A joghurt és a sajt fogyasztása az egészséges étrend jele

Mindannyiunkat arra ösztönözünk, hogy kövessen egy mediterrán stílusú étrendet, amely a növényi alapú ételekre, a halakra és az erjesztett tejtermékekre összpontosít. Úgy tűnik, hogy ez a diéta része annak a formulának, amelyet a mediterrán emberek a hosszú egészséges élet élvezete érdekében elértek. Az erjesztett tejtermékek, például a joghurt és a sajt belefoglalása az egészséges étrendbe nagyszerű módja a bélbarát baktériumok, valamint sok fehérje, vitamin és ásványi anyag bevitelének. A bizonyítékok arra utalnak, hogy különösen a sajt segíthet csökkenteni a szívbetegséghez és a szélütéshez kapcsolódó kockázati tényezőket.

A tanulmány szerzői a túlsúlyos idős emberek étkezési szokásait vizsgálták Spanyolországban, akiknek olyan kockázati tényezői voltak, amelyek valószínűbbé tették, hogy szívrohamot vagy szélütést szenvednek. Ezek a kardiometabolikus kockázati tényezők lehetnek a derék körüli zsírfelesleg, a magas vérnyomás, a magas vércukorszint/2-es típusú cukorbetegség, a „jó” koleszterin (HDL-koleszterin) alacsony vérszintje és/vagy a magas trigliceridszint a vérben.

egészséges

A joghurtot és sajtot fogyasztók egészségesebb étrendet folytatnak

A szerzők által értékelt emberek szinte mindegyike fogyasztott legalább néhány erjesztett tejterméket. Azok az emberek, akik gyakran fogyasztottak joghurtot vagy sajtot, egészségesebb étrendet folytattak, mint azok, akik nem nagyon ették ezeket az ételeket. Az erjesztett ételek gyakori fogyasztói több gyümölcsöt, zöldséget, halat, diót és teljes kiőrlésű kenyeret, valamint kevesebb fehér kenyeret, aprósüteményt és alkoholt fogyasztottak, mint a ritkán fogyasztók.

„Eredményeink azt mutatják, hogy a medián alatti fogyasztókhoz képest az összes erjesztett tejtermék magas fogyasztói jobb minőségű étrendet és jobban betartották a MedDiet-et.” - Mena-Sánchez et al, 2018.

Az erjesztett tejtermékek befolyásolják-e a betegség kialakulásának kockázatát?

A szerzők megállapították, hogy a joghurt és a sajt teljes bevitele nem volt összefüggésben a szívbetegség vagy a stroke rizikófaktorával.

Nem láttak semmilyen összefüggést, amikor a teljes joghurtfogyasztást, vagy kifejezetten a teljes zsírtartalmú joghurtot vagy az alacsony zsírtartalmú joghurtot nézték.

A sajt a javult vérzsírokhoz (zsírokhoz) kapcsolódik

A teljes vizsgálati populációban a sajtfogyasztás 12% -kal csökkentette a „jó” HDL-koleszterin alacsony vérszintjének kockázatát. Ehhez társult a trigliceridek magas vérszintjének kockázatának 17% -os csökkenése is.

„… Azoknál az egyéneknél, akiknél a sajt kvartilisében magasabb a fogyasztás, alacsonyabb volt az alacsony HDL-koleszterinszint és a hipertrigliceridémia előfordulása…” - Mena-Sánchez et al, 2018.

A szerzők arra törekszenek, hogy több tanulmány készüljön az erjesztett tejtermékek kockázati tényezőkre gyakorolt ​​hatásainak vizsgálatára annak érdekében, hogy az emberek világos étrendi tanácsokat kapjanak. A gyulladás megelőzése fontosabb lehet, mint a vér koleszterinszintje az előnyök magyarázatában, mondják.