzétételi nyilatkozat

Grayson Jaggers nem dolgozik, nem konzultál, nem birtokol részvényeket vagy kap finanszírozást olyan vállalatoktól vagy szervezetektől, amelyek részesülnének ebben a cikkben, és a tudományos kinevezésükön túl nem tárt fel releváns kapcsolatokat.

Partnerek

A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást

Nyelvek

  • Email
  • Twitter
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Hírnök

Tagadhatatlan a kapcsolat a pandémia és az étkezési szokásaink között. Az elszigeteltség stressze és a küzdő gazdaság sokakot arra késztetett, hogy régi barátainkkal: Big Mac-szel, Tom Collins-nal, Ben-vel és Jerry-vel vigasztalást keressünk. De az ilyen étel és ital túlzott elfoglaltsága nemcsak befolyásolhatja a derékvonalát, hanem potenciálisan nagyobb kockázatot jelenthet a betegségre az immunrendszer akadályozásával.

Hallgasd meg a „táplálkozás” szót, és gyakran az jut eszedbe, hogy divatos diéták, gyümölcslé „tisztít” és kiegészítők. Úgy tűnik, hogy az amerikaiak aggódnak a súlyuk miatt; 45 millióan költünk évente 33 milliárd dollárt fogyókúrás termékekre. De minden ötödik amerikai szinte nem fogyaszt zöldséget - kevesebb, mint egy adag naponta.

Amikor a súlycsökkentő termékekre és nem a mindennapi egészséges táplálkozásra helyezzük a hangsúlyt, akkor a táplálkozás alapvető szerepe abban, hogy jól tudjunk tartani, soha nem kerül kommunikációba. A táplálkozási biokémiai kurzuson tanult hallgatók számára a sok dolog között szerepel a kiegyensúlyozott étrend és az erős, jól szabályozott immunrendszer közötti egyértelmű kapcsolat.

A szociális távolságtartó intézkedések és a hatékony oltások mellett az egészséges immunrendszer a legjobb védekezés a koronavírusfertőzés ellen. Ennek megtartása érdekében a megfelelő táplálkozás elengedhetetlen. Noha nem helyettesíti az orvostudományt, a jó táplálkozás szinergikusan működhet az orvossággal az oltások hatékonyságának javítása, a krónikus betegségek gyakoriságának csökkentése és az egészségügyi ellátórendszer terhelésének csökkentése érdekében.

A nyugati étrend tele van koleszterinnel, telített zsírokkal és cukorral. Tara Moore a Getty Images-en keresztül

A nyugati étrend hatása

A tudósok tudják, hogy a már meglévő egészségi állapotú embereknek nagyobb a kockázata a súlyos COVID-19 fertőzéseknek. Ez magában foglalja azokat, akik cukorbetegségben, elhízásban, valamint vese-, tüdő- vagy szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek. Ezen állapotok közül sok kapcsolódik egy diszfunkcionális immunrendszerhez.

A szív- és érrendszeri vagy anyagcsere-betegségben szenvedő betegek késleltetett immunválasszal rendelkeznek, így a vírus betolakodók előrelépést jelentenek. Amikor ez megtörténik, a test intenzívebb gyulladásos reakcióval reagál, és az egészséges szövetek a vírussal együtt károsodnak. Egyelőre nem világos, hogy ez a kár mennyire befolyásolja a megnövekedett halálozási arányt, de tényező.

Mi köze ennek a táplálkozáshoz? A nyugati étrendben általában magas a vörös hús, a telített zsír és az úgynevezett „bliss point food”, amely cukorban és sóban gazdag. Hiányzik a megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás. A nyugati étrendet gyakran kísérő rengeteg kalória ellenére sok amerikai nem fogyasztja el eléggé a szervezetünk működéséhez szükséges alapvető tápanyagokat, beleértve az A-, C- és D-vitamint, valamint a vas- és kálium-ásványi anyagokat. Ez pedig legalább részben diszfunkcionális immunrendszert okoz: túl kevés vitamint és ásványi anyagot, valamint túl sok üres kalóriát.

Az egészséges immunrendszer gyorsan reagál a fertőzés korlátozására vagy megelőzésére, de a test sejtjeinek károsodásának elkerülése érdekében azonnal „elfordítja a tárcsát”. A cukor megbontja ezt az egyensúlyt. A finomított cukor magas aránya az étrendben a cukorbetegség és az elhízás mellett krónikus, alacsony fokú gyulladást is okozhat. Lényegében ezt a „tárcsát” soha nem kapcsolják ki teljesen.

Míg a gyulladás az immunválasz természetes része, folyamatosan aktív állapotában káros lehet. Valójában az elhízást krónikus, alacsony fokú gyulladás és szabályozatlan immunválasz jellemzi.

És a kutatások azt mutatják, hogy az oltások kevésbé hatékonyak az elhízott embereknél. Ugyanez vonatkozik azokra, akik rendszeresen túl sok alkoholt fogyasztanak.

A táplálkozási oktatás kritikus fontosságú az egészséges táplálkozási szokások kialakításához. westend61 a Getty Images-en keresztül

Hogyan segítenek a tápanyagok

Tápanyagok, esszenciális anyagok, amelyek segítenek a megfelelő növekedésben és egészségben maradnak, segítenek fenntartani az immunrendszert. Az alultápláltsághoz kapcsolódó késleltetett válaszokkal ellentétben az A-vitamin többféle fertőző betegség, köztük a kanyaró ellen küzd. A D-vitaminnal együtt szabályozza az immunrendszert és segít megelőzni annak túlaktiválódását. A C-vitamin, egy antioxidáns, megvéd minket a szabad gyökök által okozott sérülésektől.

A polifenolok, amelyek minden növényben megtalálható széles molekulatömegű csoportok, szintén gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Rengeteg bizonyíték van arra, hogy a növényi polifenolokban gazdag étrend csökkentheti a krónikus állapotok, például a magas vérnyomás, az inzulinérzékenység és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Mi, amerikaiak, miért nem eszünk többet ezekből a növényi eredetű ételekből és kevesebbből a boldogság alapú ételekből? Ez komplikált. Az embereket a reklám befolyásolja, és a mozgalmas menetrend befolyásolja őket. Az egyik kiindulópont az lenne, ha megtanítanánk az embereket arra, hogyan lehet ennél jobban étkezni már kiskoruktól kezdve. Hangsúlyozni kell a táplálkozási oktatást, az óvodától a középiskolán át az orvosi iskolákig.

Amerikai emberek milliói élnek az élelmiszer-sivatagokban, korlátozott hozzáféréssel rendelkeznek az egészséges élelmiszerekhez. Ilyen körülmények között az oktatást megnövelt hozzáféréssel kell párosítani. Ezek a hosszú távú célok viszonylag kis befektetéssel mély megtérülést hozhatnak.

Eközben mindannyian tehetünk apró lépéseket saját étkezési szokásaink fokozatos javítása érdekében. Nem javaslom, hogy hagyjuk abba a sütemény, a sült krumpli és a szóda teljes fogyasztását. De nekünk, mint társadalomnak, még nem kellett rájönnünk, hogy az az étel, amely valójában jól és egészségesnek érez minket, nem kényelmi étel.

A COVID-19 járvány nem lesz az utolsó, amellyel szembe kell néznünk, ezért létfontosságú, hogy minden megelőző eszközt használjunk, mint társadalom. Gondoljon a helyes táplálkozásra, mint biztonsági övre az egészségére; ez nem garantálja, hogy nem fog megbetegedni, de segít a legjobb eredmények biztosításában.