A joghurt és a sajt segíthet megelőzni az elhízást és a 2-es típusú cukorbetegséget idősebb felnőtteknél

A joghurt és a sajt bevitele étkezésébe hatékony módja az étvágy csökkentésének és a vércukorszint szabályozásának. Ez pedig hozzájárulhat az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség elleni védelemhez.

Az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzése napjaink egyik legnagyobb közegészségügyi kihívása. Fontos szerepet játszhat olyan étkezés, amely csökkenti az étvágyat és csökkenti az étkezés után tapasztalható vércukorszint-emelkedést.

segíthet

A bizonyítékok arra utalnak, hogy a tejtermékek jó jelöltek lehetnek. Mivel azonban a tejtermékek formája és tápanyag-összetétele változó, a különböző termékek várhatóan eltérő hatásokat eredményeznek - állítják a tanulmány szerzői.

Randomizált keresztezett vizsgálatot végeztek 30 egészséges, nem elhízott, idősebb felnőttel (átlagéletkor 64,6 év). A kutatók összehasonlították a tejtermékek hatását az étvágyra, a vércukorszintre és a későbbi táplálékfelvételre. A szokásos adagok 2% zsírtartalmú tejet, 2% görög joghurtot, cheddar sajtot és szójaitalokat kaptak, amelyeket izokaloros, magas glikémiás szénhidráttartalmú étkezés (kenyér és lekvár) részeként fogyasztottak. A magas glikémiás szénhidrát az emésztés során gyorsan lebomlik, és a vércukorszint gyors növekedését okozza.

Korlátlan ételt (rizs, marhahúsgombóc és paradicsomszósz) a szénhidrát étkezés után 3 órával tálaltunk az ételbevitel mérésére.

A sajt és a joghurt szénhidráttal fogyasztva alacsonyabb vércukorszintet eredményez, mint a tej

A sajt és a joghurt alacsonyabb vércukorszintet eredményezett, mint a tej és a szójaital a szénhidrát étkezés után. Ezek között nem volt különbség, ha a vércukorszintet a korlátlan étkezés után mérték.

A szénhidrát-étkezés vagy a korlátlan étkezés után a vér inzulinszintjében nem volt különbség a sajt, joghurt, tej vagy szójaitalok között. Ez arra utal, hogy a vércukorszint-különbségek nem az inzulin hatásának köszönhetők.

A sajt és a joghurt szénhidráttal fogyasztva jobban csökkenti az étvágyat, mint a tej

A sajt és a joghurt a szénhidrát étkezés után jobban elnyomta az étvágyat, mint a tej és a szójaital.

Köztudott, hogy a tejfehérje növeli a jóllakottságot (teltségérzet). Bár a joghurt adag 10 g több fehérjét tartalmazott, mint a sajt tál, az étvágy között nem volt különbség. Ez azzal magyarázható, hogy a sajttal ellentétben a joghurtot nem kell rágni. Korábban kimutatták, hogy a rágás csökkenti az éhséget, valószínűleg hormonális mechanizmusok révén.

Ezenkívül, a joghurthoz képest, a sajtadagolás körülbelül háromszor annyi zsírt tartalmazott, amelyről ismert, hogy serkenti a jóllakottsági hormon, a kolecisztokinin felszabadulását.

Az élelmiszer-fogyasztást a tejfogyasztás nem befolyásolta

A sajt, a joghurt, a tej és a szójaital hasonló táplálékfelvételt eredményezett a korlátlan étkezés során.

A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a sajt és a joghurt, ha reggelire glikémiás szénhidráttal fogyasztják, jobban növeli a jóllakottságot és csökkenti a vércukorszintet, mint a tej vagy a szójaital. Rámutatnak azonban arra, hogy mivel ezt a tanulmányt egészséges résztvevők körében végezték, még nem látható, hogy a megállapítások elhízott, cukorbeteg vagy pre-diabeteses emberekre vonatkoznak-e. Ezek a személyek profitálhatnak az ilyen jellegű kutatásból.